萃取的不完全总结

第一咖啡扔到水里不会全部化掉。烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%(可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量)。这看起来是废话意义：1.不管是法压，爱乐压，各种压，还是意式咖啡。最佳萃取率范畴为18%-21%。