CAA级别:全酸豆是一种一级瑕疵;一颗全酸豆=一个完整瑕疵瑕疵名称:局部酸豆SCAA级别:局部酸豆是一种二级瑕疵;一颗豆中一半以下是酸豆,3颗豆=1个完整瑕疵成因:农业和处理。酸豆是发酵引起的,它是在
瑕疵豆的成因及如何影响味道?瑕疵豆是什么味道?昨天简介过SCAA(美国精品咖啡协会)对精品级阿拉比卡咖啡豆的瑕疵要求,今日为大家详细介绍各种瑕疵豆的成因,及如何影响咖啡的味道。【全黑豆/部分黑豆】简介
咖啡烘焙的时候如果混入过多瑕疵豆,成品会出现颜色斑驳的情况。与正常的豆子相比,瑕疵豆氧化的速度异常快速,有时烘焙过后会呈现白色。在超市或咖啡店等店面常会贩售便宜的咖啡豆,将那些包装打开一看,可以发现其