首先要解决变因与不变因关系，保证出品的稳定性，找到顾客想要的口感。1，不变的因素有：水质(软-酸，硬-苦)，豆种，豆量，时间(时间长-苦、涩，时间短-淡)，磨粉度(粗-淡，细-浓)，烘焙程度(烘焙深-
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