①选点,约为杯口的1/3处②小流量注入,迅速刺破crema,稳住流量不可犹豫③小流量注入融合,观察注入对面"变白点"④出现"变白点"后,加大流量,并且保持⑤保持加大的流量左右摇晃拉花缸,手臂手腕配合⑥
1:选注入点将奶沫进行上下抖动、左右摇晃完全充分处理后,,拉花缸嘴向下伸延的直线与咖啡杯把手向前所延伸的直线呈垂直的角度,在杯口直径的1/3处选点注入。2:迅速刺破注入时,保持小流量垂直并且控制流速e