制作咖啡的类型

咖啡的种类及制作原理 意式咖啡的制作技巧

　　很多人喜欢喝咖啡，但并不是很了解咖啡，特别是到了咖啡厅只是照着自已能喊上名字的或是根据设计精致的菜单点。不过常喝常点，也就会开始熟悉自己所喜好的口味，有时尝试其它的味道，渐渐地，便会想要了解这些不同名字的咖啡有什么不同。下面是用了我一个中午的时间整理出来的部分咖啡的种类及制作原理，希望对这方面有需求的朋友有所帮助。　　-------------------------------------------　　冲泡意大利特浓咖啡，要用意大利发明的摩卡壶。这种咖啡壶是利用蒸汽压力来萃取咖啡的，使受压的蒸汽直接通过咖啡粉，把咖啡的内在精华萃取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡

制作咖啡方法 另类的冰镇咖啡配方

　　将黑咖啡冻在冰格里，制成冰块，在被子里倒入冰镇牛奶，另类冰咖啡是否让你冰爽翻天~

咖啡种类及特点口味 意式咖啡种类和制作方法 咖啡种类有哪些

导读意式咖啡几乎是每一家咖啡馆必备的咖啡饮品。而意式咖啡可不止是有美式咖啡、拿铁咖啡这些。本篇前街咖啡就介绍咖啡馆10款常见的咖啡种类以及制作方法。1、浓缩咖啡前街咖啡门店目前使用的是一支暖阳拼配咖啡豆，六成的雪莉酒桶咖啡豆混合四成的日晒耶加雪菲咖啡豆，整体偏向于酒心巧克力、平衡、余韵持久。前街咖啡的咖啡师在萃取双份浓缩咖啡的时候会选择20克咖啡粉，萃取40克的咖啡液，高压的环境会萃取出丰富的油脂漂浮在表面，非常细腻丰，也称之为“Crema”。意式浓缩咖啡是众多意式咖啡的基础，可以说，若浓缩咖啡萃取不好，其它的意式咖啡也难以让人满意。2、美式咖啡意大利的浓缩咖啡（espresso）以热水稀释后

咖啡制作方法分类？手工手冲咖啡制作方法？美式咖啡机怎么用？美

　　咖啡制作方法分类？手工手冲咖啡制作方法？美式咖啡机怎么用？美式咖啡机使用说明？　　意式浓缩　　浓缩咖啡（Espresso）是最快速的一种咖啡萃取方式，器材也最昂贵，从一万出头到几十万都有，等于把一台车停在桌上…　　以大约摄氏90度的热水，约9个大气压（bar）的力道通过压实的咖啡粉饼所制成，通常一杯的份量只有30毫升，并会带有浮在表层的红褐色泡沫油脂（Crema），具有冲煮快速与高浓度的特性，需要使用专门机器烹煮。　　当咖啡粉接触到90度C的热水时会释放出二氧化碳，以及咖啡粉中的油脂和香料等精华物质。由于二氧化碳有其本身的气体压力，水也有它的表面张力，而9个大气压的高压水正好拥有等于二氧化

咖啡制作的方法？如何使用半自动咖啡机制作浓缩咖啡？咖啡制作的

　　咖啡制作的方法？如何使用半自动咖啡机制作浓缩咖啡？咖啡制作的流程？　　别称是美式咖啡机，常见萃取咖啡的方式，相当容易操作。一般可分成锥形滤纸及圆平底形滤纸，以锥形设计较能提供香醇的味道与厚实口感；锥形滤纸适合较细的研磨，而平底滤纸则适合粗研磨（通常为营业用机器）。而有些咖啡机仍有定时装置，保温盘等设计。切记，不要让新鲜的咖啡放置于保温盘上加热过久。　　操作方式：先将适量新鲜的水，放入咖啡机中。再将滤纸放于滤纸篮内，装入研磨的咖啡粉关上咖啡篮，打开电源。而滤纸的纸浆味道或是觉得不够环保，您可以购买金属滤网或使用咖啡机附赠的塑胶滤网　　步骤看似简单，但确是老师傅认为最高难度的冲煮法。用煮沸的开

咖啡类型有哪些种类 如何挑选瑕疵咖啡豆 咖啡粉与咖啡豆的区别

随着咖啡品牌的增多，对于普通咖啡饮用者来说，购买咖啡成为一件棘手的事，对于家庭挑选什么样的咖啡生豆来手冲更是令人生畏。要知道决定咖啡口味能否深得人心的第一要素是咖啡豆的品质，只有高品质的咖啡才有机会冲泡出一杯美味的咖啡，现在市面上有两种咖啡类别，一种是商业豆，品质较低，瑕疵率高，另外一种是精品豆，价格比商业豆贵几倍，那么，如何选择适合自己的咖啡豆？第1步：了解自己的口味喜好阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡从外观上很容易辨认，此外，阿拉比卡咖啡生长在高海拔地区，以其光滑，微酸的味道而闻名，罗布斯塔咖啡生长在低海拔地区，因其更强烈，味道更苦而闻名。第2步：适合自己的咖啡价位阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡这两

咖啡种类介绍及各类咖啡的做法手冲咖啡的制作方法印度尼西亚巴厘

　要点：　　看到有朋友说直接买咖啡粉，我个人推荐在大中型城市的人，有条件还是买比较新鲜的咖啡豆自己来磨比较好。做一杯好喝的咖啡，最根本的就是要有新鲜优质的咖啡豆；　　手磨买好一些，可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果磨粉不均匀，就会让出品的咖啡口感不够“纯”。因为接触面积不同，在同样时间内，热水从较粗的咖啡粉中比从细粉中萃取的味道少很多。当萃取时间恰好到达把粗粉中的“好的味道”萃取完全的时候，已经从细粉中萃取过度了——会有一些我们不希望出现的味道。手冲单品最主要是品尝一种咖啡本来的风味，而且是把咖啡本味中的某一个特性放大来细细品味。所以应该尽量保证萃取均匀而不是各种味道混杂；　　水。现在大家也都

咖啡技术：咖啡烘焙度的类型分类及特点介绍

　　常见的烘焙机类型有三种，即热风式，直火式，和半直火半热风式。接下来，我便为大家介绍一下三种机型的特点。　　1.热风式：　　热风式的烘焙机利用鼓风机吸入空气，在让空气通过一个加热线圈使其温度升高，利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆，热风不但可以提供烘焙时所需要的温度，也可以利用气流的力量，翻搅咖啡豆，一举两得。现在市场上也出现了一种专业的热风式烘焙机，是将电动的翻滚的烘焙室和热流相结合，使烘焙时，咖啡豆受热更加的均匀。　　优点：热效率高，加热快，生豆的受热比较均匀，易控制。　　缺点：因为加热效率高，容易导致升温过快，造成豆子生“芯”就是所谓的夹生，而且温度升的过高，容易使得咖啡的焦糖化反应不够充

爱乐压Aeropress制作咖啡的使用方法 针筒型咖啡器皿

　　爱乐压Aeropress是一种易于操作的咖啡制作器具，它带有加压萃取的特点，使得由它制作的咖啡与手工滴滤咖啡(也就是我们平时所说的手泡咖啡)有一定的区别。今天我们向各位介绍关于爱乐压Aeropress制作咖啡的使用方法：　　<爱乐压>在制作咖啡前的准备事项：　　准备滤纸，放在滤网中，用热水冲淋滤纸，然后安装好滤网与冲泡器，放在咖啡壶上待用。　　注入热水180克左右以后，使用搅拌棒将咖啡粉与热水混合均匀，轻轻盖上活塞，(从注水开始计时)待咖啡粉与热水浸泡时间到45秒左右，拿开活塞，再次使用搅拌棒搅拌咖啡，搅拌结束以后就可以用活塞压制咖啡了。制作的技巧是：缓缓的向下用力压制咖啡。

咖啡制作技巧 好看的咖啡拉花制作

　　用磨豆机将咖啡豆研磨至类似绵砂糖的细度。　　向摩卡咖啡壶下部注入纯净水，将磨好的咖啡粉加入粉槽内，拧紧壶体。粉水比例为(以单人份为例)：7~8克咖啡粉加30ml水。　　将咖啡壶放在电磁炉上加热，待有蒸汽冒出，且咖啡液溢至上壶体时，关火。　　把牛奶倒入奶泡壶，上下均匀抽拉至壶边缘冒出奶泡，提起滤网，把壶边的粗泡用勺子取出扔掉，再将一些牛奶倒入奶缸，将牛奶与奶泡互倒以混合均匀。　　工具箱

咖啡配方 麦咖啡的咖啡制作技巧

咖啡制作 摩卡壶制作咖啡方法

　　大多数喜欢咖啡的朋友家里都会有这样一款关于咖啡的器具，它就是摩卡壶了，摩卡壶制作咖啡师非常方便，快捷的一种器具，它能做出较为浓稠的咖啡，甚至你还可以再刚刚出咖啡的时候能看到一些油脂，下面就是关于摩卡壶制作咖啡的原理，和一些简单的操作方法。　　1.将器具清洗干净，这是必须的，也是做咖啡的好习惯。　　2.将水加入下壶，注意水位在泄压阀以下的位置。如果需要快速的得到咖啡你可以选用热水，当然也可以是冷水。　　3.将摩卡壶专用滤纸打湿贴于上壶的滤网上。　　4.将磨好的咖啡粉装入下壶粉杯。　　5.组装好摩卡壶，点火开始加热。　　6.开始出咖啡时调成小火继续加热至听到咕嘟咕嘟声即可关火。　　如此一来我们

漂浮冰咖啡的制作 冰咖啡的制作方法

　　漂浮冰咖啡的制作　　豆品：曼特寧咖啡豆。(深烘焙)　　器具：冰滴咖啡组、丸型滤纸、磨豆机、冰泣淋挖球器。　　用杯：HG9811造型玻璃杯。

精品咖啡常识 咖啡烘焙器具类型

　　咖啡之所以受人喜爱，主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并无什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味，并且咖啡烘焙也是身为咖啡师所需要了解的咖啡知识。　　烘焙的工具——烘焙机，分为3类：直火式、半热风直火式和热风式。目前后2种是主流。　　直火式：人类最早使用的烘焙工具。缺点：铁的导热速度慢;烘焙时间长;热气浪费;生豆接触滚筒壁过久，易被烧焦，造成苦味与焦味;碎屑进出留在筒内附在咖啡豆表面会将风味变混浊。　　半热风直火式：1870~1920德国人范古班改良与制造。1907年德国的Perfect烘焙机便开始引用这种观念，使用瓦

咖啡制作 花式咖啡 印度咖啡

印度咖啡在印度这个人口大国内，阿三哥是神一样的存在，各种逆天。和阿三哥同样有名的就是咖喱了，现今各种料理上都可以寻觅到咖喱的影子。那么阿三哥又喜欢什么样的咖啡呢?这就给大家带来这款印度咖啡.放心!绝对没有咖喱味.印度咖啡材料印度咖啡作法1.将意式浓缩咖啡倒入容量约60㏄的咖啡杯中，再倒入茴香酒搅拌均匀。2.於作法1杯中插入肉桂棒。3、再缓缓倒入恋奶球一粒即可

咖啡制作 花式咖啡 皇家咖啡

皇家咖啡介绍:据说这款咖啡是拿破仑发明的，咖啡里加入了拿大人最爱的白兰地，真实性就有待考证了。但是不论咖啡厅还是特色的咖啡小店都能看见这款咖啡的身影，因为它的确非常受欢迎，加热后的白兰地的酒香混合着咖啡的香气涌入鼻端，怎一个香字了得。如果你喜欢酒和咖啡的搭配，老曹把这款同样出色的君度酒搭咖啡介绍与你。皇家咖啡材料:皇家咖啡匙1支单品热咖啡160㏄白兰地15㏄冰糖少许商用可以换方糖皇家咖啡作法：1.单品热咖啡倒入咖啡杯中。2.在皇家咖啡匙里加入少许冰糖，并架放在作法1咖啡杯上。3.将白兰地倒入作法2皇家咖啡匙上，并点上火让燃烧的白兰地溶解在皇家咖啡匙中的冰糖，待糖液慢慢滴落到咖啡中即可。

咖啡的调制 现代的咖啡制作方法

　　咖啡渗透壶　　家用咖啡壶能给你带来美妙的咖啡香味和动听的声音，这是水在系统内流动时发出的。但是咖啡渗透壶煮出的咖啡有苦味。　　康纳真空装置　　你有时候也能在一些老式的店中看到，(不过多是用做装饰)，用这种方法很有趣，很像炼金术，只要注意不让咖啡煮沸，它的味道还是相当棒的，但日常使用不太方便。　　滴滤法　　滴滤装置分成两部分，烘磨好的咖啡放在处于上部的滤纸上，在把热水倒在上面，液体受到引力作用滴下来，通过滤纸进入下面的咖啡壶中，整个过程需6-8分钟，最后得到的只有少许细沫的纯净咖啡。正确的手动滴漏方法是使用凉水并加热近沸腾，热一下咖啡壶，然后倒掉水。在磨好的咖啡中加一些水来激发咖啡的活性。然

花式咖啡制作 瑞士冰咖啡的制作方法

　　瑞士冰咖啡的制作方法：　　特色：丰富营养、甘醇香浓，是能迎合大众口味的香甜冰咖啡。　　诀窍：加入的玉桂粉要温和，具有香气，可减少蛋黄的腥味，白兰地不可加太多。　　味道：香浓、甘醇

法利赛咖啡的制作 特色咖啡制作方法

　法利赛　　喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人，到咖啡店一定会点“法利赛”的。　　配制方法：先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上1匙奶油，在奶油上滴几滴老姆酒即成。

花式咖啡制作 西班牙咖啡的制作方法

　　西班牙是世界上最热情的国家之一。西班牙人有着公牛一般的狂热，也有斗牛士一般的冷静。他们喜爱蜂蜜制品热饮，也喜欢咖啡的微苦味道。　　在西班牙瓦伦西亚的阿尔塔米拉洞窟里，至今保留着公元6世纪左右的壁画，上面描绘着采集蜂蜜的情景。蜂蜜有很好的保健美容功效，而这款西班牙咖啡，正是蜂蜜和咖啡的完美搭配。　　西班牙咖啡的制作相当简单，难度主要在于对蜂蜜分量的把握。下面我们对西班牙咖啡制作方法进行详细说明：　　西班牙咖啡制作工具及原料：　　1、咖啡56毫升。　　2、蜂蜜1盎司。　　3、椰奶冰激凌。　　西班牙咖啡制作步骤：　　1、首先要在杯中加满冰块，接着加入蜂蜜。　　2、再将杯中倒入两份的意式浓缩咖啡