心旅咖啡

咖啡的生命旅程 咖啡果到一杯咖啡的过程

　　一般说来，大家都承认咖啡是在阿比西尼亚这个地方首先被发现的，也就是现今的依索比亚。根据传闻，是有一位阿比西尼亚的牧羊人发现他所牧养的山羊在吃了一些鲜红色的果子及树叶后，就开始跳舞了。在Kaldi所发现的事实中，有些修道士为了在深夜祷告会中可以儆醒起见，也使用咖啡做为他们的提神剂。咖啡很可能在六世纪时就开始种植了。一开始人们只是吃咖啡的叶子及豆子（当时叫做bunn），但当不断演进开始有吃点心的时间，酒或是茶品已然兴起，之后也有一种甜甜的饮料叫做qishr也被发现是不错的点心之一。有人说大约在十六世纪的某个时候，咖啡的烘焙及冲泡方法已经发明了，而且一直被延用到如今。　　咖啡樱桃一旦被摘取下来，

咖啡的生命旅程 咖啡基础常识

　　一般说来，大家都承认咖啡是在阿比西尼亚这个地方首先被发现的，也就是现今的依索比亚。根据传闻，是有一位阿比西尼亚的牧羊人发现他所牧养的山羊在吃了一些鲜红色的果子及树叶后，就开始跳舞了。在Kaldi所发现的事实中，有些修道士为了在深夜祷告会中可以儆醒起见，也使用咖啡做为他们的提神剂。咖啡很可能在六世纪时就开始种植了。一开始人们只是吃咖啡的叶子及豆子(当时叫做bunn)，但当不断演进开始有吃点心的时间，酒或是茶品已然兴起，之后也有一种甜甜的饮料叫做qishr也被发现是不错的点心之一。有人说大约在十六世纪的某个时候，咖啡的烘焙及冲泡方法已经发明了，而且一直被延用到如今。　　咖啡樱桃一旦被摘取下来，

有趣的面包咖啡厅精品咖啡韩国旅行咖啡馆韩国咖啡

　　推荐指数：★★★★★　　因为这里的食物每天都会‘卖尽’，一定要早一点去才行。考虑和面包种类搭配而制作的咖啡和饮料也很地道。比起只选择完面包便着急地出去，坐在桌边度过时间的人们更多。在上午来这里买三明治的上班族偏多，在那以后来这里享受蛋糕和派的甜美时光的情侣们非常多。　　地址：瑞草区良才洞23号1层　　位置：3号线良才站换乘停车场商场1层　　停车：不能

咖啡与生活 咖啡时尚 咖啡心情

清晨起床后喝一杯醒脑，白天工作时轻咽一口提神，更有闲暇里饮一杯咖啡、吃几块蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离。美餐之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸，或是和恋人、朋友及家人在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光，是一种幸福。咖啡心情

世界著名咖啡之旅：夏威夷科纳咖啡

　　世界著名咖啡之旅系列今天要介绍由世界第一大咖啡消费国一美国，由美国夏威夷所生产的著名咖啡，也是美国唯一生产的咖啡，夏威夷科纳咖啡。　　【等级】极佳　　【颗粒】★★★★较饱满　　【酸度】★★微酸　　【均衡度】★★★★较稳定　　【风味】柔滑、浓香，具迷人坚果香味　　【生豆处理】：水洗精制法　　夏威夷科纳咖啡是美国50个州中所出产的唯一顶级品种，美国本土自然是其最大的市场。夏威夷产的科纳咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮，是世界上最美的咖啡豆。咖啡柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味口味，酸度也较均衡适度，就像夏威夷岛上五彩斑斓的色彩一样迷人，一样余味悠长。　　蜚声世界的“夏威夷科

咖啡树的生命旅程,从咖啡树种植到咖啡豆的收获

　　幼苗期是从种子（或插条、嫁接）发芽到苗木出圃的一段时期（苗圃育苗的阶段），大约0.5-1.5年的时间。在咖啡种子播种后，经过一段时间的萌发过程后子叶开始出土，大约要经过30-100天，其时间的长度与温度和湿度有很大的相关性。萌发后须将子叶苗移到营养袋中育苗，需要3-12个月方可出圃。　　幼树期指从定植到投产之前的这段时间，大约2-3年。这段时间的主要特点是营养生长旺盛，每年可抽绳6-8对一分枝，以根、茎、叶生长为中心，地上和地下部分迅速扩展，形成理想的植株结构，为投产做准备。　　初产期指开始投产到盛产来临的这段时间，这一时期咖啡开始进入生殖生长，咖啡树营养生长旺盛，养分需求量很大。　　在初

咖啡树的生命旅程

　　幼苗期是从种子（或插条、嫁接）发芽到苗木出圃的一段时期（苗圃育苗的阶段），大约0.5-1.5年的时间。在咖啡种子播种后，经过一段时间的萌发过程后子叶开始出土，大约要经过30-100天，其时间的长度与温度和湿度有很大的相关性。萌发后须将子叶苗移到营养袋中育苗，需要3-12个月方可出圃。　　幼树期指从定植到投产之前的这段时间，大约2-3年。这段时间的主要特点是营养生长旺盛，每年可抽绳6-8对一分枝，以根、茎、叶生长为中心，地上和地下部分迅速扩展，形成理想的植株结构，为投产做准备。　　初产期指开始投产到盛产来临的这段时间，这一时期咖啡开始进入生殖生长，咖啡树营养生长旺盛，养分需求量很大。　　在初

喝咖啡的心情很重要 咖啡随心情

北京咖啡馆 咖啡文化 北京咖啡馆推荐 北京旅行胡同

五道营，国子监一带BaristaCoffeeRoasters，梵几五道营应该说是一条不太好逛的胡同，店铺林立热闹却给人一种不南不北的感受，BaristaCoffeeRoasters便隐藏在这条胡同之中，不大的店面以外带为主，偶尔的短暂的停留应该能和这里的咖啡师聊的火热，从精品咖啡到甜点制作，很多意想不到的东西会在这种交流之中意外降临。自家烘焙的豆子，咖啡师对其也会有更独特的理解，冰滴的瑰夏飘着淡淡的回甘，特制苏打咖啡更是过口难忘，不论怎样的季节，路过此店总会看到一派热闹的景象。沿着五道营再往前走左转穿过一条有着自酿啤酒的店铺、以及居明区杂货铺的小路，便来到国子监一代，这一条绿树成荫的胡同里，梵

澳洲旅游局与Pacific Coffee咖啡之旅

日期：即日至2012年6月21日

韩国咖啡文化 韩国咖啡馆 在韩国旅行

如今韓國多數街道小巷佈滿琳琅精緻、風格迥異、各有特色的咖啡館，咖啡館不只是高級娛樂休閒和商務會談的場所，它已漸漸演變成一種韓國特有的溝通方式。所以想要更快更融入韓國人，想要打開和韓國人的交流，咖啡不失為一條途徑。

世界著名咖啡之旅：哥伦比亚特级咖啡

　　世界著名咖啡之旅系列自推出受到许多博友的好评，非常感谢大家的支持，今天要介绍世界第二大咖啡生产国一哥伦比亚，由哥伦比亚生产著名咖啡一哥伦比亚特级咖啡。　　在此同时，有博友来询问购买咖啡豆的问题，由于博主喝的咖啡豆大部分都是由自己烘焙的，生豆很多也是由国外直接带回来的，所以博主也不是很了解，只好说抱歉了!过几天博主会写烘焙DIY的主题，有机会给有兴趣的朋友参考看看。　　【品质分级】：特级(Supremo)　　【等级】极佳　　【颗粒】★★★饱满，17号以上　　【酸度】★★微酸　　【均衡度】★★★★★非常稳定　　【风味】营养丰富，高均衡度，有时具迷人坚果香味　　【生豆处理】：水洗精制法　　哥伦比

冲出心水咖啡香 手冲咖啡

　　制作一杯手冲咖啡,滤杯和滤纸是必不可少的　　慢工出细活的手冲咖啡　　手冲咖啡　　作为完整展现咖啡豆风味和冲泡技术的制作方式，手冲咖啡广泛流行于咖啡界。想获得使人赏心悦目的手冲技巧需要长年累月的练习，整个过程都必须做到凝神静气。当然，一只得心应手的咖啡壶必不可少。　　壶具的结构功用虽说大同小异，也各自有所长，端看你偏好哪一口。　　虹吸壶可说是最早出现在广州的手冲咖啡壶，它由上壶、下壶、支架、壶盖、搅拌棒、滤布、酒精灯构成。　　使用虹吸壶时，搅拌咖啡要搅拌均匀，使咖啡能够充分萃取，搅拌棒要避免碰到上壶底部的滤布，以免释放出太多滤布味道。萃取完成后，上壶咖啡开始流入下壶时，可用冷毛巾裹住下壶降温

手网咖啡豆 咖啡烘焙 烘焙咖啡步骤详解 咖啡练习心得 咖啡风味

　　给才买手网的朋友的一些建议：　　1、手网很不稳定，初期要用大量的豆子来练习，一开始不建议用好豆，买上几KG的云南、巴西之类的波旁系便宜豆练习。一是软豆更好烘焙，二是便宜豆子，烘坏了也不是很心痛。烘到有感觉了，这时反而要用好豆来烘了，好豆烘的不太好也不至于太难喝，可以加强信心。　　2、手网烘焙的前提是要有对豆子的理解。如果自己闭门烘豆，烘得好不好都不知道。所以，买点各大神的熟豆先喝是很有必要的，一是可以对这个豆子有个了解，自己有没有把风味给烘出来，二是可以借鉴别人对这个豆子的理解。　　3、烘焙失误不要丧失信心。不要说我们是用手网，大神用好烘机一不留神都有可能烘坏咖啡豆的，所以没烘好不要丧气，

咖啡入门理论知识 开始我们的咖啡之旅吧

　　“来杯咖啡怎么样?“,听到这样的招呼确实感觉不错。问起来容易没有负担而且又让人感觉舒服的一句话。咖啡是人们爱好好的饮料之一。但是咖啡所具有的象征性和价值以及影响力又于其他饮料远远不同。一杯美味的咖啡犹如一本好书，又像一部情节丰富的电影。咖啡有99%的水和1%的固体成分构成但是这1%的成分却是经过了多种多样长时间的旅途才生成的产物。现在这一瞬间世界上的人们也在享受着这美好的咖啡。让我们“从一粒种子到一杯咖啡“开始我们的咖啡之旅吧!　　以赤道为中心到南北纬25度之间的地区叫做咖啡区。处在这一地区之内的90多个国家都在生产咖啡。年产量达到1亿袋(每袋60kg)每袋能制作一万杯咖啡。从栽培到生产几

【田口护先生】之北京精品咖啡店之旅 咖啡人

　　我相信目前国内95%以上的咖啡烘焙师，所看的烘焙相关书籍应该都是田口护先生所著。　　kino很荣幸可以为田口护先生推荐并全程陪同去了北京的几家精品咖啡店。　　kino为您推荐值得一去的精品咖啡店　　地址：东城区和平里东街11号院航星园4号楼东侧　　花总有感：　　今天为田口护先生服务的是两位美女　　大师们在仔细观看手冲过程　　kino为您推荐值得一去的精品咖啡店　　地址：地安门汤公胡同12号,旧鼓楼大街临街　　公众微信：REAL_cafe　　说起咖啡沙龙我想咖啡师应该都晓得吧，没错这就是我们第三站。　　进门最吸引眼球的莫过于这台烘焙机与那霸气的黑鹰了吧。　　咖啡沙龙咖啡师与大师一同合影　　k

云南咖啡之旅 | 云南咖啡哪个品牌好 云南小粒咖啡如何种植

云南小粒咖啡怎么冲泡一路看来，云南现在大部分种植的是卡蒂姆，这个品种是阿拉比卡种中的波旁种系分支卡杜拉与罗布斯塔种系的混种，种植这个品种的原因是因为卡蒂姆拥有罗布斯塔基因，所以在抗病性方便都会比单一老品种强，并且产量也好，比起娇贵的老品种，抗病力差产量也低，农民们自然更喜欢种卡蒂姆，所以现在云南已经掀起了一阵卡蒂姆风。（铁毕卡树）上图这种枝叶尖端的新叶为铜色，这就是铁毕卡种咖啡树。铁毕卡是阿拉比卡种系中的老品种了，大家熟知的夏威夷柯娜，其实也是铁毕卡种。在茫茫一片卡蒂姆中，其实是很容易认出来。仔细观察之后你会发现，每个品种有它自己的样子，卡蒂姆的叶子都是向下垂下，树形好像是穿着斗篷。而铁毕卡则

维也纳咖啡的做法 咖啡故事冬日暖心的咖啡

维也纳咖啡 Vienna Coffee恋爱季节中，最适宜的温柔咖啡 名称缘由是因一辆从维也纳来的敞篷马车的马车夫名叫爱因舒伯纳而得名的。故事或许始於很久、很久以从前，在一个寒冷的夜晚，一边等待着主人归来，一边啜饮着咖啡的马车夫…… 这种维也纳式咖啡其有独特的喝法。那就是不要搅拌，最初享受冰冷鲜奶的感觉，接着品嚐烫热的咖啡，最後尽情地享受和着砂糖的美味，以三阶段来体验喝法。维也纳咖啡做法：1、将冲调好的咖啡倒于杯中，约8分满;2、在咖啡上面以旋转方式加入鲜奶油;3、淋上适量巧克力糖浆;4、最后洒上七彩米，附糖包上桌。特色：源于奥地利的欧风咖啡;具有三段式变化口味，适合喜欢甜食的人。香甜可口。适合

咖啡知识 小心喝咖啡的“五宗最”

　　●第一口：喝咖啡第一口是关键。咖啡上来，不要忙着加入调料或搅拌开来，先喝上一口：好咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到咖啡香，层次分明;次咖啡亦或发涩、发酸，亦或奶味盖过了咖啡香，没有分明的层次感。　　●咖啡匙：你若用咖啡匙喝咖啡会被笑话的。咖啡匙只用来搅拌咖啡，不能用来舀咖啡，搅拌后要将咖啡匙放在一边。有的咖啡店干脆就没有咖啡匙，只有一次性搅拌棒，用处是一样的。　　●奶球泡：又叫奶精或咖啡伴侣，它其实是一种从植物中提炼出来并加入人工香料的植物奶，只是鲜奶的临时替代品，而非真正的奶制品。奶球泡胆固醇很高，常用对身体不利，喝咖啡最好用鲜奶作调料。　　●原糖：很多人喝咖啡喜欢加糖，其实一杯好咖啡用糖也

咖啡知识 赤道为中心的咖啡带

　　咖啡生产地大部分颁在赤道南北回归线之间，即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25摄氏度之间、无霜降，降雨量在1600-2000毫米的地区。目前咖啡的主要生产国有七十多个国家，大我是位于海拔300-400米的地区，有时也在海拔2000-2500米的高地栽植咖啡树，但在海拔1500米以上的山坡所栽种者，品质较好。　　咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。　　另外，栽种咖啡还需要日光和适当的遮阴，在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最为适宜。所以，咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区。如非洲的埃塞俄比