手拿一杯苦咖啡

咖啡“处方”:每日三杯手冲,一杯拿铁

每日三杯手冲,一杯拿铁，按时服用，谨遵医嘱。Nahla:本期的作者，是我们要隆重推出的Dr.S！！！Dr.S就是前几天在行走的咖啡地图线下市集为我们做咖啡的白衣帅哥啊，北大医学院心内科博士后，看不下去网上各种从度娘谷歌粘贴复制的咖啡医学科普贴，于是答应我们撰写真科学！如果有任何关于咖啡和健康的疑问，都可以留言，Dr.S会给你真科学的专业解答。终于,“第三波咖啡浪潮”从太平洋的各个彼岸(如澳大利亚和美国的咖啡理念、美洲的精品咖啡豆)涌向中国,爱喝咖啡的人已能分清卡布奇诺、拿铁以及esspreso的区别,求知欲强一些的人知道了flat white、piccolo这些生僻词所谓何物。也有越来越多的人

咖啡杯的正确拿法-持咖啡杯正确手势星巴克咖啡杯子怎么喝

咖啡杯的正确拿法-持咖啡杯正确手势星巴克咖啡杯子怎么喝咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯耳将杯子端起。喝咖啡时，用右手拿着咖啡杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜，不可发出响声。不要满把握杯、大口吞咽，或俯首去吸咖啡。若遇到一些不方便的情况，例如，坐在远离桌子的沙发上，不便双手端着咖啡饮用，此时可用左手将碟置于齐胸的位置，用右手端着咖啡杯饮用，饮毕，应立即将咖啡杯置于咖啡碟中，不可将二者分别放置。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。咖啡匙的使用：咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的，搅过的咖啡匙，上面都会沾有咖啡，应轻轻顺着杯子的内缘将汁液擦掉，绝不能拿起匙甩动，或用舌头舔咖啡匙。用过

百利甜咖啡：一杯带劲的拿铁咖啡

食材清单美式热咖啡150ml、百利甜酒50ml烹饪步骤步骤1倒入三份美式咖啡步骤2倒入一小瓶百利甜酒（50ml）步骤3再用小勺子搅拌一下，就完成啦小贴士让百利酒咖啡更好喝的小窍门：先倒热水温杯。

一杯咖啡拿铁的制作过程【咖啡系列】手把手教你在家如何制作咖啡

　　拿铁咖啡并不是意大利的专利，很多国家都有对拿铁咖啡自己的理解，下面我们来了解一下几款独特的拿铁咖啡吧！　　意大利式拿铁咖啡　　意大利式拿铁咖啡（CaffèLatte）需要一小杯Espresso（意大利语咖啡单词）和一杯牛奶(150～200毫升），拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近65度的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。　　玛奇朵咖啡　　直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做EspressoMacchiato的玛奇朵咖啡。如果加上焦糖，就变成焦糖玛奇朵咖啡啦~　　太妃糖\榛果糖\拿铁　　意大利浓缩咖啡融合太

咖啡杯怎么使用 咖啡杯的正确拿法

　　在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不需用手指穿过杯耳再端杯子。盛放咖啡的杯碟也是特制的。应把它们放在自己的面前或右侧，杯耳指向左方。　　咖啡杯的正确用法　　咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指拈住杯把儿将杯子端起。喝咖啡时，用右手拿着咖啡杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地向嘴边轻啜，避免发出响声。不宜举杯大口吞咽，或俯首去吸咖啡。有时也会遇到一些不方便的情况，例如，坐在远离桌子的沙发中，不便双手端着咖啡饮用，此时可用左手将咖啡碟置于齐胸的位置，用右手端着咖啡杯饮用。饮毕，应立即将咖啡杯置于咖啡碟中，不可将二者分别放置。

白色咖啡杯喝咖啡苦味更浓烈？ 请用蓝色咖啡杯

　　颜色影响味觉的案例其实屡见不鲜。研究显示，如果是喝热巧克力，奶油色的杯子会使其甜度和香味都有提升。这一理论最好的用途可能是在节食减肥领域：蓝色会让人食欲降低，使用蓝色的餐具、装潢，更有助于节食。　　要想咖啡更浓?请用蓝色咖啡杯　　实验结果显示，咖啡杯的颜色很大程度上影响了受试者对咖啡味道的判断：较之透明和蓝色咖啡杯，使用白色咖啡杯的受试者感受到更低的甜度和更强烈的苦味。而蓝色咖啡杯既能增强苦味也能增强甜味，会让受试者认为咖啡更浓。　　多尔恩表示：“我们的研究证实，咖啡杯的颜色确实能影响人对咖啡的感官体验”，“这一成果的意义在于，咖啡馆、咖啡师乃至陶器生产商都该正视这一问题，也许杯子的颜色能

一杯好咖啡的四个因素 咖啡的香苦酸醇

　　咖啡的颜色，香气，味道，是透过烘焙过程在中发生的一些复杂的化学变化所造成的。所以生豆必须经过适当的化学程序，让它的必要成份达到最均衡的状态，才能算得上是最好的烘焙豆。咖啡香味会随热度起变化，所以烘焙时间宜尽量缩短，而且热度控制在可让咖啡豆产生有效化学构成的最低限温度，亦即得以最短过程的时间和热度，让咖啡豆产生最适合的成份比。

咖啡常识 拿咖啡杯的正确姿势

　　正如茶有茶艺一般，喝咖啡也有其独特的礼仪，而如何正确的拿咖啡杯正是我们最容易忽略的细节。　　比较传统的意大利咖啡杯一般杯把的设计都比较特殊，不同于我们常见的其他杯具，传统咖啡杯的杯把一般中间的孔很小，甚至是没有孔的，如此设计的原因就在于咖啡杯正确的拿法应该是用大拇指和食指捏着咖啡杯把，而不是如同我们喝茶一般的把手指穿过杯把。　　当然我们在星巴克大可不必如此，否则只用两根手指就要捏起沉重的马克杯会让你异常的吃力。　　正确的姿势　　错误的拿杯把方式

给我一杯拿铁咖啡，不要牛奶！

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志笔记咖啡首先，我们花一分钟了解一下，拿铁 Latte。在国内你点一杯拿铁，国人咖啡师会默认为您做一杯咖啡拿铁，也会有顾客点到一杯抹茶拿铁，居然没有一滴咖啡在里面？？？是的，亲爱的，可抹茶拿铁完全不含任何咖啡。拿铁原名latte，实意为牛奶，抹茶拿铁其实就是抹茶味道的牛奶.，若你在意大利、西班牙等国家，你再问一杯拿铁，咖啡师绝对会给您端出一杯牛奶。当下咖啡馆许多诸如抹茶拿铁、红茶拿铁、南瓜拿铁、红丝绒拿铁都不含一滴咖啡，还有许多韩国咖啡馆热卖的五谷拿铁等等，都不含咖啡拿铁咖啡，当然就是含咖啡咯， 拿铁咖啡（一杯200ml）：单份浓缩咖 1 shot 30 m l

怎样喝咖啡更优雅？ 怎样拿咖啡杯

　　怎样拿咖啡杯?　　在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。　　怎样给咖啡加糖?　　给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。　　怎样用咖啡匙?　　咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。　　咖啡太热怎么办?　　杯

“一杯生活的艺术” Coffee Latte拿铁咖啡

　　拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。　　在追求高品质生活的同时，怎么能少了小i家的拿铁咖啡呢?　　一杯好的咖啡，不单单是一杯纯粹的饮料，还是一种个人体验。无论如何，拿铁都值得尝试，也许你会对它有不同的理解，而你又可以调配出几种对它的阐释呢?　　一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。虽然咖啡的成分最少，但却决定了它叫咖啡

咖啡原来是这样喝的 怎样拿咖啡杯？

　　怎样拿咖啡杯?　　在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。　　怎样给咖啡加糖?　　给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。　　怎样用咖啡匙?　　咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。　　咖啡太热怎么办?　　杯

喝咖啡礼仪知识 咖啡杯的正确拿法

　　现在，出于方便，不少人喝速溶咖啡。只要舀一勺咖啡，冲上开水就能喝。但是，稍为讲究的人都要喝现煮的咖啡。餐馆和宴会上也都不会用速溶咖啡来待客。在有些国家，譬如，拉丁美洲的国家，人们喝咖啡就像喝开水一样的频繁，一天要喝好多次咖啡。在我国，喜欢喝咖啡的人日渐增多。因此，了解一些喝咖啡的礼仪知识，是完全必要的。　　杯碟的使用：盛放咖啡的杯碟一般都是特制的，这种杯子的杯耳较小。手指无法穿过去。但即使用杯耳较大的杯子，也不要将手指穿过杯耳端杯子。咖啡杯应放在自己的面前或右侧，杯耳指向右方。　　咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯耳将杯子端起。喝咖啡时，用右手拿着咖啡杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移

咖啡一杯粉粹取多少咖啡-咖啡一杯要几勺咖啡粉

咖啡一杯粉粹取多少咖啡-咖啡一杯要几勺咖啡粉一：喜欢喝咖啡的人都知道，买到最好的咖啡豆只是享受好咖啡的第一步而已，制作咖啡的方式与选择咖啡豆同样重要。居家咖啡秘方之一：为了避免产生苦味，不要煮沸咖啡。理想的温度应介于90度至96度（195至205华氏）之间。二：不可以将咖啡再次加热。建议您每次要享用前只制作您想饮用的份量。维持咖啡最佳风味的温度是86度使用新鲜的清水来制作。每杯的水量以98％为宜。若水中有怪味，可考虑用活性炭过滤。三：用过的咖啡粉不宜再次使用。这些是咖啡的残渣，其中只含有较苦的成分。四：请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞住咖啡器具

【解答】咖啡酸的好还是苦的好-不苦涩 有酸甘 就是一杯好咖啡

同样是咖啡，便利商店卖的平价咖啡和专业咖啡馆提供的咖啡为何价钱差了两三倍？其实，好的咖啡在口感和香气上所能表现的深度、层次，非平价咖啡能及，究竟要如何品赏一杯好咖啡？我们请行家告诉你。咖啡达人苏彦彰咖啡行家／苏彦彰（资深咖啡玩家，著有“咖啡赏味志”一书。曾赴法国蓝带厨艺学院进修，目前为餐厅主厨。）十年前，拜网络、bbs兴起，台湾也掀起一股“玩咖啡”的热潮。不少人自行从国外进口生豆、烘豆，甚至自组烘豆机，只为了冲煮出心目中的玩美咖啡。这些经验，间接开启了台湾人咖啡的新境界，让人们了解到，苦涩绝非咖啡的同义词，酸味是咖啡的DNA，至于回甘，不是好茶才有专利。赶上第一批台湾人玩咖啡的热潮，资深玩家苏

咖啡杯颜色影响味道？科学家：白杯子让咖啡更苦

　　使用白色咖啡杯，会让人觉得咖啡的苦味更强烈　　颜色影响味觉的案例其实屡见不鲜。研究显示，如果是喝热巧克力，奶油色的杯子会使其甜度和香味都有提升。这一理论最好的用途可能是在节食减肥领域：蓝色会让人食欲降低，使用蓝色的餐具、装潢，更有助于节食。　　要想咖啡更浓?请用蓝色咖啡杯　　实验结果显示，咖啡杯的颜色很大程度上影响了受试者对咖啡味道的判断：较之透明和蓝色咖啡杯，使用白色咖啡杯的受试者感受到更低的甜度和更强烈的苦味。而蓝色咖啡杯既能增强苦味也能增强甜味，会让受试者认为咖啡更浓。　　多尔恩表示：“我们的研究证实，咖啡杯的颜色确实能影响人对咖啡的感官体验”，“这一成果的意义在于，咖啡馆、咖啡师乃

一杯咖啡:冰滴咖啡

Eileen喜欢咖啡始于一次与日本友人的饭局，那个日本朋友是个咖啡迷，教会她如何喝espresso。“三口喝完，每一口都可以感受到味觉变化，就像喝酒一样，有前中后味。”本来从事设计工作的Eileen坦言自己是一个很冲动的人，开始去研究咖啡课题，并认识越来越多的咖啡行家。尽管爱上咖啡只有两年，但狮子座的热度还真的是不同凡响。逛街也好，旅行也好，她总能找到独特的咖啡店，并交到喜欢咖啡的朋友。“喜欢咖啡的人一般都还人不错，喜欢与别人分享知识，这也是我喜欢咖啡的原因之一。”相约共饮于lucky5，这间店门口整洁地陈列满了各式咖啡器材，一看便知是一间以手工咖啡为特色的咖啡店。Eileen说自己是懒人，喜

喝咖啡的礼仪知识 咖啡杯的正确拿法

　　现在，出于方便，不少人喝速溶咖啡。只要舀一勺咖啡，冲上开水就能喝。但是，稍为讲究的人都要喝现煮的咖啡。餐馆和宴会上也都不会用速溶咖啡来待客。在有些国家，譬如，拉丁美洲的国家，人们喝咖啡就像喝开水一样的频繁，一天要喝好多次咖啡。在我国，喜欢喝咖啡的人日渐增多。因此，了解一些喝咖啡的礼仪知识，是完全必要的。　　杯碟的使用：盛放咖啡的杯碟一般都是特制的，这种杯子的杯耳较小。手指无法穿过去。但即使用杯耳较大的杯子，也不要将手指穿过杯耳端杯子。咖啡杯应放在自己的面前或右侧，杯耳指向右方。　　咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯耳将杯子端起。喝咖啡时，用右手拿着咖啡杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移

挂耳式咖啡冲泡方法 手冲咖啡滤杯冲泡咖啡成本 手冲咖啡滤杯推

标准咖啡杯(200cc)1.将挂耳式咖啡滤纸上方封口撕开，挂在杯子上。2.准备热水(温度请参考上面说明)：建议冲泡量倒入200c热水，可冲泡出160~180cc的咖啡　　　　　如果您的开水机出水量太大，建议您准备一个有嘴的壶或是量杯方便倒水　　　　　如果您的开水机可以手动控制出水量大小，就可直接将杯子拿到出水口下方接水。3.将热水由中间缓缓倒入，第一次先将咖啡粉淋湿即停止冲水浸泡20秒5.接着再继续倒水直到杯子的8~9分满(约160cc)，此时约浸泡5秒后将滤纸取出。一杯香醇浓郁的挂耳式手作咖啡就完成了！手冲滤杯冲泡法　对抗通膨的最好方法,每杯咖啡成本只要7.6元或更低喔！想在办公室或是家中随

如何喝一杯手冲咖啡 品鉴咖啡 咖啡有什么味道 咖啡香气

　　精致「慢」生活　　快节奏都市生活需要一点慢来调和　　「喝咖啡」本就应该是一件有风情的事。　　手冲咖啡，因为投入了时间与智慧，更多了一份馈赠感——生活给予我们的微小又精致的馈赠。一杯真正浓郁的好咖啡，可以让整个房间都瞬间喷香四溢，而生活里的阴霾，也将因为那种被唤醒的「慢的精致」，而变得不那麽令人惆怅。　　如果你的日子重复在上班下班两点一线的过於规律中，甚至开始有那麽点如速溶咖啡般的相似无趣，那麽，是时候来试一试手冲咖啡了。　　如何正确品尝一杯手冲咖啡　　【酸】：　　酸可以让咖啡变得很活泼，轻盈，丰富。但是希望可以喝到的是水果的果酸，比如苹果、柠檬、桃子的酸。不希望的就是醋一般的尖酸。　　【甜