三朴咖啡

质朴的木质咖啡厅-IT café

北京咖啡馆单品咖啡蛋糕 home-made味道的质朴

目前的手冲咖啡的咖啡豆，有肯尼亚耶加雪啡、埃塞俄比亚孔卡、危地马拉安提瓜等等，价格在40-150元间，新推出的牛油果奶昔（45元）也是浑厚口感上的惊艳。所搭配的甜品，不论是广受喜爱的苹果小挞还是杂莓派，虽然没有法式甜品的精致样式，却都是动物性奶油用料下，带着home-made味道的质朴。主理人认为，作为一个咖啡馆，有好喝的咖啡是基本条件，并不值得炫耀，而作为一个空间的整体饱满感才是需要追求的。因此C5并没有破坏原有纯白小院的错落感，玻璃屋顶上任由天光洒下来，门前是落叶，身后是一汪小小水塘，与自然衔接得恰如其分。而现在，从花艺沙龙到中国传统手工艺沙龙的活动，也让这里一韵到底。

咖啡小知识:咖啡三原种

阿拉比卡种的咖啡罗布斯塔种咖啡利比里卡种咖啡

精品咖啡 咖啡的三波浪潮

　　第三波咖啡浪潮（2003～今）　　2008年金融危机，星巴克受到重创，2009年初时星巴克股价已跌破10美元。若不是靠推出VIA速溶咖啡包以及Frappucino星冰乐的话，生死难料。　　知识分子咖啡　　于是直接交易诞生了，咖啡馆和咖啡农的直接交易直接炸出了精品咖啡的透明性(transparency)，人们开始知道咖啡的生产地的环境特点，咖啡豆是水洗还是日晒处理等等咖啡豆的精确信息。到现在，知识分子已经与三千多咖啡庄园有了技术交流与合作关系，知识分子的咖啡采购者每年有9个月都在跑咖啡产地。现在签下的合约不含咖啡中间商的利润的话，采购价不升反降，而咖啡农装进口袋的利润比原来还要高20％～30

什么是第三波咖啡 第三波咖啡文化的特点 第三波精品咖啡浪潮

但究竟是什么意思呢？第三波咖啡是指创造最优质咖啡的现代运动，重点是道德采购，美食成分和手工制品。您可以看到精酿啤酒运动中的相似之处，或者在“酸面团”式早午餐中“捣碎的牛油果”的流行。对产品质量的要求比以往任何时候都高。这与早期的“波浪”咖啡形成鲜明对比，后者在20世纪初将大规模生产引入混合物，并进口了意大利风格的浓缩咖啡和主要的咖啡连锁店。这第三波的东西塑造了你在全国各地咖啡馆看到的东西，但也提供了一些如何在家里制作美味咖啡的线索。什么是第三波咖啡？第三波咖啡对世界各地的咖啡饮用产生了巨大影响。以下是一些更值得注意的成就。单一来源的咖啡。咖啡豆正在生产和烘焙，以突出其特定的特点和品尝笔记，而不

咖啡百科 咖啡的三大原生种

在咖啡品种上，主要有三种：阿拉比卡Arabica，罗布斯塔Robusta，和赖比瑞亚Liberica。前两种比较长见，后一种几乎不在市场上流通，只在西非部分国家内部交易。Arabica多产于巴西，哥伦比亚，危地马拉，牙买加，墨西哥等美洲诸国，加勒比海的哥斯达黎加，以及埃赛俄比亚等国。????????比较难种植，它们喜欢温和的白日和较凉的夜晚，在高地(600-1800米)栽培会生长的比较茂盛，而且需要特别的气候条件——全年的温度在38度左右，充沛的降水量，又不会降霜的热带山区气候。全世界只有50多个国家有这样的条件，大约都在赤道南北160千米的区域。????????但由于Arabica香味特佳，

印度尼西亚最出名咖啡 三款咖啡介绍曼特宁咖啡Gayo咖啡临潼咖啡

印度尼西亚咖啡，最出名的三款咖啡，你知道是那三款咖啡吗？下面就来了解一下吧！曼特宁咖啡19世纪初，咖啡树被带到了岛上，试图打破世界其他地区咖啡豆的近乎垄断地位。曼特宁咖啡生长在2,500至5,000英尺的高度。Gayo咖啡临潼咖啡临潼咖啡种植在临潼尼胡塔区，西南多巴湖。这个大湖是世界上最深的湖泊之一，海拔505米。咖啡生产区是一个高原，以其蕨类植物物种的多样性而闻名。该地区每年生产15,000至18,000吨阿拉比卡咖啡。一个名为Sidikalang的邻近地区也生产阿拉比卡咖啡。

精品咖啡常识 印尼三岛的三大咖啡品牌

　　喜欢喝咖啡的人一定都喝过印尼咖啡，印尼整个群岛最好的种植区在爪哇岛、苏门答腊岛(Sumatra)、苏拉威西岛(Sulawesi)。这三个岛创立三大咖啡品牌，分别是曼特宁咖啡产于印尼苏门答腊，酸味适度，带有极重的浓香味;爪哇咖啡产于印尼的爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡;苏拉威西岛咖啡，颗粒饱满、香味浓郁。占总产量90%的是罗布斯塔种咖啡，质量号称世界第一。　　17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚(某些官方资料认为比这更早一些)。1712年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹。然而，1877年所有种植园的咖啡树均被咖啡锈病毁坏，而不得不从非洲引进罗百氏特咖啡树替代原有树种。今天只有6%-10%

咖啡三部曲＂让你讲究的品咖啡＂

　　不论怎么喝，品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。　　你可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶;　　你也可以欧式一点，象非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料;　　如果你不习惯咖啡苦涩味，也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁……　　不过，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝咖啡的行家里手。　　饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想。　　一般来说，趁热品尝主人为你端上

咖啡技术 咖啡烘焙的三个层级

喝咖啡三部曲：闻香观色品咖啡

手冲咖啡制作 第三波咖啡改革

　　手冲咖啡作为“第三波咖啡改革”的新宠，成为咖啡师们表现个性化的方式，不同的咖啡师用手冲萃取表现他们各自对咖啡的理解，这里没有统一性，也没有绝对的好与坏，一切取决于味道的表现，就像做餐一样重口难调。日本的手冲咖啡虽然有较为悠久的历史和沉淀，各家风格亦不相同，也吸引了不同口味的客户。所以，找到咖啡师自己喜欢的方式，萃出自己的个性才是首要的，其次再去感染客户，培养客户的口味。但是，不论如何，只有彻底理解影响手冲咖啡萃取的因素，才能做出一杯完美萃取的咖啡，才能不至于拿到一款好豆子时，因为自己的萃取失败而遭受客户不满的评价。那么影响手冲咖啡风味的因素到底有哪些呢?　　有关影响手冲咖啡萃取的几个因素，

认识咖啡 抛开咖啡的三个偏见

　　它就是一种饮料，其实你爱怎么喝都可以。只要你觉得好喝，它都能算是“好咖啡”。(当然，某种层次的“好喝”，是需要培养的。)它能使你心情愉快，提高工作效率，还能让你享受冲煮的乐趣和品尝那一刻的休闲。别让那些故作高深的人将你拒于咖啡门外。虽然国内现时的咖啡氛围还有待提高，但这并不影响你去接触它，在国外，它就跟豆浆一样普遍。　　2)咖啡并不昂贵　　于我们喝的茶，咖啡的价格是相对理性的。喝咖啡的朋友并不需要张口就说“蓝山”，那毕竟是金字塔顶端的东西。况且，比最顶级的蓝山还要贵的茶，国内绝对不少。至于咖啡的冲煮工具就更具弹性，几十元的滤泡工具也不影响你去享受一杯醇香的咖啡。　　3)咖啡并不有害　　咖啡

精品咖啡学 三大咖啡豆种类介绍

　　利比里亚(Liberica)咖啡豆——利比里亚(Liberica)咖啡是咖啡贸易中公认的第三大咖啡品种。它也种植在低海拔地区。这种咖啡出产于非洲，只输出欧洲，也是一种廉价的咖啡，非常类似中粒种(Robusta)咖啡。

亲手烹煮咖啡三式 咖啡基础常识

　　你是心情好还是心情不好的时候想喝杯咖啡呢?每个人的答案都不一样,但因为咖啡心情好的时候喝的饮料,所以唯有在情绪不错时,想看看蓝蓝的天与晒晒温柔的阳光时才能品尝出咖啡的香醇美味.　　你可以和亲密的朋友或三五知己在一起聊聊天,探讨一下各自感兴趣的话题,随着时间的深入,你会发现心情渐渐的平静,甚至有一些感动,所有的理由都很单纯:随兴.当你感觉今天心情不错时来一杯咖啡吧,你会发现咖啡最美好的一面.而如果这杯咖啡是自己亲手冲调出来的带给你的将是更美好的感觉.　　器具手煮咖啡的器具有咖啡豆研磨机,咖啡烹煮壶(滤布式),咖啡杯,汤匙,咖啡专用糖,真空咖啡制造机,过滤布袋和滴漏器(滴漏式),奶油球.　　烹

咖啡的三大原生种比较 咖啡常识

　　在咖啡品种上，主要有三种：阿拉比卡Arabica，罗布斯塔Robusta，和赖比瑞亚Liberica。前两种比较长见，后一种几乎不在市场上流通，只在西非部分国家内部交易。　　Arabica多产于巴西，哥伦比亚，危地马拉，牙买加，墨西哥等美洲诸国，加勒比海的哥斯达黎加，以及埃赛俄比亚等国。　　????????　　比较难种植，它们喜欢温和的白日和较凉的夜晚，在高地(600-1800米)栽培会生长的比较茂盛，而且需要特别的气候条件——全年的温度在38度左右，充沛的降水量，又不会降霜的热带山区气候。全世界只有50多个国家有这样的条件，大约都在赤道南北160千米的区域。　　????????　　但由于

希腊的咖啡 希腊的咖啡分为三种

　　希腊的咖啡分为三种：espresso是一种浓咖啡，cappuccino是加奶的热咖啡，fredo是加奶的冰咖啡。　　目前在国内，希腊咖啡并不常见，而它的口味，主要可以分为苦(Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)这三种口味。它的烹煮方法，主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨得很细，直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中。　　希腊人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡磨得非常细，因此在品尝时，大部分的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面，不过在喝时，还是能喝到一些细微的咖啡粉末，这也是希腊咖啡最大的特点。　　希腊咖啡还有一项特色，就是在喝时，不加

三招让咖啡渣变废为宝 咖啡常识

　　很多人都喜欢自己在家煮咖啡，但煮过的咖啡渣往往随手倒掉。其实，稍微利用一下，咖啡渣就能变废为宝。　　咖啡渣的第一个妙用是清除油腻。炒菜的锅用久了，里里外外都布满了油腻，既不卫生，又有异味。将咖啡渣放进锅里，炒一炒，油腻和气味会逐渐消失。　　咖啡渣的第二个妙用是除鞋臭。一打开鞋柜，经常传来一股难以言表的臭味。将烹煮过的咖啡渣放置在鞋柜里，你会发现这种臭味变淡了许多。　　咖啡渣的第三个妙用是去烟味。将咖啡渣放在烟灰缸中，可以去除臭味，也更容易熄灭烟蒂。

咖啡的三大原生种 在咖啡品种上主要有三种

　　在咖啡品种上，主要有三种：阿拉比卡Arabica，罗布斯塔Robusta，和赖比瑞亚Liberica。前两种比较长见，后一种几乎不在市场上流通，只在西非部分国家内部交易。　　Arabica多产于巴西，哥伦比亚，危地马拉，牙买加，墨西哥等美洲诸国，加勒比海的哥斯达黎加，以及埃赛俄比亚等国。　　????????　　比较难种植，它们喜欢温和的白日和较凉的夜晚，在高地(600-1800米)栽培会生长的比较茂盛，而且需要特别的气候条件——全年的温度在38度左右，充沛的降水量，又不会降霜的热带山区气候。全世界只有50多个国家有这样的条件，大约都在赤道南北160千米的区域。　　????????　　但由于

质馆咖啡：只做80分以上的咖啡 单品精品咖啡 世界第三波咖啡潮

　　一杯精品咖啡来自60%的最高品质的咖啡生豆、30%的最好烘焙方式和10%的咖啡制作方式，我们按照这一标准意在把咖啡做到极致。　　“第一代喝速溶咖啡、第二代喝意式咖啡、现在让我们进入第三代喝手冲精品咖啡。”正如这句广告词所说，咖啡一路演变到现在，小众精品咖啡开始进入人们的视野。　　成立在2011年的质馆咖啡定位于潮流尖端。“一杯精品咖啡来自60%的最高品质的咖啡生豆、30%的最好烘焙方式和10%的咖啡制作方式，我们按照这一标准意在把咖啡做到极致。”质馆咖啡创始人郑松茂向《中国连锁》记者强调。　　做有分数的咖啡　　精品咖啡教母ErnaKnustsen在1974年的“Tea&Coffee