美国大叔煮咖啡喝

GQ X咖啡大叔破解6种疑惑 教你煮杯好喝的咖啡

　　想要煮一杯好咖啡，我们已经提过选豆子的重要性，还有如何保存咖啡豆的方法;不过拥有好豆子也是需要有好手艺，才能煮出一杯香醇的咖啡，虽然你我都不是专业的煮咖啡达人，但只需要掌握几个重点，就能避免喝到口感不佳的咖啡，GQ这次找来咖啡大叔替大家解开几个煮咖啡的疑惑，让你在家也能轻鬆煮出一杯好咖啡!　　GQ：用哪一种水煮咖啡最适合呢?　　咖啡大叔：用哪种水煮咖啡一直是许多人心中的疑惑，其实不同水所煮出来的咖啡，品尝的味道也会不同，一切依照个人喜好所决定。许多人会认为自来水的杂质太多，会影响咖啡味道，因此改用RO逆渗透的水，不过由于逆渗透的水太乾淨了，反而无法萃取出咖啡的精华，因此，煮出来的咖啡味道反

美国人喝咖啡 浓淡美式咖啡 美国咖啡文化 最大的速溶咖啡生产国

美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。

美国人是以滴滤式咖啡煮咖啡的

　　美国人喝咖啡的习惯在改变，咖啡也由附属于餐厅的饮料变成了专买店的产品。Espresso咖啡馆日渐普及，由有钱区、高级区扩展出来。在可见的未来，可能会取代传统的滴滤式清淡如水的咖啡，进而全面化。

磨好的咖啡粉怎么煮好喝 illy咖啡粉怎么喝？咖啡器具冲煮大全

咖啡冲煮的壶具种类相当多，不同器具的功能与设计理念各有巧妙不同，像是简单便利且容易操作的滤压壶；美式滴滤式咖啡机最能满足上班族和家庭即时品尝的需求。而咖啡器具发明的来源和原理更是能让人充满惊奇，浓缩咖啡机是自1884年意大利人申请蒸汽制作咖啡饮料设备的专利后慢慢改良而成的机种；虹吸式咖啡壶则像是实验室才会有的特殊科学实验器材，原来是由苏格兰工程师发明的器具。了解咖啡壶具类型和冲煮原理，找出合适自己的咖啡器具。近年流行手冲咖啡壶，器具简单就能轻松享用。讲究手感技巧的手冲咖啡，如何拿捏冲煮温度和速度，则是咖啡爱好者乐于谈论的话题。手冲壶嘴细长弯曲能倒出稳定水量，滤杯多呈锥形或梯形，滤杯中具有凹凸的

行业职能 咖啡师 煮咖啡 中国咖啡交易网 美国精品咖啡协会 SCAA

　　协会每年都会举行各种咖啡展会、咖啡研讨会和咖啡师冠军赛，协会的年会，于每年的春季在不同城市举行，是当今世界上最大的咖啡专业人士聚会。　　终身成就奖、　　特殊贡献奖、　　特别认证奖（个人）、　　可持续发展贡献奖；　　其中最后的两个奖项是以比赛形式决出。

不折不扣的咖啡完美主义者 咖啡师豆叔

　　豆叔：北京土著，咖啡生豆贸易商，咖啡烘焙师，欧洲精品咖啡协会会员，北京豪坊咖啡有限公司掌门人，致力于使咖啡成为完美的烘焙艺术。　　豆叔是知道世界上最好咖啡生豆在哪里的人。他曾经去过世界上许多著名的咖啡产区，与巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、印尼，与最大的咖啡供应商交朋友，能拿到世界上最好的生豆资源。　　一、被恩宠的盛妆新娘　　二、到咖啡园里当农民　　三、咖啡公园以国之名　　四、脱壳工厂里话丰年　　五、从阿尔梅尼亚到秦琪纳　　六、我是艾德嘉的粉丝　　七、我的罗德里格老师　　八、给力的咖啡合作社　　九、观摩高端速溶咖啡　　十、国家咖啡研究中心　　十一、精品咖啡赢得成功　　十二、烈风中的开拓　　十三

美国精品咖啡协会标准 喝咖啡

精品咖啡的判断标准目前国际社会上并没有明确的精品咖啡判断标准，在这里将美国精品咖啡协会的标准和咖啡生产国的基本标准稍作说明。美国精品咖啡协会标准：1.是否具有丰富的干香气（Fragrance)。所谓干香气是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气。2.是否具有丰富的湿香气（Aroma)。湿香气是指咖啡萃取液的香气。3.是否具有丰富的酸度(Acidity）。是指咖啡的酸味，丰富的酸味和糖分结合能够增加咖啡液的甘甜味。4.是否具有丰富的醇厚度（Body)。是指咖啡液的浓度与重量感。5.是否具有丰富的余韵（Aftertaste）。是指咖啡的余韵，根据喝下或者吐出后的风味如何作评价。6.是否具有丰富的滋味（Fla

喝咖啡越来越美！咖啡六大美容功效

　　经常听到有人劝我们要少喝咖啡,里面有咖啡因会上瘾,听着似乎是好意,其实套路深着呢!其实,喝咖啡不仅能提神,美容效果还是堪比护肤品!　　下面，小编为大家分享咖啡六大美容功效，快来看看吧!　　消除眼袋和浮肿　　咖啡因有利排水，减少浮肿及发炎现象。有条件可使用含有咖啡因的眼霜，因为局部治理见效更快。　　咖啡渣能暂时减少橘皮组织　　不少女人声称用咖啡渣摩擦皮肤使橘皮组织消失掉。确实，偶尔做一次咖啡磨砂，紧肤效果可以维持3个小时。需要注意的是，无论磨砂膏里面含有什么成分，过度摩擦会刺激皮肤，而皮肤受刺激后会带进更多水分，导致浮肿。　　每天一杯咖啡能够起到抗氧化的作用　　我们经常接触到有抗氧化作用的食

法国人眼里的美式咖啡 美国人喝咖啡的习惯

　　美式咖啡就是很淡很淡的咖啡，法国人把美式咖啡戏称为jusdechaussette就是洗袜子的水。在欧洲(法国和意大利)，点美式咖啡很大可能会被人嘲笑。　　其中美国人饮用咖啡的方式有几点让欧洲人不以为然：　　第一，就餐时喝咖啡。这是美国人特有的习惯。　　第二，过分节约。居然把凉咖啡重新加热后饮用!　　第三，把咖啡壶熬好几个小时，直到咖啡脱水——就连这样的咖啡也不舍得扔掉!　　第四，过分强调便利性，极力推崇研磨后的咖啡。殊不知，不管罐装咖啡的密封性多好，只要是研　　磨后的咖啡，新鲜度都会大打折扣。

用美式咖啡壶煮咖啡的方法 咖啡机使用

　　咖啡豆我们磨好了，咖啡壶和滤纸也准备好了，就让我们在家里煮一杯香浓的咖啡吧。　　第一次使用或长时间放置重新使用时，请将清水注入最高水位限制线，然后煮2-3分钟(勿加入咖啡)，关闭电源将水倒掉，待咖啡壶冷却5分钟后即可使用。煮咖啡时，先将水注入容器内(注入水量按所需分量而定，但切勿超过最高水位限制线)。　　放入过滤器，装上咖啡滤纸，要做好咖啡，滤纸是关键，机子本身带滤网，可以不用滤纸，滤纸是比较专业的用法，加了后咖啡口感会更加好。　　用咖啡量勺把咖啡粉加入粉槽，2-3勺1杯，可按喜好增减。　　插上电源插头，将开关按置“开”，咖啡壶即开始工作。　　让咖啡慢慢地滴到你要的量即关机，取出即可饮用。

咖啡的萃取 煮出美味咖啡的条件

咖啡冲煮完美指南，咖啡人都在看

咖啡技术帖：萃取、浓度与冲煮比例要想做出好咖啡，关键在于理解每一种冲煮方法的萃取过程。最常见的咖啡过苦、过酸、过淡、过涩等缺陷皆由萃取控制不善引起。良好的萃取是美味咖啡的根源，这样的成品咖啡风味清晰，其品种、产地、加工和烘焙方式等都能明显地通过风味展现出来。咖啡的物理萃取过程使各种可溶性固体、气体释放出自身的风味，而不可溶解的咖啡纤维颗粒、蛋白质和油同样成就了咖啡的醇厚度和质感。说实在的，冲煮咖啡最最重要的目标就是萃取，而所有萃取变量的意义就是为其服务。浓度的重要意义仅次于萃取。这个术语颇让人困惑，尤其是我们常看见罐装速溶咖啡上的浓度参考，后者极力想表达咖啡里的深色物质究竟有多好。简言之，浓度

名咖啡店 叔本华咖啡馆Café Schopenhauer

　　在维也纳挤满灰色旧楼的18区Guertel大街一带，居然转弯抹角藏着如此地方。　　第一天听见老旧的木门在身后吱吱的关上，觉得像走进一部旧电影……　　这应该是上世纪初一个细雨的下午?坐在黄铜大吊灯下玩棋的老头，悠悠地盯一眼犯愁的对手，居然自信地在一旁翻起报纸。有点暮气沉沉的大厅另一头，打撞球的人像影子一样，极慢地趴在球台上研究球的线路，伙计走在老旧的地板上一点声音也没有，只有汗滴在咖啡盘上。　　靠窗的绒布沙发座椅做下去软软的，好像陷进了一种回忆，绒布的边早磨光了，路出里面木骨，对面镜子上有很多湮迹，变形地印出窗外开过的，同样没有声音的车子。　　钟摆晃来晃去，指针却不动，招待的声音像从一层厚厚

咖啡常识 法国电影里的咖啡壶煮咖啡

　　摩卡壶有越来越普遍的趋势。大家对这种外形新奇好看的咖啡壶都感觉不错，还有人根本不了解它的用法，只因为它的外形独特就买回去作为客厅或酒柜里纯粹的装饰品。　　步骤1:准备过滤过的热水，最好是用一般家庭滤水器所滤出来的清水，以每杯30毫克计算，量出所需的水量。　　步骤2:通常不希望煮出来的咖啡会有咖啡渣留在杯底.这也是一种咖啡的礼节。为避免咖啡渣的出现，我们可以准备张滤纸或滤布，以咖啡盛器这准，在纸上或布上画出盛器的大小。　　步骤3：剪下刚才画好的圆形，如果是滤布。最好用水稍微冲洗下，避免布上面有不好的布浆昧留在咖啡中。　　步骤4:将水倒人下壶，要注意水不能超过出水孔的水平面高度，否则加热后热水

咖啡健康 美式咖啡喝一大杯咖啡因超高恐过量

　　“不加奶球，不加糖”许多人担心变胖，选择咖啡时，都会挑选俗称黑咖啡的美式咖啡。但行政院消保处调查发现，美式咖啡的咖啡因含量高，怡客咖啡所贩售300c.c.大杯美式咖啡含有310毫克咖啡因，只要喝一杯，就过量。　　欧盟食品科学专家委员会评估，咖啡因每日摄取量建议应在300毫克以下，如果过量摄取，恐会导致骨质疏松、心悸、失眠等风险。至于心血管疾病、心律不整、肠胃病、长期失眠的患者与孕妇及孩童，更应该避免饮用。　　为了确保国人健康，行政院消保处在今年5月底会同食品药物管理署，抽样10家业者20家门市的80件现煮咖啡，结果显示，美式咖啡的咖啡因远高于拿铁咖啡。　　在记者会上，行政院消保处官员透露，

教您煮香浓美味的咖啡 咖啡的技术

　　现在许多人喜欢喝咖啡，但是多半买速溶咖啡以图方便，但是缺少了煮咖啡的情趣，有人想煮却有不知该如何下手，下面介绍一下煮出浓郁的咖啡，步骤如下：　　(1)买的时候，应买品质上成的咖啡豆。　　(2)从袋中取出适量的咖啡豆后，要用专用的打散机，将咖啡打成咖啡醉末(不一定要成粉末，打成小的颗粒就可以)。　　(3)用专用的煮咖啡机来煮，一般来说，那种上下各有一个玻璃瓶的酒精灯咖啡机，比较容易煮成较浓的咖啡——上面的玻璃瓶装打散的咖啡，下面的玻璃瓶中装水。用酒精灯将水烧开后，水会沿着一根细细的玻璃管上涌，一直涌至上面的玻璃瓶中，浸没那里面的咖啡末。待上面的水与咖啡完全沸腾1分钟后，移走酒精灯。　　(4)

手冲咖啡泡煮比例 SCAA美国精品咖啡协会咖啡冲泡黄金水粉比例

手冲咖啡泡煮比例详解：手冲泡煮比例不会随着杯数增加而下降吗？很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖啡，一旦增加为两人份，只需以26克粉量(节省2克粉)就能冲泡两倍量，共360毫升咖啡，咖啡豆可萃取的水溶性成分，顶多只占豆重的30%，有些产地咖啡可能还更低。味蕾会说话，少了2克咖啡粉的泡煮比例1:13.8，喝起来明显比1:12.8更稀薄，经过ExtractMoJo检测1:12.8的浓度为1.42%，明显高于1:13.8的浓度1.39%。因此，在相同的泡煮比例下

美式咖啡机的使用方法？怎么用美式咖啡机煮咖啡？蔑视咖啡制作方

　　美式咖啡机的使用方法？怎么用美式咖啡机煮咖啡？美式咖啡制作方法？　　美式咖啡一般常使用于人数多需要量大与快速服务时，使用商业机型用时所需的萃取时间会比一般家庭使用的还要来的短，所以对咖啡粉粗细度的要求也不一样，现在一般办公室或是家庭中使用的机会相当频繁，虽然操作上算是比较简单的萃取咖啡液的方法之一，若是要喝上一杯属于自己口味的咖啡也要相当的用心。　　使用美式咖啡机来煮咖啡，这是一个相当便利的方法，不少人都使用过这类型的机器，很多人也都认为这类型机器煮出来的咖啡，算是有的喝就好退而求其次的要求，其实如果能好好注意到一些冲煮细节的话，就可以使萃取出来的咖啡液不输给虹吸式煮法喔。以下就影响家庭是

享受咖啡的美 怎样喝咖啡品尝咖啡的美味

　　当一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。　　第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香;　　第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底;　　第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。　　饮咖啡的最佳温度是85℃-88℃。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83℃，倒入杯

美国蓝瓶咖啡秘鲁咖啡豆Port of Mokha咖啡介绍_秘鲁咖啡豆怎么喝

18年3月美国限量发行废话不多说每年少有的精品咖啡秘鲁咖啡听起来似乎没什么名气，粉丝也少。实际上，秘鲁是种植咖啡的大户，并且风味很好。敲黑板秘鲁位于南美洲西部，海岸线长2254公里。安第斯山纵贯南北，山地占全国面积的三分之一，属于热带沙漠区，气候干燥而温和。可惜后来沦为西班牙的殖民地，之后的几百年战争不断。在上世纪80年代以前，因为政治、经济跟社会问题，秘鲁的咖啡农业几乎中断，很少出口到国际市场，于是，渐渐被人们所遗忘，直到20世纪90年代中期以后，才又重新回到人们的视线中。也因为这个原因，秘鲁的咖啡园大多保留旧种，以“铁毕卡”与“波旁种”为主。此外，秘鲁的咖啡大多采用遮蔽种植，生豆的处理方式