雷探长咖啡

拉雷斯科咖啡风味拉雷斯科咖啡特色

波多黎各原为印第安人泰诺部落居住地。1508年西班牙人J.庞塞·德·莱昂在岛上建立殖民据点，次年被任命为总督。1509年沦为西班牙殖民地。岛上原有的土著印第安人由此沦为奴隶，被驱赶到农场和金矿去做工。1509年，行政中心波多黎各建成，当地政府于1521年，将岛名改为波多黎各，其首府则改名为圣胡安。1511年泰诺人在其首领瓜伊巴那领导下发动起义，遭殖民当局镇压，有6000印第安人遭到屠杀。16世纪中叶，泰诺人被消灭殆尽，殖民者从非洲运来黑人充当奴隶，种植甘蔗。此后波多黎各先后受到海盗骚扰和英、法、荷等国的袭击。18世纪中叶，移民和黑奴不断增加，咖啡成为主要出口物资。1869年9月23日波多黎各人

拉雷斯科咖啡风味拉雷斯科咖啡特色

波多黎各原为印第安人泰诺部落居住地。1508年西班牙人J.庞塞·德·莱昂在岛上建立殖民据点，次年被任命为总督。1509年沦为西班牙殖民地。岛上原有的土著印第安人由此沦为奴隶，被驱赶到农场和金矿去做工。1509年，行政中心波多黎各建成，当地政府于1521年，将岛名改为波多黎各，其首府则改名为圣胡安。1511年泰诺人在其首领瓜伊巴那领导下发动起义，遭殖民当局镇压，有6000印第安人遭到屠杀。16世纪中叶，泰诺人被消灭殆尽，殖民者从非洲运来黑人充当奴隶，种植甘蔗。此后波多黎各先后受到海盗骚扰和英、法、荷等国的袭击。18世纪中叶，移民和黑奴不断增加，咖啡成为主要出口物资。1869年9月23日波多黎各人

萨尔瓦多咖啡 雷纳斯庄园咖啡豆

　　位置:中美洲北部　　海拔：1400~1780公尺　　口感：入口时滑顺，果酸味明显　　香味：野橄榄　　简介：拥有特殊雨林气候所栽种出高品质的极硬豆。

精品咖啡 探访蓝山咖啡加工厂

　　国际在线报道(驻墨西哥记者张玲)：作为一名非咖啡发烧友，我对咖啡并没有什么太多的研究。不过，当听说我有机会去牙买加采访时，许多朋友们首先想到的就是我能领略到世界顶级的蓝山咖啡的真正风味了，并纷纷表示羡慕不已。蓝山咖啡?名字倒是很有诗意，它究竟有什么样的独特魅力能被冠以“世界顶级”的称号呢?在牙买加实地探访了蓝山咖啡加工厂后，我便立即加入到“蓝山咖啡一族”，成为它衷实的FANS。　　·得天独厚的自然条件　　一抵达牙买加首都金斯敦，便可以望到环绕着这坐名城的蓝山山脉，蓝山咖啡即产于此。根据传说，牙买加岛上横贯着许多山脉，而位于金斯敦东北部的蓝山，只是这些山脉群中的一座山峰，这座山之所以有这样的

印尼咖啡产区弗洛雷斯岛咖啡种植带区域环境 弗洛雷斯咖啡豆风味

但是这里使用的处理实践存在问题，并且批次的一致性。咖啡可能在白天被采摘，但直到1或2天后才立即处理。这导致了发酵味道。农民们也不定期地以不一致的方式发酵咖啡，如果每次只按照相同的标准进行，那本身就不是坏事。发酵时间取决于温度，在一些寒冷的高海拔地区需要36小时，而较低，较热的气候可能只需要8-12小时。弗洛雷斯可以很温暖，但他们有时会发酵咖啡3-4天！这也会导致水果味。尽管如此，我们确实从弗洛雷斯找到了很好的咖啡批次，我们正在与一个提供农民培训的团队合作，希望能够提供更好的质量处理和更稳定的质量。

咖啡探索 肯尼亚咖啡的千种风味

　　或许肯尼亚给我留下的第一印象太过于深刻——强烈如赤道地区正午的阳光，奔放如蓝天下草原上成群的羚羊，集所有热带水果的芬芳和茂密森林的狂野——沉淀在杯中，即使在凉透后的余韵中仍不失其明朗硬气……　　秋日的上午，恰到好处的秋意与空气中萦绕的乐声是如此的默契——只差咖啡香了!18号的肯尼亚——沉淀了一周的豆子，是否积累了足够力度的风味呢?　　87°——是果汁掺进杯中的褐色的液体吗?那样的酸甜调子，那样的草莓酸甜与只有新鲜莓果里才确实可见的芳香——那样直白地表现出来，而且苦味跑得无影无踪——简直不像肯尼亚的作风吗?这么水果这么柔和堪比中美豆了!　　93°——野马还需硬鞭催!到底这沉淀了一周的豆子味道

咖啡树生长 咖啡树、咖啡花、咖啡果知识篇

黑咖啡好喝吗 黑咖啡能减肥吗 探索精品咖啡——黑咖啡的奥义

　　单品黑原味与咖啡美学　　第三波咖啡行动　　在这样具有高附加价值的精品世界中，咖啡总是被拿来与葡萄酒做比较。讲求产区、庄园、　　不同的地理特性及气候等，甚至还具有跟「品酒」相似的「杯测」过程，对每一支咖啡豆进行香味的评监。在第三波咖啡美学化的催生下，也出现了最高等级咖啡监赏的形式。渐渐地，人人讲求反璞归真，回归更温和自然、无外力干扰的滤泡式萃取法，让咖啡细腻雅致的「地域之味」（Terroir）自吐芬芳，只求忠实呈现水土与气候浑然天成的味谱。下图即为三波咖啡行动的主要摘要。　　第一波──咖啡速食化（1940-1960）　　大约是在第二次世界大战时期，多以「即溶咖啡」为主，便於携带冲泡。　　咖啡

拉雷斯科咖啡风味特雷斯科夫

波多黎各原为印第安人泰诺部落居住地。1508年西班牙人J.庞塞·德·莱昂在岛上建立殖民据点，次年被任命为总督。1509年沦为西班牙殖民地。岛上原有的土著印第安人由此沦为奴隶，被驱赶到农场和金矿去做工。1509年，行政中心波多黎各建成，当地政府于1521年，将岛名改为波多黎各，其首府则改名为圣胡安。1511年泰诺人在其首领瓜伊巴那领导下发动起义，遭殖民当局镇压，有6000印第安人遭到屠杀。16世纪中叶，泰诺人被消灭殆尽，殖民者从非洲运来黑人充当奴隶，种植甘蔗。此后波多黎各先后受到海盗骚扰和英、法、荷等国的袭击。18世纪中叶，移民和黑奴不断增加，咖啡成为主要出口物资。1869年9月23日波多黎各人

萨尔瓦多咖啡产地 雷纳斯庄园咖啡豆

　　位置:中美洲北部　　海拔：1400~1780公尺　　口感：入口时滑顺，果酸味明显　　香味：野橄榄　　简介：拥有特殊雨林气候所栽种出高品质的极硬豆。

咖啡成长知识 咖啡的生长习性

　　咖啡是一种饮料，给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着，有兴奋感觉的一种饮料。我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色，属于烘焙过的咖啡豆，而咖啡液的颜色是琥珀色。咖啡是从咖啡豆而来，而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。　　咖啡的生长习性：　　咖啡树是属于阿卡那科常绿科，是热带性植物，不而寒，大多种植在标高为300-400公尺的地区，也有在标高为2000-2500公尺的高地栽培，但种植在海拔1500公尺以上的山坡者品质较好。咖啡树最适合生长在平均温度为20摄氏度左右，年降水量为1500-2000公厘，土壤透水性强，日照适宜的环境里。咖啡性惧霜降及寒冬，绝对不能种在降霜的高地。一般野生的咖啡树

探访印尼咖啡作坊 解密猫屎咖啡工艺

　　在当地一家门店内，代表团见到了麝香猫。比起猫，他们的长相更像是小浣熊，看起来十分温和可爱。当地一家咖啡门店的老板Mery告诉代表团成员，麝香猫一般白天睡觉，晚间较为活跃。它们的主要食物是植物的果实、昆虫以及小型兽类，但咖啡果是它们最钟爱的食物之一，它们会挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的果实。它们嗅觉十分灵敏，只食用优质咖啡果，其余的会被它们自动摒弃。　　而事实上，麝香猫爱吃的也只是咖啡的果肉，咖啡果经过麝香猫的消化系统时，被消化掉的只是果实外表的果肉，而其核心咖啡豆会被原封不动的排出，经胃内发酵后产出的咖啡豆别有一番滋味。当咖啡豆被排出后，便开始了正式的加工制作流程。首先要经过多次清洗，

精品咖啡 咖啡的冲煮方式与技术探讨

　　其实按照努森女士的说法，人们一开始饮用的就是精品咖啡，只不过后来由于咖啡需求量的不断增长，新的咖啡品种的发现和使用使得咖啡品质下降，甚至后来人们渐渐厌弃这种不好喝又对身体不好的咖啡而开始转向其他的饮料。在这种情况下，努森女士的重新使人们认识到精品咖啡的价值，从而兴起精品咖啡热潮。在美国出现了以星巴克为代表的追求精品咖啡的企业和店面。精品咖啡的市场也不断发展，20世纪90年代，随着精品咖啡零售商和咖啡馆的迅速增多，精品咖啡成为餐饮服务行业增长最快的市场之一，2007年仅在美国就达到125亿美元。现在精品咖啡已成为上升最快的咖啡市场。全世界的咖啡生产国和进口国都意识到精品咖啡市场的巨大潜力，而

精品咖啡豆波多黎各咖啡豆介绍中南部拉雷斯尧科咖啡

波多黎各咖啡的特色：尧科特选是令人着迷的咖啡，它风味俱全，无苦味，富含营养，果味浓郁，值得品味。就连在英国哈罗盖特市(Harrogate)的泰勒斯(Taylors)也曾进口过50袋尧科特选咖啡。风味：颗粒饱满、风味具全、芳香浓郁建议烘烤方法：中度烘烤★★★：极佳波多黎各咖啡的市场：今天，波多黎各的美食咖啡已出口到美国、法国和日本。该国咖啡一般都精心种植，味纯、芳香、颗粒重，其中极品更居于世界名牌之列。在货物提交时，美国政府的相关工作人员，如FDA和USDA，也会在场，他们的工作是监督生产者是否遵守了联邦法令。还有一些来自地方鉴评委员会的工作人员，他们从每50袋中抽取1袋作为样品，并使用国际量器

咖啡的生长习性 咖啡树生长的过程

　　全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡，罗伯斯塔及利比里亚这三个原品种。

咖啡屋成为社交中心 探秘中东咖啡文化

　　台湾人喝咖啡的风潮，从单品到花式、从提神到休闲、从都市到乡村，已经成为一种生活形态，五十多年来一路风行，越喝越不可收拾，我也卷入其中乐而不返。　　中东地区和台湾人一样，也喝咖啡吗?到底那些在电视上看起来烟硝味十足、头脸总是用围巾包得紧紧很神秘、与欧美生活截然不同的男男女女，他们是喝还是不喝呢?　　从衣索比亚到也门，咖啡首先在中东风行?　　从也门到维也纳，咖啡再度席卷欧洲!　　然而，欧洲人也接纳了咖啡的风味与咖啡的风味与咖啡屋的风味，而主要出产于也门的咖啡，也很快地成为中东外销欧洲清单上的重要项目。　　古兰经禁酒没酒馆，只有咖啡屋与茶馆　　因此阿拉伯人喝咖啡非常普遍，不但是日常生活中的必需品

咖啡知识 咖啡的生长条件

　　咖啡原产地为非洲的埃塞俄比亚　　咖啡树的种植条件　　温度介于18-25℃之间的温暖气候　　充足的阳光，通风、排水性能良好的土地;　　火成岩质的土壤最适合咖啡栽培;　　绝对没有霜降。

咖啡知识 咖啡的生长习性

　　咖啡的分布：　　咖啡的生长习性：　　全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡，罗伯斯塔及利比里亚这三个原品种。

波多黎各咖啡庄园介绍拉雷斯尧科咖啡波多黎各咖啡产区

海岛咖啡-波多黎各海岛咖啡-波多黎各

咖啡烘焙机热风探头-热风式咖啡豆烘焙机

咖啡烘焙机热风探头-热风式咖啡豆烘焙机结合直火式与热风式的优点的烘焙方式，为目前商用烘焙机器的主流。半直火式烘焙其实与直火式烘焙比较类似，但是因为烘焙容器的外壁上没有孔洞，所以火焰不会直接接触到咖啡豆；除此之外还加上了抽风的设备，将烘焙容器外面的热空气导入烘焙室入中提升烘焙效率，这个抽风设备的另一个功能则是将脱落的银皮(附着于咖啡种子外层的薄膜)吸出来，避免银皮在烘焙室里因为高温而燃烧，进而影响咖啡豆的味道。（一些所谓的炭烧咖啡就是帮意不排出银皮，让咖啡豆沾染上烟熏的焦味）。　　半直火式半热风式机器兼具直火式和热风式的优缺点，但是根据对热风和锅炉转速的调节来改变其加热方式。热风开得越大，转速越