蔻菲咖啡

咖啡常识 樱桃酒咖啡与小豆蔻咖啡

　　樱桃酒咖啡　　(德国、奥地利)　　杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。　　「Kirsch」是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是「Kirschwasser」,即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然名叫樱桃白兰地，但实际隶属利口酒类。　　小豆蔻咖啡●北欧风味　　(北欧各国)　　先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点着或(房间光线要暗)。酒精燃烧完毕在注入咖啡。　　特点为小豆蔻味道醇厚。正规做法是用大平底锅同时做出4、5人的量。该咖啡又称「北欧的宾治咖啡」。

全球咖啡产地－菲律宾 菲律宾咖啡的市场

　　咖啡被引进菲律宾(Philippines)是在19世纪早期，到1880年该国已经成为世界上第四大咖啡出口国。然而由于咖啡锈病蔓延成灾，1880年后不久，该国就成了咖啡进口国。但是，咖啡种植业现已逐渐恢复。　　菲律宾的咖啡产地：　　菲律宾是能够种植4个咖啡品种的少数国家之一，这4个品种分别是罗百氏特、利伯瑞卡、埃克塞尔沙和阿拉伯咖啡。菲律宾最南端的第二大岛棉兰老(Mindanao)岛出产优质高产的阿拉伯咖啡。　　菲律宾咖啡的特色：　　风味：温和浓郁，有一丝辛辣味　　建议烘烤方法：中度至深度烘烤，适于调制蒸馏混合咖啡　　★：一般　　菲律宾咖啡的市场：　　今天，经过缓慢而稳步的发展，该国咖啡业不

耶加雪菲咖啡豆保质期，耶加雪菲咖啡豆

　　耶加雪菲咖啡是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是当地一个小镇的名字，海拔高度大约在1700~2100米。这里自古是块湿地，古语[耶加](yirga)意指[安顿下来]，[雪啡](cheffe)意指[湿地]，因此[耶加雪啡]意指[让我们在这块湿地安身立命]。它是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一。现在耶加雪菲咖啡已经成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。　　特点：　　种植:　　咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑桔与花香的地域之味。　　口味:　　所谓的

耶加雪菲咖啡来源 耶加雪菲咖啡与西达摩咖啡口感对比

埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡:耶加雪菲咖啡是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是当地一个小镇的名字。海拔高度大约在1700~2100米。现在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这些山涧小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田其他作物混。耶加雪菲咖啡风味:浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。

耶加雪菲咖啡历史来源 耶加雪菲咖啡介绍

耶加雪菲咖啡:耶加雪菲咖啡是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是当地一个小镇的名字。海拔高度大约在1700~2100米。现在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这些山涧小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田其他作物混。

耶加雪菲咖啡口感味道，耶加雪菲咖啡风味

　　耶加雪菲是埃塞俄比亚境内的一座小镇，海拔1，700米～2，100米，小镇四季如春，由于地处山间的关系，四周雾气弥漫，犹如仙境一般，得天独厚的地理环境造就了小镇所产的咖啡豆是世界上最具风味独特性的咖啡豆，它拥有神奇的花香。　　耶加雪菲大多都采用水洗处理，而少量绝品豆刻意采用日晒处理，这也是一种最为古老的处理法，质馆所贩售的耶加雪菲正是采用日晒方式处理。　　口味　　所谓的‘耶加雪啡味’是指浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。　　品尝经验只有一句话：咖啡入口，百花盛开!恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香外，细致的醇厚度(body)犹如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。

耶加雪菲咖啡特点口感，耶加雪菲咖啡介绍

　　严格起来，耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个副产区，位于西达莫的西北边，依山伴糊，是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一。但这里的生产方式与风味太突出了，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，故从西达莫产区独立出来，自成一格，也成为非洲最富盛名的产区。　　所谓“耶加雪菲味”是指浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香，以及桃子、杏仁甜香或茶香。而，本季雪菲干香的蓝莓味尤其突出，磨完粉后满屋的蓝莓香。　　耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类：　　A类为水洗处理法，等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定，分Gr-1;Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明

耶加雪菲咖啡怎么喝,耶加雪菲咖啡口感特点

　　严格起来，耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个副产区，位于西达莫的西北边，依山伴糊，是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一。但这里的生产方式与风味太突出了，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，故从西达莫产区独立出来，自成一格，也成为非洲最富盛名的产区。　　所谓“耶加雪菲味”是指浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香，以及桃子、杏仁甜香或茶香。而，本季雪菲干香的蓝莓味尤其突出，磨完粉后满屋的蓝莓香。　　分析两种不同的生豆处理方法：　　采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有“日晒法”与“水洗法”两种，这两种方法会造成不同的风味。日

咖啡中的皇后-耶加雪菲\耶加雪夫咖啡 耶加雪菲咖啡历史简介

耶加雪夫介绍耶加雪夫（英语：Irgachefe，或Yirgachefe），又译耶加雪菲，埃塞俄比亚盖德奥地区的一个城镇，海拔高度在1880米到1919米之间。它是耶加雪夫历史1941年4月27日，英国军队由亚贝洛出发，夺回耶加雪夫。产区：耶加雪菲是非洲埃塞俄比亚盖德奥地区的一个城镇，海拔高度在1880米到1919米之间。耶加雪夫所生产的咖啡，是俱有柑橘类的香气而闻名，因此该城镇附近所生产的咖啡豆，只要有柑橘风味的，亦称为耶加雪夫咖啡。埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆：埃塞俄比亚耶加雪菲建议烘焙度：中浅特点：果酸香甜口感：耶加雪菲有著张狂的花香与柠檬香，闻起来近似于香水的气息，口感酸质浓郁却柔软宜人，层

日晒耶加雪菲咖啡豆等级 耶加雪菲咖啡风味介绍

　　产区：埃塞俄比亚耶加雪菲　　收获期：10月-次年2月　　等级划分：G1　　种植高度：1900米~2100米　　加工方式：日晒　　风味特征：黑莓，草莓酱，甜橙，酒感、苹果，蜂蜜，余韵悠长，醇厚度高　　是位于耶加雪菲的Gedeo地区的一个精品咖啡生豆合作社。Gedeo地区地区大概有700户的小农种植者，他们都把采收好的咖啡果实送到合作社的处理厂集中处理。这些小型种植者的平均种植面积为2公顷。该地区的咖啡种植总面积约为888公顷。种植高度为海拔1900~2100米。当地的气候温度适宜，白天的温度为25℃，晚上为18℃。　　他们把咖啡树种植在自给作物和饲养牲畜的作物旁边。当地的主要遮阴树种为：金合

埃塞俄比亚的精品咖啡推荐 耶加雪菲精品咖啡 耶加雪菲咖啡分类

　　严格起来，耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个副产区，位于西达莫的西北边，依山伴糊，是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一。但这里的生产方式与风味太突出了，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，故从西达莫产区独立出来，自成一格，也成为非洲最富盛名的产区。　　所谓“耶加雪菲味”是指浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香，以及桃子、杏仁甜香或茶香。而，本季雪菲干香的蓝莓味尤其突出，磨完粉后满屋的蓝莓香。　　耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类：　　A类为水洗处理法，等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定，分Gr-1;Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明

耶加雪菲美式咖啡风味口感特点 耶加雪菲咖啡豆适合做SOE咖啡吗

　　1、栽植系统及环境耶加雪菲产区的山涧小村凉爽多雾，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，是栽植阿拉比卡的最佳环境。这里没有大型的咖啡种植园，咖啡农将咖啡与其他农作物混合栽种，一般种在芭蕉树下，形成独特的景观。　　3、风味特色　　水洗耶加雪菲咖啡：有着独特的柠檬风味、沁人心脾的茉莉花香，以及柔和的果酸和柑橘风味，口感清新明亮。　　日晒耶加雪菲咖啡：有着迷人的果酸，干净的发酵水果甜、清雅的水果酒香，余韵甘甜。　　埃塞俄比亚的耶加雪菲(EthiopiaYirgacheffe)，好似苏州的小家碧玉，虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人，不着任何修饰也能吸引万千宠爱。　　作为咖啡

如何选咖啡豆咖啡网推荐埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡菲科契尔水洗

　　埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味……　　耶加雪菲是座小镇，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成

新绿洲耶加雪菲咖啡风味 耶加雪菲水洗咖啡豆手冲咖啡研磨度多少

因为这里所有的果实都采用了全红果，所以鲜果当天采摘后会全部入库处理，定制成红果水洗批次，耶加雪菲idido水洗咖啡豆风味描述为白色茉莉花香浓郁，蜜橘甜，西柚柠檬草风味持久，给人整体感觉干净而优雅。这一款独特的咖啡豆正确的冲煮参数有何建议？耶加雪菲水洗咖啡豆手冲咖啡研磨度多少好？下面是相关具体介绍：水温建议：89℃研磨：小富士3.5中细研磨粉水比建议：1：15冲煮时间：15克粉注入225克水总时间：2:00左右

耶加雪菲咖啡豆Yirgacheffe 葡萄酒风味咖啡 烘焙Yirgacheffe咖啡

耶加雪菲咖啡豆Yirgacheffe产地：衣索匹亚产区：Yirgacheffe雾谷生豆处里方式：日晒烘焙度：浅焙风味：花香，葡萄酒与红茶的风味。如果把非洲所有的豆种变成一束花，Yirgacheffe应该是其中最美丽的花之一一般而言，纯阿拉比卡咖啡豆都生长在海拔4,000到6,000英尺的高地，而Yirgacheffe长在6,900英尺（2,300公尺，相当于阿里山的高度），森林蔽日人烟稀少的地方。它曾经是衣索匹亚王室专属的咖啡，今天Yirgacheffe产区的咖啡豆，为衣索匹亚带来67％的外汇。咖啡果在去除外皮，果肉与果浆之后，被放入发酵槽里浸置72小时，属于水洗式咖啡豆，因此，除了花香之外，

耶加雪菲水洗kochere咖啡好喝吗 耶加雪菲咖啡的制作方法

　　风味：茉莉花香，柠檬、佛手柑、蜂蜜、红茶　　国家：埃塞俄比亚　　等级：G1　　产区：耶佳雪菲　　烘焙程度：浅度烘焙　　处理方式：水洗　　品种：当地原生种　　手冲的耶佳雪菲。15g粉，中细度研磨（小富士鬼齿刀3.5研磨），v60滤杯，91—93度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00　　为Nekempte(Lekempti)、Limu、Harrar、Sidamo、Yirgacheffe，Yirgacheffe耶加雪啡位于非洲埃塞俄比亚Sidama行政区，可见得Yirg

耶加雪菲咖啡豆G1与G2如何挑选 耶加雪菲咖啡怎么喝？

感受好咖啡的魅力，从「耶加雪菲」开始经常喝咖啡的人，肯定或多或少都听别人说过【耶加雪菲】，甚至有不少人刚入门（keng）的时候，就是从接触【耶加雪菲】开始的：第一杯手冲、或者第一杯虹吸？反正对小编来说，正是第一杯【耶加雪菲】让我发现咖啡原来是一种水果，而不是一种药材。喝耶加雪菲的五个理由当代咖啡核心︱耶加雪菲是阿拉比卡起源国埃塞俄比亚当今的核心，是喜爱或想接触精品咖啡的你必须深入了解、品味的咖啡产区。耶加雪菲烘焙︱以繁多古老品种著称的耶加雪菲咖啡豆，其实包含众多大小不一、代表含水量及成分都不一的咖啡豆品种。为突显耶加豆「香、甜、漂亮果酸」，每一秒都在考验烘豆师功力。耶加雪菲口感︱源远流长阿拉比

单品咖啡|手冲咖啡用什么咖啡豆？耶加雪菲Tore--托尔

　　从每年的十一月一日开始直到隔年的一月十五日为咖啡樱桃的采收期，处理厂的年处理产量为五个货柜的水洗豆及五个货柜的日晒豆。托尔水洗处理厂内的咖啡樱桃在开始进行处理之前，更加入人工手选樱桃的步骤，以确保产品的高品质咖啡产出。

埃塞俄比亚咖啡 耶加雪菲咖啡豆 最新咖啡豆介绍

耶加雪菲是座小镇，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚。这些山涧小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田

耶加雪菲咖啡豆价格贵的原因 耶加雪菲咖啡多少钱一杯？

耶加雪菲咖啡红樱桃G1独特的地理环境耶加雪菲咖啡的历史由来最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种（有点像比利时僧侣栽种麦子酿造啤酒），后来改由农民或合作社负责。咖啡树自然地散布在森林和田园、后院里。采收的季节里，埃塞俄比亚咖啡贸易公司会到镇上收购农民采集的咖啡豆，最终以“耶加雪菲咖啡”的品牌拍卖出口。说到“红樱桃计划”挺多朋友对这个名称并不陌生。那么具体到红樱桃计划是什么样的项目呢？可能只有少数人能说得出来。这支日晒处理的咖啡，颗粒略大，密度和含水量略低。来自这个处理厂的每支咖啡都可以认为是优质的精处理咖啡，其表现出的特点都要优于其他咖啡，无论使用哪种处理方式，这里的咖啡豆可以被认为是耶