咖啡商业图
该页为笔记咖啡展示 咖啡商业图,希望能给你带来方便,感谢您对笔记咖啡的支持。什么是商用咖啡豆_工业咖啡、商用咖啡和精品咖啡的特点什么区别
市售咖啡一般来说区分为“工业咖啡”、“商业咖啡”与“精品咖啡”三类,区分标准如下:(一)工业咖啡:100%纯罗布斯塔种咖啡豆。(二)商用咖啡:罗布斯塔种与阿拉比卡种混合豆(比例约7:3——3:7之间)。(三)精品咖啡:100%纯阿拉比卡种咖啡豆。●上开三类咖啡主要用途简述如下:(一)“工业咖啡”:主要用于萃取咖啡并作为即溶咖啡主要原料。(二)“商用咖啡”:主要系综合咖啡使用,也就是利用罗布斯塔种咖啡(例如巴西咖啡)与阿拉比卡种咖啡(例如曼特宁、摩卡、哥伦比亚等咖啡)混合(比例约7:3——3:7之间)烘焙而成的综合咖啡,例如市面上很受欢迎的曼巴咖啡就是商用咖啡豆,也有ㄧ些单品咖啡为降低成品而添加
专业还是商业?论咖啡店中咖啡的重要性。
有读者e-mail给我说我似乎太强调咖啡的重要性,除了咖啡,咖啡店应该还有其他可以发挥、塑造的空间。像空间的规划啦、音乐的调性啦、、老板的风格啦、搭配的菜色等等! 咖啡馆是多面性、也是多样化的,你可以用咖啡馆来宣示自己的领域,来展现自己的风格,甚至来领导潮流!但是你想要开多久? 不管您诉求的是什么,如果你不能让客人再上第二次门,你的诉求就是失败的,如果你的诉求必须时时更新,你的诉求随时会被淘汰!因为别人永远比你新! 看看最近几年的风潮就知道了消费者是多么的喜新厌旧,汰旧换新的速度是多么的快;蛋塔好不好吃?好吃!但是吃两个还可以,吃三个就腻了!曾经满街500㏄饮料吧又是怎样的下场?再看
精品咖啡豆和商业豆的区别_商用咖啡豆多少钱一斤_商用咖啡豆推荐
精品咖啡豆和商用咖啡豆的区别再好的烘焙技术也无法将平庸的商业豆美化成精品豆。唯有用心栽种的庄园或产区,才可能在烘焙师的妙手催香下,诱出迷人的“terroir”。挑选好豆,剔除烂豆,是精品咖啡的第一步。"terroir"这个词意指“地域之味”,即土壤、品种、气候与水土不同,造就不同的咖啡风味。它是精品咖啡之魂。少了独特的地域之味,就不是精品咖啡,而沦为一般商用豆或乏香可陈的罐头咖啡。努森最早提出“精品咖啡”时,比较偏重上游产地的栽植环境与咖啡质量的关系,而今,美国精品咖啡协会将之重新定义为:“慎选最合适的品种,栽植于最有助于咖啡风味发展的海拔、气候与水土环境。谨慎水洗和日晒加工,
你喝的是什么咖啡? ─商业咖啡、公平贸易、精品咖啡
说到咖啡,镶有绿色双尾美人鱼的星巴克,总令大多数的人印象鲜明。即便平常没有喝咖啡习惯的人,依旧可能在买一送一时来上一杯。或许,我们不知道这样的咖啡到底算不算的上美味,也不知道到底这样的花费是否值不值手上的这杯掺了苦味的汁液。但是,笔者相信,时下多数年轻人还是会在某些时刻来上这么一杯,有无意识的,饮下这些黑色漉汁。高级咖啡在咽下这口咖啡之前,是否有人想过,究竟是凭借着何种生产模式,才能产出足以供应全球两万一千多间分店的咖啡豆?在此,笔者必须提到一个名词-──「商业咖啡豆」。所谓商业咖啡豆,就是完全以商业利益为基准点为考虑所生产出来的咖啡豆,可想而知,这样子的咖啡豆,必定希望牟取最大的利益,并且尽
咖啡的第四部分历史 - 咖啡的商业化
对于许多咖啡爱好者,从19世纪中期到20世纪末的时期是咖啡的“黑暗时代”。在这个时代,咖啡失去了中东的神秘魅力,变得商业化,并坦率地说咖啡变得普通了。 在17世纪时当咖啡被首次被引入英国,它是由社会各阶层都会享用饮料。不过富人会在他们的社交俱乐部享用咖啡比较重视咖啡仪式,而穷人则把咖啡当作一种必需的营养品,用热饮料来代替一顿热饭,或抑制饥饿感。这只是一个时间问题,随着技术的进步,大公司将成为把咖啡打造成有时商品。 酒店咖啡 一种方法烘培方法可以延长的焙炒咖啡的新鲜度,是用糯米或凝胶状物质裹住它。然后,进行咖啡豆烘培,釉状物会包裹住咖啡豆,这将形成围绕咖啡豆硬膜,成为了咖啡豆的保护屏障
中国的咖啡馆 创业咖啡尚缺成熟商业模式
“咖啡馆只是一个平台、一个符号。”在昨日的圆桌会议环节,无论是国内影响力最大的创咖—车库咖啡创始人苏菂,还是本土的光谷创业咖啡总经理李儒雄,对于创业以咖啡馆这一形式积聚人气,所表达的观点惊人一致。 创业咖啡这一概念作为舶来品,起源于美国,很多草根创业者为了提高效率、节约成本,往往夹一台笔记本电脑,咖啡馆或车库里一坐,项目洽谈、签订合同等事项一并解决。其实,在现在的中国,很多生意也是在一些咖啡馆或茶楼里谈成的。 记者了解到,从2012年至今,全国陆续涌现近300家创业咖啡,主要分布在北京、上海、深圳等一线城市。 一个城市,能容纳多少家创业咖啡?对此,苏菂表示:数量不在多寡,而在于聚集的
咖啡店依据什么来选择咖啡豆?精品咖啡豆与商业咖啡豆的区别
今天来和大家说说咖啡店咖啡豆进货选择的问题。对于咖啡店来说,最大的选择,就是咖啡机和咖啡豆的选择问题。本篇就先说说咖啡豆的选择吧。一、咖啡店依据什么来选择咖啡豆?这个小标题其实有些过大了,也只能择重点来说说。对于一个咖啡店来说,你选择咖啡豆的首要标准是咖啡馆的定位问题,如果你的咖啡店不是以卖咖啡为主,只是追求成本控制,你可以选择普通的商业豆,但如果您是一位追求完美,并致力于出品一杯好的咖啡,那么,我建议您考虑精品咖啡豆。二、精品咖啡豆与商业咖啡豆有什么区别?精品咖啡的概念是近些年才逐渐热门起来的,虽然常有听说,但却从来也没有一个所谓的标准定义,因此,精品咖啡豆的概念其实还是蛮模糊的。简单来说,
Espresso男性的饮料 商业拼配 咖啡馆的浓缩咖啡 巴西咖啡豆
Espresso基本上是一款属于男性的饮料,带劲儿又毫不矫情,也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍,而是同样多的水,咖啡粉的用量加倍,咖啡看起来还是那么多,但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精,比较呛喉,不是所有人都能消受的。喝这样的咖啡是会把人惯坏的,如果习惯了这样浓烈的口味,其他咖啡喝起来就都像水。还有更极端的人,喜欢往Double里面再加酒,比如朗姆或是威士忌,追求那种味觉全部被包围了的满足感。
专业的精品咖啡烘培商明谦咖啡学院派风格的咖啡店
地址:静安区奉贤路218号奉贤庭2楼(枣子树对面)上海的咖啡学院,自然有着最棒的咖啡店。作为专业的精品咖啡烘培商,明谦创办了“明谦咖啡学院”,专门从事咖啡工艺教学,学院的课程很丰富,讲师团队专业,哪怕你是一个业余爱好者,也可以在这里找到自己的咖啡乐趣。
咖啡商业与梦想 如何开一家咖啡馆 咖啡馆如何经营 实现梦想 咖啡
咖啡的商业与梦想 你还记得吗?当年的我们曾为能够去咖啡馆喝一杯咖啡而兴奋不已。我们坐在吧台前,看着那位帅帅的咖啡师炫耀着他打奶泡的技巧。一杯覆盖着白色雪融的、像是一座小雪山一般的美味咖啡呈现在我们眼前。我们掏出瘪瘪的钱包,一个个数着本来就不多的硬币,脸上却一直挂着满足、幸福的笑容……可惜,那些日子是回不来了。我们不再会为那样一杯平凡的咖啡而感到幸福。 仔细想想,其实咖啡本身没有改变,改变的是我们。那时的咖啡是用意大利浓缩咖啡机做出来的。但我们不会去在意咖啡师用的是哪种咖啡豆,更不会在乎咖啡师到底是如何制作咖啡的。那时咖啡师使用的大多是拼配咖啡。咖啡的品质全由烘焙公司决定。烘焙公司的牌子
精品咖啡与商业咖啡重要区别 精品咖啡豆的特点 精品咖啡的口感
什么是精品咖啡豆?精品豆和商业豆的区别在哪里? 中国客户比较认可哪些咖啡品种的咖啡豆? 从物种的角度来看,咖啡(树、果、豆)可分为阿拉比卡咖啡种、罗巴斯塔种、利比里亚种和艾塞尔啦种。现在市场上见到的咖啡豆几乎全是前两个物种下的不同品种,后两个物种因不具商业价值而难觅踪迹。阿拉比卡物种下的栽培品种比较多,有帝毕卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾、马拉哥极配、帕卡马拉、蒙多诺瓦、sl28、sl3、瑰夏等等;卡尼弗拉物种下的商业化栽培品种目前仅有罗布斯塔。 中国的咖啡消费者还比较熟悉哥伦比亚和巴西咖啡豆,泛指产自哥伦比亚和巴西的阿拉比卡种咖啡豆。 烘焙对咖啡的重要性究竟有多大? 非常大。如果将咖
3W咖啡:另类的商业生态
咖啡最初在英国流行时,人们把咖啡馆称作“一便士学院”,因为人们在饮用一便士一杯的咖啡时,相互讨论学术问题。 在中国,咖啡馆更多被人们作为休闲会友的场所,随着星巴克、COSTA、太平洋咖啡等大型连锁咖啡店不断攻城略地,独立的主题咖啡馆开始崭露头角,它们或主张一种生活态度,或营造特别的交际氛围。 3W咖啡馆看起来是个异类,不仅它的三个联合创始人有互联网背景,而且股东多达180多个;一楼是传统的咖啡馆,接待散客,而且备有HP打印机等办公设施;二楼是会场和VIP区,主要举办与互联网相关的论坛、沙龙、培训、讲座和活动等,两年时间做了500多场,平均下来三天两场;三楼则“蜗居”了19家创业公司,是
咖啡豆图片 摩卡咖啡豆图片
Blossom One 号称最贵的咖啡机意式咖啡机意式拼配 商业咖啡豆
细腻的奶泡 拉花教程 意式咖啡浓缩 拼配咖啡豆 商业咖啡豆
标准一:奶泡要细腻比如:要细腻(什么是细腻?没一个人用精确的词语能解释清楚)、要像天鹅绒般(天鹅绒是什么?做为国家保护动物,有几个人敢去打只天鹅摸它的绒?)、要滑口(牛奶不打发是最滑口的,就像这家伙很懒,在你口腔里什么都没留下,就下肚了),诸如此类极为模糊的形容词语不胜枚举。但有一个说法非常贴近奶泡细腻的状态:表面要能反光。这个说法是很客观而且直接的,至少它可以做为一个标准通过肉眼看出来。这里说这么多,主要是想给大家一个手能摸到、眼能看到、耳能听到的标准,这个标准掌握了,我们再讨论在口中通过口腔黏膜、味蕾及通过上腭的内鼻孔所形成的综合印像问题,即滋味问题。那这些标准是什么呢?表面要能反光算第一
意式浓缩咖啡制作技术细节湿粉饼咖啡油脂商业拼配咖啡豆
Ristretto,是Espresso的更高级吧,这种咖啡相对Espresso会更加浓烈,简单一点就可以这样理解:萃取过度的意式浓缩咖啡。但是Ristretto和Espresso一样就是提取咖啡中最精华的部分,都是一款醇厚的短尝型浓缩咖啡。经过提炼的浓缩咖啡,具有浓烈的香味和苦味,表面浮现一层薄薄的棕色的咖啡油,名曰:crema这层油正是意大利浓咖啡诱人的香味来源口感:非常醇厚,无比香浓,入口时略带酸味,片刻过后的回甘清浅柔细,有果木的清香,若有似无,需要细细感受,建议每次饮用1-2盎司。
咖啡豆图片 爪哇中粒咖啡豆图片
精品咖啡豆图片 抛光咖啡豆图片
图解咖啡种类 经典咖啡种类图解
很多来画廊咖啡的朋友在点咖啡的时候会有一点点茫然,因为对咖啡的种类还不够了解。下面的两张图解可以帮助您直观的记住不同咖啡的特点,以便您根据自己的口味选择适合自己的咖啡。
西雅图咖啡咖啡馆 简单的咖啡文化