咖啡教学标语

咖啡馆用餐常用实用英语教学 英语与咖啡

　　在国外,咖啡是日常生活不可缺少的饮料,咖啡店随处可见,从店内飘出的咖啡香总不禁令人放慢脚步,贪婪的多吸两口。　　(什麽?太简单了,我早说你们聪明了。)　　当你到咖啡店时,侍者总会亲切地先问候你　　"Hi!"　　国外多是需要带位,可别先冲进去,丢个大包包占位!有些店还会问　　介绍一般常见的咖啡种类:　　海绵蛋糕　　戚风蛋糕　　香草奶油蛋糕　　大理石蛋糕　　巧克力蛋糕　　黑森林蛋糕　　瑞士巧克力蛋糕　　白巧克力蛋糕　　为一种长型的硬脆饼,用来沾咖啡别有一般风味,带有浓浓的奶油味°　　Butter　　奶油　　Chocolate　　巧克力　　有很多口味:　　原味甜甜圈　　果酱甜甜圈

咖啡豆研磨术语 学咖啡咖啡豆研磨术语

　　研磨咖啡豆的道具叫磨子　　咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手动式到业务用大的电动式种类多不胜枚举。家用磨子也可当装饰品，而人数多要一次研磨的话，还是电动式来得便利。　　①摩擦热抑制到最小的限度。（因发热会使芳香成份飞散）　　要冲泡前再磨豆　　家庭用磨子有手动式与电动式二种类。人数少的话用手动式，而量多的话用电动式较为便利。　　配合抽泡器具而决定研磨方法（颗粒的大小）

手冲咖啡教学问 手冲咖啡教学问题解答 手冲咖啡的方法

　　手冲咖啡教学问题解答　　问题1：为什么咖啡萃取时，你的滤壶下面不放称？　　回答：如果要放称，需要知晓放称的目的。放称的前提是对自己豆子的烘焙度和烘焙时间，和要体现的味道了如指掌，在此前提下，再去调整研磨度，水温，注水速度和手法，萃取时间，最后是萃取的重量。所有的一切，都是严格的量化过程，你的出品，在制作之前，就已经严格规划好。参加比赛获精致制作的咖啡师会这样精确制作，那么反之要问：如果你的豆子出品的时间不确定呢？比如说1号烘焙的豆子出品的量化味道，在10号出品的量化是否能够达到和1号出品的味道一致？　　负责认的说，那是肯定做不到的，这就说明即使所有的程序，步骤，手法全部量化，但是豆子的状态

精品咖啡学 咖啡店中的专业术语

　　复杂度(Complexity)　　指同一杯咖啡中所并存的不同层次的特色，复杂度高，表示可以感受到的感官刺激种类较多;要注意的是这些感觉包括了余韵，不一定限制于喝时的当下感受。　　指咖啡在口中浓稠黏滑的触感，约和咖啡中的胶质悬浮量成正比。由于整个口腔都会感受到质感，我们用「丰厚」来形容质感浓稠的咖啡，反之则用「单薄」。质感单薄的咖啡喝起来的口感像酒或是柠檬水，而质感丰厚的咖啡口感则像是全脂鲜奶或是糖浆。　　酸度(sour)　　美妙的酸度是某些咖啡之所以受到高度评价的理由。其实所有的咖啡都有酸度，因为生豆都含有大量氯酸，而在焙炒的过程中，这些氯酸会转变成各种芳香的或是刺激的酸;不过这些酸在高温

专业咖啡品鉴术语 精品咖啡学咖啡基础常识

　　咖啡品鉴是一个非常严谨的过程，为了品味出咖啡原本的风味，咖啡品鉴师一般会通过杯测的方法来对咖啡进行最为专业的评价，在咖啡杯测的过程中要求甚多，对于咖啡品鉴师的要求也较高，下面让百瑞斯塔带大家熟悉一些品鉴咖啡专用品鉴术语。　　Flavor【风味】是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。　　Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。　　Body【醇度】是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡

精品咖啡学 图解教你做咖啡拉花

　　其实“拉花”(雕花)所呈现的并不一定是一朵花，通常是一片类似蕨类植物的叶子。因为很吸引人，所以有人便在这样的基础上开发出其他的图样，所以你也会看到心型或者是郁金香等等的图案。　　【需要准备的材料】　　Espresso咖啡：由于我们用来制作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出来的，所以一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这是一杯要入口的饮料而非纯粹观赏的艺术品，我们还是要保证它入口的品质。这样在你做练习拉花过程中那失败的10几杯就不会浪费掉啦，毕竟拉花的好坏不会影响咖啡的口味的，如果要做出纯正的Espresso，一定要使用泵压式咖啡机。　　全脂牛奶：不要使用脱脂牛奶

咖啡书籍推荐：台湾专业咖啡教学书《究极咖啡》

　　书名：究极咖啡——专业咖啡师的必修课　　出版社：青岛出版社　　编辑推荐　　本书作者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度，为了让更多喜爱咖啡的读者，更进一步获得专业、正确咖啡知识，他成立了丑小鸭咖啡师训练中心，并在2年后，再次将完整且系统化的Barista教学体制与经验，以专业咖啡教学书的形式呈现，让喜爱咖啡的朋友学习到完整的咖啡知识——从拣选一颗生豆，到萃煮一杯咖啡，再到参加专业咖啡比赛，无所不有。带你进入奇幻的咖啡世界。　　内容简介　　【内容简介】想要在每一次冲煮咖啡时，都保持稳定的好品质吗？看遍坊间许许多多的咖啡教学书，你确定学对了吗？不论你是专业咖啡师傅，还是喜爱在家自己冲

精品咖啡学 从标签里了解咖啡豆

　　专业人士都知道，不同年份不同、不同产区的咖啡豆风味皆有可能有不小的差异，专业的烘焙商会每年品尝各产区的当年份咖啡生豆，并调整烘焙与调配方式，使消费者能够拿到风味稳定，差异微小的产品。也有时，当你走进一家咖啡专卖店，你会为琳琅满目的咖啡品名感到困惑。为什么咖啡豆有这么长的名字?为什么咖啡有分单品、深焙、意式?这么多名字是哪来的?　　1、产地的标示：「单品」与「综合」咖啡　　「单品咖啡」泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。　　「综合咖啡」意指由数款单品咖啡所混合调配出来的咖啡豆，可比方为咖啡的协奏曲。　　如煌鼎咖啡的产品：蓝洞综合咖啡、达客综合咖啡、卡布里布里综合咖

学冲咖啡 | 手冲咖啡壶怎么使用 泡咖啡的正确方法教学

超强！简单手冲咖啡制作方法——不用花钱学冲咖啡，手冲咖啡步骤报你知！美娜好喜欢咖啡香醇浓郁的味道——每天都看著阿不思老大的手冲咖啡，发现——手冲咖啡步骤有好多讲究的细节喔——手冲咖啡步骤如果控制好的话，绝对可以做出一杯专业而地道的手冲咖啡！美娜请教阿不思老大为大家整理的手冲咖啡步骤，美娜要讲解一下手冲咖啡步骤和注意事项——快来喝美娜亲手特调咖啡——手冲咖啡步骤1.温杯大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用，让咖啡变的很酸，所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯。没有温杯之前美娜有偷喝一口——呜！苦中带酸美娜不喜欢：（所以温杯很重要喔——手冲咖啡步骤2.磨豆手冲咖啡的的粗细也

咖啡常识 教你学会判别咖啡的新鲜

　　很多人问什么咖啡是最好的咖啡，这是一个很难回答的问题，每个人都有不同的口味，并非越贵的咖啡就越好，而有一个答案是肯定的——新鲜的咖啡是最好的。所以大家没必要迷信名牌，没必要非喝蓝山不可，只要新鲜，你就能喝出好品质的咖啡，那么如何判断咖啡豆或咖啡粉是否新鲜?我们用手冲式做法进行判断。　　手冲壶的下座　　上座放上滤纸，并倒进咖啡粉。　　用细嘴壶慢慢均匀的倒入热水。　　新鲜的咖啡粉会马上膨胀起来，这是因为刚烘焙出来的咖啡豆，里面充满要释放的气体，而不新鲜的咖啡豆因为放置时间过长，气体早就出来了，所以就不可能有明显的膨胀过程。　　膨胀越明显，咖啡的新鲜程度越高。　　咖啡最佳饮用阶段是烘焙后的3天到

教学|咖啡拉花的步骤与技巧 意式咖啡拉花 咖啡馆的咖啡制作

做意式奶咖一般的步骤是先萃取浓缩咖啡，然后打发奶泡，最后拉花出品。而这三个关键步骤又都有各自的讲究和门道，任何一个环节没做后都会导致最后拉花出不了型。萃取espresso布粉均匀后，压粉。影响crema的因素包括：1.粉量不足油脂少；2.豆子新鲜度；3.咖啡的研磨度；4.浅烘豆。打发奶泡发泡原理是蒸汽冲打牛奶，即往牛奶液体里注入空气，乳蛋白表面的张力作用生成细小泡沫，液体状牛奶体积膨胀后形成牛奶泡沫，脂肪的作用是使牛奶泡沫形成安定状态。打发奶泡温度应在55-60度左右，不能超过65-70度。超过70度，甜感下降，苦感上升。低于55度，甜感未能体现。打发奶泡过程：奶缸放在蒸汽嘴下，喷嘴放在缸内牛

意式咖啡的教程：Espresso浓缩咖啡的定义及标准

　　Espresso起源于意大利，与“时装，美食”一起被意大利视为三大国宝。到了中国，它也有更多的名字，比如说：浓缩咖啡，意式浓缩，香浓咖啡等等不同的称呼方式，随着咖啡的日渐普及，它的名字也开始逐渐统一，或者直接称呼本名“Espresso”，或者直呼“意式浓缩”。　　1，容量。咖啡的量是lounce(包含了crema在内，在25~35ml之间)　　2，水温。使用水温为90.5~96度的水萃取。　　3，气压。气压为8.5~9.5个大气压　　4，时间。萃取时间在20~30秒　　5，时差。每款咖啡的Espresso萃取时差在3秒之内。　　结合WBC中的阐述对Espresso的定义总结如下：　　Esp

学冲咖啡速成教程：手冲咖啡的五大手法怎么冲咖啡

准备要成为咖啡高手了吗？手冲咖啡是你进阶的第一选择，从精品咖啡店到蓝瓶子连锁咖啡厅，全世界都在做手冲，从最简单的步骤里玩出一颗豆的所有香氛，需要的是专注、耐心和对每一个步骤的熟练掌握。味觉大师精选做出一杯完美手冲咖啡的步骤要诀，勤学苦练依次完成手冲咖啡的五大手法，助你成为咖啡大师。温杯和喝茶一样，温度对于保存一杯咖啡的香气至关重要。在冲泡咖啡之前，需要用热水打湿滤纸同时温热分享壶，打湿滤纸可以去掉滤纸本身残留的纸浆杂味，而温热分享壶则是为了最大程度保证咖啡的温度，避免降温而影响口味。放粉温杯之后将磨好的咖啡粉放入滤纸，并记得用手轻拍杯壁，将咖啡粉整理得均匀平实，有利于之后的注水。磨豆的粗细会直

咖啡拉花的简单教学

一、萃取一杯Espresso二、奶泡的制作1、第一步,先了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程,明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么,明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。 第二步,学会如何用喷头接触奶面,选点的位置、选点的深度。 第三步,认识两个温度。一个是发泡的起止温度,一个是奶泡制作完成的温度。这两个温度对于初学者来说是非常重要的,这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。2、将牛奶倒入奶缸中,份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。3、用咖啡机蒸汽找准角度将牛奶打发绵密，温度到60度左右,不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。一、奶泡要求;1 打奶:最

聪明杯制作咖啡教学

　　Step1:需要选择适合的滤纸，在此我们推荐2-4人份的102扇形滤纸，在使用前，要把扇形滤纸的2条压边折叠一下。　　如图所示，2条边要折向相反的方向.　　Step2：在聪明杯中放入滤纸，要尽量贴近杯子的内壁，放置平整。　　Step3:沿着滤纸四周冲入一点水，让滤纸被水润湿，这样可以使滤纸更贴合杯子的杯壁。　　Step4：按中等粗细研磨咖啡豆，大约20g左右的咖啡量就可以冲入300ml水，具体可以根据个人口味调整。把磨好的咖啡粉放入聪明杯中。　　Step5：咖啡的萃取的水温最佳范围是在摄氏90度-96度，所以可以把水烧开到96度(平原地区烧开的水基本就是这个温度)。　　Step6:在聪明杯

咖啡词语 意式咖啡专业术语

　　掌握并熟练的使用咖啡专用术语是每一名咖啡师都必须具备的技能，百瑞斯塔咖啡西点学院在这里带您了解意式咖啡中的专业术语。　　从第一杯醇香的咖啡开始，经过两个百年的时光流转，1530年，世界第一家咖啡屋，在大马士革城诞生。1615年，咖啡随着的威尼斯商人进入欧洲，就像维也纳谚语所说：“欧洲人挡得住土耳其人的弯刀，却挡不住土耳其人的咖啡。”　　咖啡专业术语　　Barista〔咖啡师傅〕　　指的是站在吧台后面，且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求，并且做出您真正想要的饮料。　　Shot〔一份浓缩咖啡〕　　一份一盎司的浓缩咖啡。每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成：浓郁黄金泡沫〔cr

咖啡语言 精品咖啡专业术语

教你从标签里了解咖啡豆

　　专业人士都知道，不同年份不同、不同产区的咖啡豆风味皆有可能有不小的差异，专业的烘焙商会每年品尝各产区的当年份咖啡生豆，并调整烘焙与调配方式，使消费者能够拿到风味稳定，差异微小的产品。也有时，当你走进一家咖啡专卖店，你会为琳琅满目的咖啡品名感到困惑。为什么咖啡豆有这么长的名字?为什么咖啡有分单品、深焙、意式?这么多名字是哪来的?小编带你来了解，这些看起来复杂的咖啡豆名称背后代表的意思。　　1、产地的标示：「单品」与「综合」咖啡　　「单品咖啡」泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。　　「综合咖啡」意指由数款单品咖啡所混合调配出来的咖啡豆，可比方为咖啡的协奏曲。　　如煌

黑咖啡教学初级班 认识各种单品咖啡豆

　　1.认识各种单品咖啡豆之特性、产地　　保存方法　　前言要用心品尝一杯咖啡的好坏须：1专心　2静心　3口中无杂味　4第三口为最标准

如何制作摩卡咖啡——咖啡培训学校来教你

摩卡壶是意大利人冲调咖啡的方法，适合口味浓重的人使用。煮出来的咖啡浓度接近Espresso，但是由于它所产生的压力还不够，所以不能称为严格意义上的Espresso。该壶冲煮便易，造型美观又不占空间，是一般家庭较为经济的选择。但必须注意，咖啡粉的研磨应更细，且应掌握烧煮时间与水量。满棠御福州咖啡培训学校慢慢告诉你。早期的摩卡壶材质大多为铝制品，现在则多改为不锈钢材质。步骤：Step1 将水注入摩卡壶下壶中(热水也可)，注意水不要高过安全阀门。Step2 将适量的细研磨咖啡粉放进中间的咖啡盛器中，用勺底和边缘轻轻挤压，尽量除去咖啡中的气体，填满小盒边缘的缝隙。(最好灌满咖啡盛器，并将咖啡粉轻轻压平