咖啡貂养殖

咖啡豆养豆期是什么？咖啡豆要养多久才好喝？不养豆咖啡会涩吗？

其实科学界对生豆及熟豆在化学物质的讨论从未停止过，即使投入了如此长时间且大量经费的研究，科学界仍然对许多细节带著很多问号。据前街了解到，我们至少可以在烘焙过后的咖啡豆中找到一千个不同的芳香物，不幸的是，我们仍然无法得知切确的数字，甚至不知道组成物质为何物，现今约有200种以上的物质是不知名的。什么是养豆（醒豆、熟成）？咖啡豆的赏味期和咖啡豆的保质期是两个不同的概念，咖啡豆的保质期比赏味期更久，有些咖啡豆的保质期时间长达一到两年，但是咖啡豆的赏味期一般只有一个月左右，甚至还会更短。可能有许多客人会这样认为，既然没有过保质期为什么不能喝呢？咖啡豆就像有生命的人事一样，人随著吸入氧气造成细胞氧化，也

咖啡机的保养 意式咖啡机的保养基础

　　蒸汽管：使用蒸汽后应立即清洗。　　咖啡出口：咖啡出口必须经常清洗，下班后用抹布擦拭。　　每日保养：　　①咖啡机排水盘与其出水槽必须每日清洗;　　②将咖啡把手之滤网改为清洁用肓板，加入1匙清洁粉后装上咖啡出口，出口10秒后关掉，并重复4次，再移开咖啡把手，出水20-30秒，最后试煮一杯咖啡以驱除异味。　　每周保养：以半公升热水溶解3匙清洁粉，分解滤网及把手，浸泡约60分钟后以清水冲洗干净。　　滤水器：每融半年到一年更换一次，若水质较差或用量较大则必须提前更换。

咖啡基础知识 咖啡机的保养

　　蒸汽管：使用蒸汽后应立即清洗。　　咖啡出口：咖啡出口必须经常清洗，下班后用抹布擦拭。　　每日保养：①咖啡机排水盘与其出水槽必须每日清洗;②将咖啡把手之滤网改为清洁用肓板，加入1匙清洁粉后装上咖啡出口，出口10秒后关掉，并重复4次，再移开咖啡把手，出水20-30秒，最后试煮一杯咖啡以驱除异味。

咖啡树的栽培技术 种苗繁殖与咖啡园的建立

　　咖啡种苗繁殖可分种子繁殖和无性繁殖。　　(1)采种、洗种及种子贮藏　　在咖啡的盛熟期(中粒种咖啡在海南岛的盛熟期为2~3月，小粒种9~11月)，从健壮丰产的母树上采摘充分成熟的果实做种子。果实采下后，立即进行脱皮洗种，方法是将果实置于硬而粗糙的地面上，用砖头磨破果皮，也可以用脱皮机脱去果皮，然后放在水中除去果皮，取出种子，加入炉灰搅拌，再放在水中冲洗，把种子表面的胶质洗净。洗种过程中，注意不要压破种壳，以免影响发芽。无种壳的种子发芽率仅54%，保存种壳者，发芽率可达80%以上。种子洗净后，置于通风的地方晾干，不可曝晒，当种子曝晒至含水量15%时，发芽率显著降低。晾干的种子，不宜久藏。中粒种

养眼的咖啡豆包装 咖啡馆的咖啡豆包装 设计咖啡豆包装

啡友们你们是否都买过咖啡豆？现在越来越多的商家不仅在豆子烘焙上下足了功夫，在产品的外包装上更是别出心裁。外包装的设计固然也是非常讲究，美观外，还要知道它的气阀构造如何保证包装的密封性。烘焙咖啡豆包装是咖啡包装中形式最多样的，由于咖啡豆烘焙后会自然产生二氧化碳，直接包装容易引起包装破损而长时间接触空气又会造成香气流失并且导致咖啡中的油脂和芳香成分氧化造成品质下降。因此咖啡豆的包装就显得尤为重要。千万不要觉得咖啡豆的包装就是花花绿绿的袋子这么简单，包装袋的学问可大着呢。烘焙咖啡豆一般分为袋装和罐装，袋装一般分为：非气密性包装，真空包装，单向阀包装，加压包装；罐装一般为金属，玻璃两类，都配有塑料材质

咖啡烘焙后养豆的重要性咖啡粉精品咖啡豆

那么对味道发展的影响呢？实验证实，在最初的5天里，咖啡豆味道的改变会大于接下来的5天，这主要是因为在烘焙完的最初5天里，排气作用进行的最为活泼。

关于咖啡养生

在澳大利亚，对一些摄入少量咖啡因的田径运动员进行的测试表明，他们可承受的训练时间比没有喝过咖啡的运动员多出30%。成绩也比平时提高36%。人体在运动时的首选能量来源通常是以糖原形式储存在肝脏内的碳水化合物。只有碳水化合物储备耗尽(通常需要连续进行60分钟以上的有氧运动)后。脂肪才通过代谢成为能量的来源，使体重减轻。但是，堪培拉澳大利亚运动研究所的研究人员发现，咖啡因所含的物质能让肌肉在运动时直接消耗脂肪而不是通常的碳水化合物。咖啡因能促进脂肪代谢的作用是科学家在研究运动成绩发现的。他们发现，在比赛时喝淡味可乐或咖啡的自行车运动员比喝水的运动员骑得快，也骑得远。运动营养学家、英国奥运体育代表团顾

每日吧台咖啡机清洁保养 意式咖啡机的保养 意式拼配咖啡豆

一、每日吧台咖啡机清洁保养二、每周吧台咖啡机清洁保养1、将反冲洗垫片放入双头手柄中加入咖啡机清洁粉2g（约短吧勺半勺），上扣至咖啡机冲泡头；2、关机；3、长按60ml冲煮键开机至屏幕出现cleaning时，松开60ml冲煮键自动清洗；4、取600ml拉花钢杯加入300ml冷水，放入蒸汽管加热清洗（约60°）；5、用短吧勺将冲泡头上的胶圈和滤网撬下、所有手柄滤网撬下，抹布擦拭冲泡头；6、将滤网和手柄泡至热水中，加入5g（短吧勺一勺）咖啡机清洗粉；7、再将胶圈及滤水盘清洗干净清即可。三、每月吧台咖啡机锅炉清洁保养注：关闭状态90°角，开启状态180°角四、磨豆机清洁保养

咖啡的成份 咖啡的营养成份分析

　　●咖啡因：咖啡因是咖啡所有成人如最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡这一“提神”功效特别受欢迎。有些人在晚间饮用了咖啡会失眠，也有些人饮用过多的咖啡就会神经紧张、过度亢奋，但也有很多人不会受到丝毫影响。一旦了解人体对咖啡因的反应，我们就可以用它来满足自身的需要。在考前温习或者长途驾驶的时候喝一杯咖啡，一定能减轻疲劳。　　●丹宁酸：经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水，经煮沸它会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差，而如果

家用咖啡机怎么使用清洁 家里喝咖啡 保养咖啡机

　　小家电的丰富多样，给人们的生活带来了很多便利。同时可以提升生活品味，可能一件小小的物品，就可以让整个厨房变得时尚前卫，例如厨房里多一款实用美观的豆浆机，让制作更加的简单，而如果厨房里多一款咖啡机的话，那么欧式风格的感觉就会油然而生，而你用这小小的咖啡机制作咖啡来招待朋友，也会提升个人的品味，比较有面子，那么如果使用完我们就不管了，那很可能下次它就要“罢工”了，所以今天小编要给大家清洗咖啡机的几条建议。　　1、需要特别提醒的是，咖啡机一定要定期清洗，一般来说在一个月左右。可根据使用的频率适当调整。判断是否需要清洗时，就可以检查蒸汽的气压，当蒸汽的气压不理想的时候就要清洗了。　　2.尽量选用专

咖啡烘焙后养豆的重要性 咖啡知识

科学界对生豆及熟豆在化学物质的讨论从未停止过，但即使投入了如此长时间且大量经费的研究，我们仍然对许多细节带著很多问号，根据现行预测，我们至少可以在烘焙过后的咖啡豆中找到一千个不同的物质，不幸的是，我们仍然无法得知切确的数字,甚至不知道组成物质为何物，现今约有200种以上的物质是不知名的。论述咖啡烘焙及造成不新鲜的原因及影响，我们先从咖啡烘焙谈论起。刚烘的咖啡最好吗?我们是否能用刚烘好的咖啡豆煮出一杯好咖啡?我们意见是，无压力器具萃取的咖啡(原产地单品咖啡)，最好等6个小时以上（杯测要求8-12小时），Espresso咖啡则需要5天以上。咖啡豆的排气作用在完成烘焙后第3个小时后才开始进行，没有释

咖啡的营养价值 精品咖啡基础常识

喝咖啡坏处 咖啡喝多营养素易流失

　　很多女性都把咖啡当成是提神醒脑、增加生活情调的好帮手，不过，你知道吗，咖啡不仅会升高你体内的雌激素水平，还会因利尿作用造成营养素流失。　　咖啡能升高雌激素水平　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，研究表明，咖啡有升高雌激素的强烈作用。每天喝4-5小杯咖啡的女子，会摄入500毫克以上的咖啡因。她们月经周期的卵泡期(月经开始后第1-5日)的雌二醇水平将因此升高70%之多，而这个时期的高水平雌激素特别危险。研究发现，仅用小咖啡杯喝两杯咖啡，就能显著地升高雌激素水平。饮用量越大，雌激素的水平就越高。　　许多女性都知道，雌激素水平过高，患上乳腺癌和子宫内膜癌的风险就会随之增大，子

咖啡的营养价值 有多少人知道咖啡的营养价值？

　　有多少人知道咖啡的营养价值?咖啡味苦却有一种特殊的香气，还有提神功效，因此我国很多人也十分喜爱。经常加班、熬夜的人常用它来提神;喝咖啡有利有弊，但今天我们一起来了解一下咖啡的营养价值以后，就能健康的饮用咖啡。　　咖啡的营养价值　　1.咖啡的主要成分是咖啡因、脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素等。　　2.果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。　　咖啡的食用效果　　1.提神　　咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经、促进肝糖原分解、升高商^

烘烤后的咖啡豆要养豆多长时间咖啡豆怎么做咖啡

而意式拼配咖啡豆，以压力式咖啡机来制作的话，则需要至少7-15天的养豆期。如果着急使用的话，可以提前将咖啡豆开袋，让其接触空气氧化12-24小时再使用。太新鲜的拼配咖啡豆，在ESPRESSO中口感表现较为刺激，咖啡油脂（crema）不够细腻，甚至有非常明显的焦苦味养豆具体做法有很多说法，比如说咖啡豆放在有单向排气阀的铝箔包密封，放在恒温的空间里8到24小时。开封后还得放置30分到几小时，与空气接触“醒豆”，以期有好的风味与适度的排气。事实上，不同的咖啡品种烘焙方式所需要的养豆以及排气时间也各不相同，需要我们慢慢用心体会了。八斗麦的建议是，单品咖啡抵达你手里以后，用咖啡器具的做法是几乎不需要特别

咖啡馆老板，咖啡师必读--最全的咖啡机维护保养常识

　　咖香导读：任何机器都有使用寿命，都需要维护保养。咖啡机也是如此。作为一枚咖啡师，你不仅需要掌握制作咖啡饮品的技能，还必须懂得怎么照顾好你的“小伙伴”，好好维护保养明天和你一起工作的咖啡机。　　1.滤水器:滤水器由树脂，活性碳两支滤芯组成。能有效过滤自来水中的杂质异味，从而达到冲泡咖啡所需的水质并能延长咖啡机的使用寿命。　　树脂：能有效过滤水中的钙质等矿物质具有软化水的功能。　　活性碳：能有效过滤水中的氯气，及其他异味，达到冲泡咖啡所需水质。　　滤芯：由当地水质好坏来决定更换时间，一般为三到六个月更换一次。　　2.蒸汽管:每次加热饮料或打完奶泡必须马上释放大量的蒸汽，将蒸汽管中残留的液体或牛

家庭咖啡机应该怎么保养 ？ 滴滤式咖啡机怎样保养？

　　一、滴滤式咖啡机这种咖啡机比较简单，相对来说保养起来也容易。　　1、制作咖啡的部分要经常清洗;最好是做完咖啡就清洗，不要让咖啡渣在机器里停留太久，否则会造成更多的咖啡渍留在咖啡机里。使以后清理起来比较困难。　　2、根据使用水的水质要定期给机器除水垢，这个很重要。如果机器里积累太多的水垢，会造成机器热交换不完全，做出的咖啡不热，或者机器内部锅炉太热损坏。　　3、打奶部分，如果你要用它来做奶泡，在制作奶泡之前要清洗一下打奶器，清理里面的污垢，顺通一下管路。打奶后一定要即时清洗，不要等到下次做奶泡的时间再做，这时是最容易清洗的，只要用水冲一下就行啦，如果等奶凝固啦，清洗起来就非常的麻烦，而且还清

意式咖啡机的清洁与保养 正确保养半自动咖啡机

　　只要是咖啡液体会接触到的表面，咖啡油脂就会不断黏附上去。因为其化学性质不稳定，沈积的油脂很快就会变苦。当新煮的咖啡接触到这些陈年旧油，就会沾上腐臭的味道。　　坏消息是：一般咖啡馆普遍都存在机器很脏的问题。　　好消息是：这个问题很好解决，只要勤於清洗，再"调煮"一次。　　咖啡机清洁重点　　平常煮咖啡的时候，每小时要刷洗一次。每天打烊之後，用一匙清洁剂，溶解於热水之中。将咖啡滤器和把手分开，浸在里面隔夜。（浸的时候，把手的塑胶部位不要浸到，以免被清洁剂侵蚀。）第二天早上，用海绵刷（用来洗玻璃的）用力刷洗。用小瓶刷伸到把手出水口的小通道里面，把黏在上面的小屑块刷乾净。　　养成每夜

培养输送“咖啡能人” 兰州有了咖啡学校

北京谆客福德（CBC）国际咖啡培训学院是我国最早从事咖啡专业技能训练及咖啡文化传播的教育机构，成立至今已有18年，培养的咖啡人才遍布全国乃至东南亚地区。西部第一分校是该学院成立以来在全国成立的第一个真正意义上的直属分校，也是我省乃至西北地区一个真正意义上的综合性的咖啡培训机构。其目的就是以咖啡技能训练为依托培养和输送更多的专业人才，提高就业和创业的成功率；以传播咖啡文化为使命，促进相关产业链的发展。

咖啡豆需不需要养新鲜烘焙的咖啡豆 分辨咖啡豆的品质

咖啡豆需不需要养？问这个问题先看看「养豆」这个说法的一些根据。一个相对还能让我信服的解释是说咖啡豆刚刚经过烘焙出来，在烘焙过程中因高温产生的烟气和二氧化碳会吸附在咖啡豆的结构孔隙中，这样不利于咖啡的萃取且冲煮出的咖啡会带有烟熏味以及一些刺激的不好味道。对于这个说法我只能说是不负责的。如果说简单的物理因素的影响其实不管是烘焙设备还是烘焙方式甚至调整冲煮方式都是可以去减弱这个问题的，化学因素的影响就更站不住脚了，空气永远是食品的杀手。如果信了这种不负责有分析却不作为的说法却有可能错过一些从未有过的味觉体验。从风味体验来说，咖啡豆中越是独特的香气物质越是不稳定，在高温的催化下形成却也在高温的刺激下容