华住tims咖啡

咖啡配方：豪华咖啡

名咖啡店 叔本华咖啡馆Café Schopenhauer

　　在维也纳挤满灰色旧楼的18区Guertel大街一带，居然转弯抹角藏着如此地方。　　第一天听见老旧的木门在身后吱吱的关上，觉得像走进一部旧电影……　　这应该是上世纪初一个细雨的下午?坐在黄铜大吊灯下玩棋的老头，悠悠地盯一眼犯愁的对手，居然自信地在一旁翻起报纸。有点暮气沉沉的大厅另一头，打撞球的人像影子一样，极慢地趴在球台上研究球的线路，伙计走在老旧的地板上一点声音也没有，只有汗滴在咖啡盘上。　　靠窗的绒布沙发座椅做下去软软的，好像陷进了一种回忆，绒布的边早磨光了，路出里面木骨，对面镜子上有很多湮迹，变形地印出窗外开过的，同样没有声音的车子。　　钟摆晃来晃去，指针却不动，招待的声音像从一层厚厚

锁住新鲜咖啡豆的香味 如何保存咖啡豆？

　　避光　　盛放咖啡的容器应当是不透光的或者是类似于红葡萄酒瓶那样半透光的。　　密封　　密封对于咖啡的保存来说至关重要，只有在密封条件下，才能减缓咖啡的氧化速度。我们一般借助密封罐、密封条和密封夹等来实现密封。　　异味　　咖啡对于异味的吸附能力十分强，尤其是精品咖啡更为敏感。异味不仅仅指臭味、腐败味等，对于咖啡来说，茶味、奶味等等也是异味，所以咖啡必须单独保存，不能与其他物品，包括不同品种的咖啡豆，放置在同一个密封罐内。　　不必放在冰箱内　　很多朋友喜欢把咖啡放在冰箱里保存，事实上那样对于咖啡的保存并没有多大的帮助，在冰箱里反而更容易串味，而且当把咖啡从冰箱里拿出来时，由于从低温到常温环境而自

咖啡常识 每天喝咖啡记住别超过这个数

　　现在，咖啡成了一种时尚饮料，咖啡馆越开越多，年轻人都喜欢去咖啡馆聚会，咖啡也成了不少家庭的必备饮品。然而，健康(健康食品)专家却建议那些喜欢喝咖啡的人和那些交际特多的人不要过多地饮用咖啡，以一天2至3杯为宜，从原则上来讲，不管哪一种刺激性饮料均以每天不超过3杯为佳。　　加拿大研究人员最近发现，咖啡因对那些胰岛素本来就不够的人有不良影响。研究人员发现，咖啡因对潜在的2型糖尿病患者有不良影响，可能引发2型糖尿病。2型糖尿病是加拿大最普遍的糖尿病，占所有糖尿病(糖尿病食品)患者的90%。　　美国科学家还通过调查发现，吸烟者若每日饮3杯或更多的咖啡，能使他们患胰腺癌的可能性增加4倍。咖啡因对正常细

咖啡常识 抵挡不住怡人诱惑的瑞典咖啡

　　瑞典的咖啡消费量居世界前列，这个国家的人民是非常喜欢喝咖啡，传统的节日里，从来无法缺少咖啡，从而可见咖啡对瑞典人而言是多么举足轻重。　　瑞典是个美丽的欧洲国家，提到它，我们总想起皑皑白雪。这里的冬季漫长而且寒冷至极，太阳直到上午八点多才升起，到傍晚5点的时候便匆忙下山了，瑞典的大部分时间都处于阴天，或下雪，雾雨连绵。最让人瑞典人期待的莫过于每年的12月13日举行的圣露西娅节。圣露西娅女神生于意大利的西西里亚岛，是一位心地善良的人，她将自己所有的财产赠与穷人们，给他们带去生活的希望。据说在每年的这个时候，女孩要身着一袭白衣，头顶蜡烛，唱一首名为“圣露西娅”的歌曲，把咖啡和含有藏红花和生姜的曲

咖啡萃取咖啡精华方法 咖啡的烹制归类为五种

　　遵循水与咖啡末的打仗方式，咖啡的烹制归类为五种：“泡煮法”、“加压法”、“重力法”、“浸滤法”、“冰酿法”。　　泡煮法　　最容易的方法是把咖啡末放在杯子里，列入热水，在它冷却的同时，咖啡末会沉到杯底。这是个老办法，目下当今印度尼西亚的一些地方还在应用。借鉴不要吃到杯底的咖啡末。这个方法的益处是容易，水温正好。　　土耳其咖啡是一个晚期的方子，仍在中东、北非、东非、土耳其、希腊与巴尔干地区运用。超细的咖啡末加水在小口容器中煮开，一样平常加糖和豆蔻调味。盛在杯子里的浓咖啡上有泡沫，下有一层淤积的粉末。　　“牛仔咖啡”是把咖啡末加水直接在锅里煮开了饮用。这个名字揭示一个在粗陋条件下的百年大计;然而

精品咖啡学 萃取咖啡精华的方式

　　根据水和咖啡末的接触方式，咖啡的烹制归类为五种：“泡煮法”、“加压法”、“重力法”、“浸滤法”、“冰酿法”。　　泡煮法　　最简单的方法是把咖啡末放在杯子里，加入热水，在它冷却的同时，咖啡末会沉到杯底。这是个老办法，现在印度尼西亚的一些地方还在使用。小心不要吃到杯底的咖啡末。这个方法的好处是简单，水温正好。　　土耳其咖啡是一个早期的方子，仍在中东、北非、东非、土耳其、希腊和巴尔干地区使用。超细的咖啡末加水在小口容器中煮开，一般加糖和豆蔻调味。盛在杯子里的浓咖啡上有泡沫，下有一层淤积的粉末。　　“牛仔咖啡”是把咖啡末加水直接在锅里煮开了饮用。这个名字暗示一个在简陋条件下的权宜之计;然而有人偏好

温哥华的咖啡店

美丽的温哥华Downtown

繁华中的宁静 品着咖啡、闻着咖啡的香气

　　当你推开咖啡馆的门，人潮、喧嚣扑面而来，而内心却还是宁静的。因为已经理清思绪，认清方向，过去的就让它过去，而现在和未来的你已经想清楚该怎么做了。　　只需一杯咖啡便可以悠闲地在咖啡馆坐上一下午，看窗外人来人往，看天上云卷云舒。抑或是品着咖啡、闻着咖啡的香气伴着音乐翻两本杂志，读一本好书。即使身处闹市，也可享受这宁静而又美好的下午。　　在咖啡馆办公，在悠闲的氛围中，激发工作的灵感与激情。或是约上三五好友，一起谈天说地，一起在咖啡馆看部电影，和朋友一起享受生活所带来的美好。尽管外界是那么的喧嚣，而咖啡馆内却是一方净土，让每一个来此歇息的人放松，休憩。　　在繁华的商业街，人熙熙攘攘，进进出出，是不

咖啡馆开店选址（四）：住宅区

　　想开自己小馆的人很多，但最终成功的则很少，绝大部分是过不了选址这一关，据个人无责任统计，有开店计划最终因选址造成计划流产的占95%以上。　　住宅区，尤其很多市中心的老洋房或者石库门房子，无疑是舒适咖啡馆最容易发家的地方了。尤其那些房子有点小历史，市口还可以而且附近老外住的比较多地方，将会是开家咖啡馆最佳的选址地区。有些人则会把店开在闹市区附近的住宅区内，往往也会获得不错的效果。　　选址名称：住宅区　　主要目标市场：居民、老外　　定价策略：中等价位　　适合面积：30--80平米及以上　　租金：不会很高。　　主要优势：可能对于很多人来说，老房子本身就很有吸引力了，再加上装修得像桃花源一样的咖啡

咖啡馆经营:怎样留住回头客?

咖啡馆不管是为何种目的而存在,拥有稳定的回头客源所带来的利润支撑,都是关于咖啡馆经营存活、或者发展的重要前提.吸引新顾客固然重要,但回头客才是咖啡馆持续盈利的重要客源,回头客几乎是咖啡馆能够长期稳定经营的重要支持者.而要留住回头客,除了在物质上的享受,产品的不断更新,更重要的是客人在咖啡馆消费时的附加值,主要表现在对客人消费习惯的了解和尊重,对客人的关心,以及站在客人立场为客人着想等方面. 作为咖啡馆主、店长或咖啡师,我们究竟应该如何留住客人？让他们回头,成为常客,是我们咖啡馆经营中的必修课题. 1.不要让顾客感到遗憾 平时在工作中要注意的事情很多,但这一条绝不可以忽略.我们必须不断从各种角度

萃取咖啡精华的方式 咖啡的烹制归类为五种

　　根据水和咖啡末的接触方式，咖啡的烹制归类为五种：“泡煮法”、“加压法”、“重力法”、“浸滤法”、“冰酿法”。　　泡煮法　　最简单的方法是把咖啡末放在杯子里，加入热水，在它冷却的同时，咖啡末会沉到杯底。这是个老办法，现在印度尼西亚的一些地方还在使用。小心不要吃到杯底的咖啡末。这个方法的好处是简单，水温正好。　　土耳其咖啡是一个早期的方子，仍在中东、北非、东非、土耳其、希腊和巴尔干地区使用。超细的咖啡末加水在小口容器中煮开，一般加糖和豆蔻调味。盛在杯子里的浓咖啡上有泡沫，下有一层淤积的粉末。　　“牛仔咖啡”是把咖啡末加水直接在锅里煮开了饮用。这个名字暗示一个在简陋条件下的权宜之计;然而有人偏好

兴隆咖啡的历史渊源 兴隆华侨农场1961咖啡好喝吗？兴隆咖啡价格

兴隆咖啡目录1历史渊源2兴隆咖啡美誉3兴隆咖啡炒制4地理标志保护4.1保护范围4.2质量技术要求4.3质量特色4.4专用标志使用兴隆咖啡海南是中国咖啡的主产地，很多品牌的咖啡原料都取自兴隆咖啡。兴隆咖啡保留了咖啡的原香原味，香浓滑口、风味独特。兴隆咖啡位于海南兴隆华侨旅游经济区兴隆华侨农场，是在1953年，当时海南兴隆华侨农场刚刚成立不久，为了实现"以短养长"的做法，也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入来弥补橡胶等长期作物收入，兴隆的归国华侨们从海外引进咖啡种植。2007年12月26日经中国国家质检总局审核通过，决定对兴隆咖啡实施国家地理标志产品保护。历史渊源在东南亚，流传着

买咖啡不用排队 华人开美国首家机器人咖啡店

　　因为他的发明，不喜欢排队的人现在可以很快速买到咖啡。　　他卖咖啡，主要靠可以调制咖啡的机器人；机器人可以接受客人的订单，客人在平板计算机下单，咖啡、拿铁、卡布奇诺，样样都有。调制咖啡的机器人是圆的，看起来没有人样。（美国《世界日报》）　　胡亨利说，他的机器人不算很聪明，但可以做不少基本动作，例如将杯子置于牛奶机之下，置于糖浆机之下，以及将调好的咖啡送到窗边，给站着等候的客人。　　机器人制咖啡的速度也很利落，一小时可调100杯至120杯，全看客人下单是否复杂；客人可以选择使用什么咖啡豆、牛奶的份量、以及口味。　　他说已与旧金山多家科技公司谈好，让机器人进驻公司，为它们的员工调制咖啡。

外媒评论这个咖啡馆 咖啡连锁店在华迅猛增长

　　尽管中国有几千年的饮茶历史，来自美国、英国和韩国的咖啡连锁店却得以在中国迅速扩张。这些咖啡店销售额的增长速度超过了几乎所有中国内地的零售业务。根据来自欧睿(Euromonitor)的数据，去年咖啡连锁店的销售额已经比2008年的不到100亿元人民币(合16亿美元)增加一倍以上，预计到2023年以前还会再增加一倍。　　自1999年在中国内地开设第一家分店以来，星巴克将其分店定位为会晤朋友及靠拢西方生活方式的时尚场所。通过这种定位，星巴克目前已成为中国内地最有名的生活时尚品牌之一。星巴克的巨大人气甚至改变了中国人的味蕾，中国对鲜煮咖啡的消费量也日渐增加。　　这个市场在不断扩大的同时，也在不断多

每天喝咖啡记住别超过这个数

现在，咖啡成了一种时尚饮料，咖啡馆越开越多，年轻人都喜欢去咖啡馆聚会，咖啡也成了不少家庭的必备饮品。然而，健康(健康食品)专家却建议那些喜欢喝咖啡的人和那些交际特多的人不要过多地饮用咖啡，以一天2至3杯为宜，从原则上来讲，不管哪一种刺激性饮料均以每天不超过3杯为佳。 加拿大研究人员最近发现，咖啡因对那些胰岛素本来就不够的人有不良影响。研究人员发现，咖啡因对潜在的2型糖尿病患者有不良影响，可能引发2型糖尿病。2型糖尿病是加拿大最普遍的糖尿病，占所有糖尿病(糖尿病食品)患者的90%。 美国科学家还通过调查发现，吸烟者若每日饮3杯或更多的咖啡，能使他们患胰腺癌的可能性增加4倍。咖啡因对正常细胞有不良

抵挡不住怡人诱惑的瑞典咖啡

　　瑞典的咖啡消费量居世界前列，这个国家的人民是非常喜欢喝咖啡，传统的节日里，从来无法缺少咖啡，从而可见咖啡对瑞典人而言是多么举足轻重。　　瑞典是个美丽的欧洲国家，提到它，我们总想起皑皑白雪。这里的冬季漫长而且寒冷至极，太阳直到上午八点多才升起，到傍晚5点的时候便匆忙下山了，瑞典的大部分时间都处于阴天，或下雪，雾雨连绵。最让人瑞典人期待的莫过于每年的12月13日举行的圣露西娅节。圣露西娅女神生于意大利的西西里亚岛，是一位心地善良的人，她将自己所有的财产赠与穷人们，给他们带去生活的希望。据说在每年的这个时候，女孩要身着一袭白衣，头顶蜡烛，唱一首名为“圣露西娅”的歌曲，把咖啡和含有藏红花和生姜的曲

咖啡花咖啡豆种植咖啡花咖啡绿果咖啡红果

　　咖啡种植的第二年或第三年开始，就有咖啡花可以欣赏了，没有特别情况的话，开花自然要结果，所以很容易想到，咖啡树的收获都是在2-3年以后。　　一般雨水之后会迎来花期，同一颗咖啡树，同一根枝条，甚至同一个花簇，开花的时间都不一致，于是，可以见到咖啡花咖啡绿果咖啡红果并存就很稀松平常了，虽然可以满足同时间观赏不同事物的心愿，但是对于咖啡农家的收获就未必幸运了，为了保证高品质的收获，只有人工拣选才可以采摘的到完全成熟的咖啡果，而人工采摘必然就要面临高昂的成本。　　一颗咖啡树上可能花开有早晚，但是大体上，会有比较集中的花期，根据各个种植地的气候及其他因素，可能有二到三期，当然伴随而来的就是两到三个收获

咖啡馆咖啡 咖啡馆里的单品咖啡

　　不管是意式咖啡还是美式咖啡,因其快速和口味的多样化,更好地适应了人们现代生活方式,占据着大部分的市场,但真正想追求咖啡的原味真味,就需要一点慢功夫,最能展现咖啡原味的是滤泡式咖啡.滤泡咖啡包括绒滤泡和纸滤泡.绒滤泡是滤泡最早的方式,这种方式虽然在保留咖啡中的脂肪成分,增加味道的丰富性和甘味上有优势,但清理和保管起来却给人带来很大不便.20世纪初德国的梅丽塔夫人发明了单孔的滤纸滤泡,后来滤泡式咖啡传到日本,日本人钻研出自己的”咖啡道”,在改良咖啡器具上推出了卡丽塔,KONO,哈里欧等。滤泡咖啡最大的特点就是根据不同产地不同品种的咖啡原豆不同的味道特点能将其个性充分发挥出来，而日本人在追求咖啡

精品咖啡学 咖啡树、咖啡花、咖啡果

　　咖啡树是一种常绿乔木，开白色的小花，结绿色的果实，一直到成熟时才转为红色。正常的一株咖啡树通常可以长到5到10公尺高，不过为了采收方便，豆农们常将其修剪至2公尺以下。开花后结出一颗颗深绿色椭圆的果实，成熟的果实由深绿转成鲜红色，由于色泽与樱桃相近，故昵称之「樱桃」，而每颗「樱桃」里又含有一对种子，这对种子就是所谓的咖啡豆。　　正常的咖啡树有时会长出一些较小的果实，里面只有一粒咖啡豆，这种单粒咖啡豆有不同的名称，叫圆豆(Peaberry)、或单豆，它不会有扁平的一面，相反的，它的体型较小，且几乎成圆形。由于其量非常的少，且必须特别的挑选、搜集在一起，因此，它的价格比平常的咖啡豆高出很多，很多