常州花园咖啡

苏州首届咖啡拉花大赛丨咖啡师们的秘密花园

你知道吗，苏州有这样一群年轻人他们每天起床后的第一件事是做一杯咖啡第二件事，是喝完这杯咖啡然后一边吃早餐一边回味咖啡里的所有味道揣摩如何该把最好的味道呈现给他们的顾客年纪轻轻，拥有一个咖啡师的头衔在一个有格调的咖啡馆里研磨、制作每一杯拿铁最后还要在杯面画上一片叶子一朵盛开的花外人看来这样的生活好有情趣，好浪漫只有咖啡师们自己心里清楚为了发掘这座“秘密花园”自己要付出多少汗水与努力在这座园圃里他们是自己的英雄英雄，都有凡人的梦想咖啡师们的梦想是在刚做好的热咖啡上成功地用奶泡拉出一片诉说心语的“四叶草”一只展翅的天鹅一座秘密花园……咖啡师，是咖啡界的艺术家咖啡拉花，用奶泡在咖啡上绘画无论你是否爱喝

咖啡拉花的知识 精品咖啡意式咖啡拉花常识

　　当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。　　◆奶泡的制作：　　3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。　　4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热(冰)奶泡。　　◆拉花方式：　　1、先把咖啡冲煮好，建议直接将咖啡盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶

巴西咖啡生产和咖啡农园 咖啡基础常识

　　有关咖啡的生产主要考虑到、　　①生产量②病虫害③质量・就农业所追求的安定而言首重为生产量。　　此外、巴西咖啡的80%是干燥处理咖啡、剩余20%为半干燥处理式及水洗式。其咖啡味道特性各有不同、但是高质量咖啡的稍稍倾向于采用半干燥处理方式。然而干燥处理方式依然拥有根深蒂固的人气。说到干燥处理法与半干燥处理法的不同之处。　　干燥处理法　　所谓干燥处理法、是将收成的咖啡樱桃经粗略选别后直接进入干燥程序、脱壳后取出生豆的方式。是巴西的传统制法,日本人也非常熟悉、也可说是巴西咖啡的原点。　　干燥处理式咖啡的干燥情况　　半干燥处理法　　近年来倍受注目的制法、将收成的咖啡樱桃经粗略选别后以搅碎机搅拌将果肉

品味爱尔兰咖啡 意式咖啡花式咖啡常识

　　(爱尔兰)　　烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。　　据说打鱼归来的渔夫们经常饮用这种咖啡，以便驱赶寒意，温暖冰冷的身体，然后踏上归途。后来，因在旧金山的咖啡厅受到青睐而闻名世界。　　爱尔兰甜酒咖啡　　(爱尔兰)　　杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。　　爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。

何在咖啡馆点咖啡，常见花式咖啡的种类

何在咖啡馆点咖啡，常见花式咖啡的种类如何在咖啡馆点咖啡，常见花式咖啡的种类：一般而言咖啡分为2大类，白咖啡和黑咖啡。黑咖啡：点这一类咖啡的人居少，黑咖啡没有加入调味或者牛奶等，更接近原味，从品黑咖啡更能够品出咖啡的质量!浓缩咖啡就是纯咖啡，是把磨碎的咖啡粉用热水提取出来的咖啡，是咖啡最原始的味道!美式咖啡是在浓缩咖啡的基础上，添加了热水。就是这么简单，不过制作方法应该是反过来的，先在杯子倒上热水，然后提取咖啡!上面几种咖啡还能细分下去，不过在这里就不做介绍了，感谢ozapple澳洲绿苹果论坛提供平台!摩卡跟卡布诺奇有什么区别呢?说白了他们之间唯一的区别就是摩卡是在卡布诺奇的基础上加了巧克力(有

咖啡常识 各种花式咖啡的种类

　　日本炭烧咖啡：纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味。　　夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。　　苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有着浓郁的香味，但却最为苦涩。　　花色咖啡　　一、蓝山咖啡：　　产地：牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山，酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。　　二、爪哇咖啡：　　产地：印尼苏门达腊。属于阿拉比卡种。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。　　三、康娜咖啡：　　产地：夏威夷康娜地区。火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独

咖啡常识问答 什么是花式咖啡

　　花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。　　三、黑糖马奇多、卡布奇诺。做法、用料基本上差不多只是造型有点不同而已。　　为什么需要意式咖啡机?花式咖啡的原咖啡用意式咖啡机打出来的咖啡就是浓缩咖啡、Espresso。口感滑顺醇厚、浓缩度高，适合用来做原咖啡。如果用虹吸壶做出来的做原咖啡那是不能比的。我上面所说基本上都是专业用的，一台意式咖啡机就要三四万。如果自己要用的可以买一台单头的美式咖啡机，也可以做出花式咖啡来。　　五、拉花这技术是要练的，熟能生巧。网上有图片、过程、还有视频。你可以边看边学。如果没有条件的话，你可以拿个杯子倒水也可以。把手练灵活，手感自然出来了。

精品咖啡常识 咖啡拉花最新介绍 咖啡拉花制作方法

制作方法：正式开始：首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是Cappuccino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人

茴香甜酒咖啡 意式咖啡花式咖啡基础常识

　　(美国)　　杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。　　美国晚宴时的饮料。茴香甜酒又称白苦艾酒，属利口酒类，餐后饮用有助于消化

摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别 花式咖啡常识

　　摩卡咖啡和拿铁咖啡是我们在咖啡厅看到最多的花式咖啡，很多人认为摩卡咖啡和拿铁咖啡差不多，今天我们来说说摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别。　　摩卡咖啡作为世界上一种最古老的咖啡，渊源久远的摩卡咖啡早已成了咖啡的代名词，它那独特的巧克力余韵令人回味再三，可谓是：“余味绕梁、三日不绝于口”。　　拿铁中咖啡、牛奶与奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以说是一杯没有负担的咖啡，可以喝到牛奶的温润，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶时有咖啡香，大量的牛奶与奶泡调和了Espresso的厚重味道，其温顺的口感，最受女性消费者的青睐。　　最后总结摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别主要区别在于其咖啡+奶+奶泡的比例的区别，在口感上拿铁

花式咖啡一共几种口味？什么是花式咖啡？常见的花式咖啡名称

　　街头咖啡厅一间一间地开，咖啡厅内的人潮总是络绎不绝，上班时间的通勤族也人手一杯咖啡，甚至有业者推出了现泡咖啡的自动贩卖机…喝咖啡仿佛成为一种潮流！你是不是也加入了这股咖啡热潮了呢？　　对较少喝咖啡的人来说，点咖啡并不是件容易的事情，Menu上琳琅满目的品项看的让人头晕，它们之间有什么差别？现在就来看看咖啡厅里常见的咖啡种类该怎么分辨，以后点餐就不必逐一询问店员啦。　　什么是黑咖啡？　　什么是花式咖啡？　　以浓缩咖啡为基底，通过添加牛奶、巧克力、肉桂等等，得到一杯有创意的咖啡。例如拿铁、卡布奇诺和摩卡等都是由义式浓缩变换而来，最大的差别就是咖啡和牛奶的比例，以及额外添加的调味。　　咖啡欧蕾≠

花式热咖啡的制作方法 咖啡常识

　　爱尔兰咖啡　　维也纳咖啡　　制作方法：沿盛有热咖啡的杯壁挤入一层鲜奶油，放少许巧克力糖浆，撒少许七彩米，附上糖包。　　卡布基诺咖啡　　制作方法：沿盛有热咖啡的杯壁挤入一层鲜奶油，撒上柠檬皮细与少许玉桂粉，附上糖包。　　皇家咖啡　　贵夫人咖啡　　制作方法：在5分满的热咖啡上挤入同量的鲜奶油，附上糖包。　　伯爵咖啡　　制作方法：沿热咖啡的杯壁挤入一层鲜奶油，放入少量巧克力糖浆，附上糖包。　　纽约咖啡　　马克兰咖啡　　天使之星　　巴黎铁塔　　金车之星　　蓝天白云　　辣咖啡(豆蔻咖啡)：　　材料：热咖啡一杯、豆蔻粉少许、砂糖一包　　做法：　　注解：犹如一头云豹，翻滚于沉静的心湖。我要以无比的新厅与

世界经典26款花式咖啡 咖啡常识

　　1、爱尔兰咖啡　　(爱尔兰)　　烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面(使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌)。　　8、维也纳咖啡(美式)　　杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。　　9、恺撒混合咖啡　　(奥地利)　　将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。　　据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。　　10、阿拉伯咖啡　　(阿拉伯各国)　　杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入

意式咖啡常识 经典花式热咖啡（一）

花式咖啡常识 冰摩卡咖啡的做法

　　原料：　　巧克力酱25克、冰牛奶150ML、摩卡咖啡40ML、冰淇淋1球、冰块约半杯。　　材料的用量均可根据自己的口味进行调整。　　做法：　　1、将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，再倒入冰牛奶，搅拌匀。　　2、倒入已晾凉的摩卡咖啡，搅匀。　　3、挖一个冰淇淋球放在表面，调整好造型，完成!

咖啡基础常识 经典花式冰咖啡（一）

光环咖啡制作方法 花式咖啡常识

　　(法国、美国)　　将杯温热，然后，里面放进方糖和橙皮，倒入烫过的白兰地酒，点着火。当燃烧出淡蓝色火苗时，将咖啡倒进去。　　这是一种将豪华咖啡简单化的引用方法。适合于餐后少量引用的场合。

咖啡常识 关于咖啡拉花艺术 (Latte Art)

　　咖啡拉花的历史　　拉花艺术在不同国家有着不同的发展。根据拉花所需的浓缩咖啡和细奶泡及制作的步骤，结合咖啡脂和奶泡制成图案，也许拉花艺术真正的发源地在意大利。　　咖啡拉花的成分　　咖啡拉花的技术　　咖啡拉花首先需要制作带有咖啡脂的浓缩咖啡和牛奶微泡，然后将二者合成制成拿铁咖啡拉花。　　在咖啡群体中有这样一个不同的观点，咖啡师过于关于拿铁咖啡的造型。该观点认为我们过于关注咖啡外在的形象，而不是关注花式咖啡本身更关键，如味道等因素。这对咖啡师新手来说更为重要。　　咖啡拉花的种类　　目前有两种拉花广为应用：“自由倾倒”(图案在倾倒奶泡时形成)和“雕花”(使用咖啡拉花针在倾倒牛奶后在奶泡上作画)。“

咖啡基础常识 花式咖啡基础知识

　　二十二、欧蕾冰咖啡：　　以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。　　欧蕾冰咖啡了。　　—材料—　　先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato　　二十四、瑞士巧克力咖啡：　　巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热　　量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。　　—材料—　　—制作方法—　　二十五、卡布奇诺·拿铁咖啡：　　卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的

中国名酒调配美味花式咖啡 花式咖啡常识

　　推荐口味　　花好月圆-花雕摩卡咖啡　　带有花雕的酒香，风味很不错。花雕又名“女儿红”，古代的中国哪户人家生了女孩，满月当天就选酒数坛、泥封窖藏;待女儿长大出阁时取出款待贺客。而西方国家却盛行在女儿诞生后向挚友亲朋派发糖果，分享美事，少不了美味的巧克力。这一款“花好月圆”结合了中西两地在庆贺弄瓦之喜的地方风俗，挑选具代表性的材料搭配成口味独特的咖啡饮料。　　桂花陈君度摩卡咖啡　　拥有三千多年历史的桂花陈酒，以葡萄和桂花酿造，兼具果香和花香，自古深受皇宫贵族喜爱。而君度橙酒是世界著名的调味酒之一，浓郁酒香中混以甜橘的天然果香，是很受女性欢迎的杯中物。当中式的桂花陈遇上西式的君度橙酒，产生了妙不