长袖圆领咖啡卫衣

咖啡产业领袖———意式浓缩咖啡

　　意式浓缩咖啡的热潮推动了咖啡产业轰轰烈烈的发展。最近几年间咖啡店创业热潮，外国连锁咖啡厅的扩张，还有以卡布奇诺，咖啡拿铁为代表的咖啡师相关专业用语的出现都和意式浓缩咖啡有着很大的关联。这些对意式浓缩咖啡的认知度的提高又起了一个推动作用。　　现在大部分咖啡店为了吸引顾客眼球都把大型的占咖啡店资产目录第一位的咖啡机摆在咖啡店最明显的位置。意式浓缩咖啡制作的一系列过程：磨粉，盛粉，压平，扣上手柄，轻轻一按按钮，直到金黄色的液体汩汩流出。这其中所带的机器声，蒸汽声，以及悦耳的水声，俨然一幅有声有色的完美画面。　　这种景象在国外也没有多大的差别。以意式浓缩咖啡　　的诞生地意大利为代表的南欧国家只要一

精品咖啡豆：衣索比亚咖啡生长和生产的4种形态

　　生长及生产型态:　　在衣索比亚有着四种的生长生产型态,95%的咖啡都是从这些型态或系统组织中生产.　　1.森林内栽种(Forest)　　在南及南西的衣索比亚的咖啡产区,多数是野生或者种植于天然的森林以下生长,它提供了咖啡树天然庇荫,但抵抗力就些微薄弱,这个生产体系约占总生产的10%.　　2.半森林开发栽种Semi-Forest　　一样在南方及南西的咖啡产区,但属于农人们刻意的栽种,一样是选择森林作为庇荫树,且也常常去除杂草等非咖啡作物,以利咖啡树的生长品质,这个生产体系约占总生产的35%.　　3.庭园式或自家培植(Garden)　　庭园型的咖啡种植一般都是于农人们自家附近所栽培,通常位于南

咖啡豆产地 衣索比亚咖啡生长和生产的4种形态

　　生长及生产型态:　　在衣索比亚有着四种的生长生产型态,95%的咖啡都是从这些型态或系统组织中生产.　　1.森林内栽种(Forest)　　在南及南西的衣索比亚的咖啡产区,多数是野生或者种植于天然的森林以下生长,它提供了咖啡树天然庇荫,但抵抗力就些微薄弱,这个生产体系约占总生产的10%.　　2.半森林开发栽种Semi-Forest　　一样在南方及南西的咖啡产区,但属于农人们刻意的栽种,一样是选择森林作为庇荫树,且也常常去除杂草等非咖啡作物,以利咖啡树的生长品质,这个生产体系约占总生产的35%.　　3.庭园式或自家培植(Garden)　　庭园型的咖啡种植一般都是于农人们自家附近所栽培,通常位于南

咖啡拉花 意式咖啡的泡沫圆舞曲

　　咖啡师制作叶形拉花　　咖啡拉花：牛奶与咖啡的艺术　　拉花和雕花两者比较，前者更加奇妙，而后者花样更全。这是因为在雕花时，拿铁表面的泡沫具有一定的稳定性，能够支撑巧克力酱、焦糖浆之类的有颜色的酱料，不但给咖啡师以更多时间，勾画、构图也有了更大的自由。　　而拉花的奇妙之处则在于图案是在调制拿铁的过程当中形成的。拉花的奥妙，资深的咖啡师或许会从如何制取浓缩咖啡和热牛奶泡沫谈起——不过，从物理上来说，咖啡拉花是怎么一回事呢?　　咖啡拉花是怎么形成的呢?　　获取浓缩咖啡时得到的咖啡脂　　咖啡脂的存在是形成咖啡拉花的一个重要因素。　　在光学显微镜下观察咖啡脂，可以看出里面包含有气泡、脂肪颗粒以及一些比

咖啡常识 餐后品咖啡需用袖珍型的杯子才最美观

　　咖啡杯的准确拿法，应是拇指与食指拈住杯把儿将杯子端起。喝咖啡时，用右手拿着咖啡杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，缓缓地向嘴边轻啜，防止发出响声。不宜碰杯大口吞咽，或俯首去吸咖啡。无意也会遇到一些不利便的情况，比喻，坐在阔别桌子的沙发中，不便双手端着咖啡饮用，此时可用左手将咖啡碟置于齐胸的地位，用右手端着咖啡杯饮用。饮毕，应立行将咖啡杯置于咖啡碟中，不可将二者别离布置。

咖啡先知大卫.休谟和他的咖啡馆

趣闻：据说，有位名叫Nico的书法家，在大卫休谟的咖啡亭品尝以espresso、蒸汽牛奶、橘子、香草糖浆、肉桂等制作的4盎司咖啡饮品后，高兴异常，险些闯进大街上的滚滚车流酿成车祸，大卫休谟赶紧对他说：快回来吧，这款咖啡就以你的名字命名了。

咖啡树生长 咖啡树、咖啡花、咖啡果知识篇

咖啡成长知识 咖啡的生长习性

　　咖啡是一种饮料，给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着，有兴奋感觉的一种饮料。我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色，属于烘焙过的咖啡豆，而咖啡液的颜色是琥珀色。咖啡是从咖啡豆而来，而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。　　咖啡的生长习性：　　咖啡树是属于阿卡那科常绿科，是热带性植物，不而寒，大多种植在标高为300-400公尺的地区，也有在标高为2000-2500公尺的高地栽培，但种植在海拔1500公尺以上的山坡者品质较好。咖啡树最适合生长在平均温度为20摄氏度左右，年降水量为1500-2000公厘，土壤透水性强，日照适宜的环境里。咖啡性惧霜降及寒冬，绝对不能种在降霜的高地。一般野生的咖啡树

衣索比亚凤蝶产区咖啡与西达摩咖啡特点 衣索比亚浅烘咖啡怎么选

衣索比亚咖啡：喜欢浅焙咖啡的朋友，小编真心推荐这支【柠檬花蜜】，一次喝到浅焙处理保留下来的豆香，又具备蜜处理的甘甜、以及柠檬柑橘的特色香气；像经过盛下阳光洗礼过的果实，还带着微酸，却香气饱满。真正的好咖啡，不论是热的，或是放凉了品尝，都很好喝，都不会影响，它们在我们心头烙下的温度。因为是经过无数人用心的处理与对待。介绍：衣索比亚每一咖啡产区都有其独特的标帜性风味。西达摩风味，主要具有闪耀的柑橘果类酸质和香气，还有甜美优雅的余韵。达摩村的咖啡和种植他们的农民一样热情，充满活力。杯测时，杯中飘出橘子果酱和白色系花朵香气，而甜蜜的咖啡糖搭上热带水果，从头到尾都带给味蕾满足的体验，这是一杯果汁般活泼优

精品咖啡豆种类 豆形圆豆咖啡豆图片

关于咖啡豆 小而圆滚的深褐色咖啡豆

　　小而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香，注入杯中呈现琥珀的美丽颜色，这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。　　当您在探索咖啡的历史及其风姿的同时，您也可以看到那正受到热带阳光爱抚而绿叶闪烁的咖啡树。它有着近似茉莉的小白花，其果实由绿而黄绿、最后变成红色，咖啡豆正是它果实里的种子。　　而且，若您到咖啡豆的精制厂看看，您一定可以看到那被称为咖啡樱桃的红色果肉与已去除掉内果皮及银皮的新鲜而青绿的咖啡生豆。这就是出口用的咖啡豆。　　咖啡是属于阿卡那科常绿树植物，若是野生的，甚至可以长到八公尺以上。但在农园中都将高度剪至二公尺左右，以保咖啡豆的品质，并便于管理。　　目前最主要栽种

咖啡豆的分类 分辨咖啡豆的要领

　　●分辨咖啡豆的要领　　近来为因应顾客美食主义的需求，未煎焙过的生咖啡豆专门店，全国各地陆续增加中。在店里您可亲自由所陈列的生咖啡中挑选您所喜爱的，有些店也可以当场为您煎焙。如此一来，您就可以在家中品尝到煎焙过且又香浓的咖啡了。　　在此，将为各位读者介绍选购咖啡豆时，要注意到的咖啡名称与规格。　　名称与规格的表示　　●出口港名　　由所标示的出口港名可知其运送的路线。同一产地或同一品牌的咖啡都是有一定的路线，因此也都是由同一港口出口。例如：若所标示者为「巴西.圣多斯」，则表示这是从圣多斯出口的咖啡，但标示「摩卡」者为例外。一部份也门产的咖啡，在出港口癈港后，仍然沿用当年的港口名「摩卡」(摩卡.

PB咖啡生豆与Peaberry圆豆

　　大部分坦桑尼亚豆具有典型的非洲豆特色。较好的克里曼佳罗和普通的肯亚类似，具有浓厚的质感，通常它的酸性要比肯亚温和，并且均匀地刺激舌头後部中间和两侧的味蕾，喝起来的感觉，和蕃茄或汽水的酸味有点像。至於南方的豆子，则和次级的水洗摩卡相当，有柔和讨好的弱酸，圆润的口感，以及中等的质感。邻国马拉威(Malawi)所产的豆也有类似坦桑尼亚豆的品质。

咖啡常识 在世界咖啡领域声名远扬的小白咖啡

　　很多新西兰人和澳大利亚人跑到英国、美国，在伦敦和纽约这样的大城市开起咖啡馆，他们的直接作用，就是让“小白咖啡”的名声在英国和美国蔓延，受到越来越多外国人的欢迎。　　而我们之所以对新西兰的咖啡留下如此好感，和当地的气候也不无关系。新西兰号称不仅一年中有四季，甚至一天中也可分成四季———早晨像冬天，中午似春日，下午似夏推天，傍晚凉爽如秋。即使在春夏之交，一早一晚也是颇为寒冷的，一些游览活动如乘坐热气球通常天不亮就要出发，这时往往冻得直哆嗦，即使是太阳出来的正午，也总有些春寒料峭的感觉。在这样的气候下，也难怪旅行者一天中最盼望的就是一杯热腾腾的咖啡。　　可惜的是，对于小白咖啡，我是在离开新西兰后

圆锥咖啡滤纸尺寸-咖啡滤纸什么牌子好

圆锥咖啡滤纸尺寸-咖啡滤纸什么牌子好在实验中使用滤纸多连同过滤漏斗及布氏漏斗等仪器一同使用。使用前需把滤纸折成合适的形状，常见的折法是把滤纸折成类似花的形状。滤纸的折迭程度愈高，能提供的表面面积亦愈高，过滤效果亦愈好，但要注意不要过度折迭而导致滤纸破裂。把引流的玻璃棒放在多层滤纸上，用力均匀，避免滤纸破坏。操作过程1．将过滤纸对折，连续两次，叠成90°圆心角形状。2．把叠好的滤纸，按一侧三层，另一侧一层打开，成漏斗状。3．把漏斗状滤纸装入漏斗内，滤纸边要低于漏斗边，向漏斗口内倒一些清水，使浸湿的滤纸与漏斗内壁贴靠，再把余下的清水倒掉，待用。4．将装好滤纸的漏斗安放在过滤用的漏斗架上，（如铁架台

咖啡的生长习性 咖啡树生长的过程

　　全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡，罗伯斯塔及利比里亚这三个原品种。

咖啡知识 咖啡的生长条件

　　咖啡原产地为非洲的埃塞俄比亚　　咖啡树的种植条件　　温度介于18-25℃之间的温暖气候　　充足的阳光，通风、排水性能良好的土地;　　火成岩质的土壤最适合咖啡栽培;　　绝对没有霜降。

咖啡知识 咖啡的生长习性

　　咖啡的分布：　　咖啡的生长习性：　　全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡，罗伯斯塔及利比里亚这三个原品种。

咖啡经营|成功的咖啡馆的领导哲学

一家咖啡厅想要真正取得成功,员工们不仅需要完成手头工作,更要从工作中受到启发.只有受到启发的员工才能在保证工作高效的同时,不断提高工作水平和质量. 而启发他们的人正是领导者,也就是咖啡厅的店主.通常情况下,店主和员工相互疏远,沟通与交流不够.经过我们的调查研究显示,有超过半数的咖啡厅员工认为,店主是他们真正灵感和动力的源泉,但在现实生活中,店主给员工们的启发与鼓舞是远远不够的. 今天,就让我们来看一看,作为咖啡馆馆主,我们应当如何成为一名成功的领导者.领导者的特质 经过对调查数据的统计和分析,我们总结出了33点领导者的特质,并将其归为4大类:内在潜质、沟通能力、掌控局势的能力和领导力.其中,内

咖啡豆基础常识 小而圆滚的深褐色咖啡豆

　　小而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香，注入杯中呈现琥珀的美丽颜色，这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。　　当您在探索咖啡的历史及其风姿的同时，您也可以看到那正受到热带阳光爱抚而绿叶闪烁的咖啡树。它有着近似茉莉的小白花，其果实由绿而黄绿、最后变成红色，咖啡豆正是它果实里的种子。　　而且，若您到咖啡豆的精制厂看看，您一定可以看到那被称为咖啡樱桃的红色果肉与已去除掉内果皮及银皮的新鲜而青绿的咖啡生豆。这就是出口用的咖啡豆。　　目前咖啡的生产国约有六十国，大多是位于标高300~400公尺的地区，有时也有在标高2000~2500公尺的高地栽培咖啡树，但在海拔1500公尺以上的