2022年饮品咖啡趋势

精品咖啡的发展趋势

精品咖啡发展趋势只要是美味的咖啡，咖啡消费国就愿意花高价钱购买；只要提供美味咖啡，消费者就不会离弃咖啡，市场也就会得以增长。“以精品咖啡为代表的高品质咖啡是比大生意”咖啡生产国和消费国都发现了这个简单的事实。

“咖啡＋”是咖啡行业的发展趋势

不少奢侈品业也将餐馆、咖啡等开进门市，像是Dior在南韩首尔有甜品店；而GUCCI在米兰、东京，以及上海的旗舰店内都有咖啡馆；国产女装品牌上海拉夏贝尔，也宣布入股咖啡馆营运商TNPI，以375万美元获得该公司20.75%股份，拥有意大利连锁咖啡馆Segafredo Cafe的大陆特许经营权索尼想在大陆推出高档耳机，方法就是将产品入驻到咖啡馆里，像是上海大学路上的EarSight“咖啡耳机店”，店内合作品牌还包括其他30多个品牌，索尼今年将其合作咖啡馆的数量增加2倍事实上，很多国际品牌也都在打咖啡的主意，比如奔驰就在北京三里屯开了一家有咖啡馆的城市体验店Mercedes me，不是让客人喝杯咖啡

精品咖啡豆新趋势：季节性供应

精品咖啡生豆是不折不扣的生鲜食材，「咖啡豆新鲜抵达、新鲜烘焙、快速使用完毕就是最佳对策!」在北欧及北美已经有部分顶尖烘焙厂实行「季节性供应」政策，也就是只卖当季采收的咖啡豆，并且在生豆鲜度下滑之前就售完，想再喝一样产地咖啡豆的消费者请再等明年。这样的作法会是未来精品咖啡豆的趋势，消费者在买咖啡豆时看到琳琅满目、跨及五大洲的洋洋洒洒豆表将会逐渐步入历史。至少对于最顶尖的咖啡烘焙商而言，咖啡豆「少样、精品化、季节性供应」会是趋势!

咖啡的发展 世界咖啡市场的趋势

　　每年咖啡原豆的交易额是世界上第二大交易额。全球有七十多个国家生产咖啡，年产量达一百万袋，咖啡业的发展为全世界一亿人口提供了就业机会。国际咖啡市场正处于成熟阶段。国际咖啡组织出口成员国的咖啡产量占全球总产量97%以上。而在年零售额超过700亿美元的世界咖啡消费市场上，国际咖啡组织成员国的咖啡消费量占65%。除了传统的高产量地区巴西、哥伦比亚以外，近几年，越南也正逐渐成为咖啡产量大国。相信未来的咖啡市场将呈现出一派繁荣。　　其中，哥伦比亚为世界第二大生产国，生产量占世界总产量的12%，其咖啡豆品质优良。咖啡树栽植于高地，小面积耕作。小心仔细的采收，且经水洗式的加工处理，所生产的咖啡质美、香味丰

2023饮料趋势植物蛋白近水饮料 即溶咖啡大爆热

　　一场秋雨一场凉，2015年的饮料旺季就这么被几场秋雨带走了。今年的夏天，因为消费者消费观念的转变，娃哈哈、康师傅、统一为首的饮料巨头都出现了后继无力的发展趋势。整个饮料行业，都呈现出一种空前迷茫不知前进方向的现象。也因此，2015年饮料巨头都为未来的发展努力探索，竞争格外激烈。从饮料巨头们所做的探索中，我们不难发现，未来饮料行业可能会火爆的几个品类已经初现端倪了!那么，2016年可能会火爆整个旺季的饮料品类究竟有什么呢?　　1　　植物蛋白类　　《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无

新型小面积咖啡馆，咖啡馆发展新趋势

熟悉星巴克咖啡店的人都知道，星巴克的秘诀是在人员密集的一线商圈开店，靠量大取胜。但近年来，尽管国内优质商业地产项目为吸引客流，以商场头位、减免租金、补贴装修费、排他协议等优惠政策向星巴克伸出橄榄枝，星巴克利润空间仍在逐年递减，症结在于日益增长的租金成本和人工成本开销。星巴克如此，其他独立的咖啡店更是举步维艰。一线商圈租金太贵、二线街角客流没有保障，咖啡馆发展的突破口在哪里呢？

2023年中国咖啡豆行价格呈上涨趋势

　　受极端气候影响，咖啡原料咖啡豆今年全球供需情况受到挑战。多方数据显示，由于咖啡豆主产地，如巴西等受到干旱、病虫害等因素的影响，今年咖啡豆产量锐减，导致咖啡豆供不应求，价格呈上涨趋势。

瓶装咖啡饮料品牌 学咖啡饮品哪里好 咖啡饮料和咖啡的区别

咖啡饮料起源与发展：•西元19世纪，咖啡成为国际贸易的重要商品，咖啡市场长时间处于供过于求的状态，这状态造成咖啡价格偏低，但偶尔却又出现供不应求的价格高涨，虽然如此，咖啡市场还算平稳。•西元1939——1945年间，因经济危机与二战导致咖啡市场供过于求，其价格走低。•西元1950——1953年间二战结束初期，咖啡需求量大幅上升，咖啡又形成供不应求的状态，随后而来的韩战、巴西大干旱与接踵而来的霜寒使供不应求的市场雪上加霜。因为供不应求的高价使得许多农民认为种植咖啡利润较高，反而致使种植面积大量增加、产量过剩。•西元1960年代初期，咖啡价格大幅走跌，也为拉丁美洲与非洲的咖啡生产国带来经济与政治的

精品咖啡豆与精品咖啡的发展趋向

　　精品咖啡豆　　1.精品咖啡豆必需是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所出产出的咖啡豆具有怪异的喷香气及风味，远非其它树种所能比，可是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，呈现了良多改良树种，如肯尼亚年夜量推广高产量的rurial11种，但口胃和质量年夜打折扣，当然不能称之为“精品咖啡”。　　2.精品咖啡豆的采收体例最好是采用人工采收的体例。即只采摘成熟的咖啡不美观，防止成熟度纷歧致的咖啡不美观同时采摘。因为那些未熟的和熟过甚的不美观实城市影响咖啡味道的平衡性和不变性，所以精品咖啡在收成期需要频仍细密地进论说工采摘。　　3.精品咖啡豆采用水措置的精制体例。水洗

咖啡饮品 咖啡馆咖啡厅特调饮料推荐

　　一：柑橘摩卡　　以下配方以制作一杯240ml的饮品为准：　　原料：　　1.15ml达芬奇黑巧克力酱　　2.7.5ml达芬奇橘子糖浆　　3.一份浓缩咖啡　　4.180ml发泡牛奶　　制作方法：首先，将糖浆倒入马克杯，将牛奶加热发泡至理想温度，制作一个单份的浓缩咖啡倒入准备好的马克杯中，加入发泡好的牛奶，并以橘皮做装饰，即可出品。　　二：酷炫小岛　　以下配方以制作一杯480ml的饮品为准：　　原料：　　1.15ml达芬奇芒果糖浆　　2.7.5ml达芬奇肉桂糖浆　　3.90ml橙汁　　4.90ml苏打水　　5.冰块加至满　　制作方法：将所有原料依序倒入杯中，搅匀，用肉桂棒和芒果粒做装饰，即可出品

咖啡馆咖啡厅饮品推荐 咖啡馆热饮推荐

　　冬天是让人又爱又恨的季节，恨的是寒风刺骨，要穿好多御寒衣服，早上起来时换衣服可真是要多痛苦有多痛苦;但冬天却又是让人感觉很期盼，因为接二连三有好多开心快活的节日：圣诞节、元旦、农历新年、元宵节和情人节……忙了一年，也是时候停歇一下，休整一下，与亲朋好友相聚。　　冬天会让你联想到什么呢?妈妈做的住家温暖火锅、水煮鱼、还有给爸爸调制的一杯热cafe，嗯，还有那些带给人温暖感觉的食物食材：肉桂、豆蔻、丁香、八角、姜饼、橘皮和热巧克力等等。大冬天，没有比手捧一杯热cafe更好的事了。　　一：莓果肉桂热葡萄酒　　①10ml黑醋栗糖浆　　②10ml肉桂糖浆　　③120ml红葡萄酒　　④60ml蔓越莓汁

展望咖啡在我国的发展趋势

　　1、国内咖啡市场开发潜力巨大　　加入WTO后，中国经济快速发展，人们的生活水平不断提高，咖啡正在被越来越多的国人所接受。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。　　(1)从国内整体市场上看　　统计显示，拥有500万人口的芬兰，每年的咖啡消费量为100万包，而拥有13亿人口的中国如今咖啡年消费量仅为20-40万包。从这一比较中可以看出，中国咖啡消费市场前景非常广阔。而同时中国潜在的咖啡消费者约为2-2.5亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国——美国的市场不相上下。　　(2)从增长速度上看　　目前中国人的咖啡

巴拿马咖啡的发展趋势怎么样？巴拿马咖啡的优势在哪里？

　　现在巴拿马咖啡的趋势也正在变化　　咖啡种植正在更倾向于环保，咖农们将种植，采收和处理都做到了可持续发展。　　更多的国际采购商和杯测师们选择去巴拿马实地探访咖啡质量，也为了学习以弥补自己的不足。　　因为瑰夏种和巴拿马环境的完美契合，将会有更多的瑰夏通过不同的种植和处理方法诞生在巴拿马，筑建瑰夏咖啡的金字塔。　巴拿马咖啡的发展优势　　比如良好的物流体系和基础设施，巴拿马运河以及两大海运港口，让中远程运输变的简单。陆地上的公路也非常方便发达，可以很方便就可以到达咖啡庄园。　　大量巴拿马的土著居民在咖啡收获季节中投入劳动，他们的报酬也是出于世界上同种工作的领先水平。　　正如那句名言，“好咖啡不是随

咖啡知识 单品咖啡品饮的方法

　　在所有的咖啡制作方法中滤泡咖啡是最能体现咖啡原味的做法，它在制作时对所需要的技术，时间以及水等相关因素的要求也相对相对较高，而对于这样精心制作出来的一杯咖啡，我们又如何能更好的品出其中的酸苦甘咸等多种滋味呢?　　如果对一杯滤泡咖啡进行品鉴，那么在品鉴之前请您先确定好两点：　　一是咖啡豆的质量如何?因为生豆在影响咖啡味道的因素中占60%的比重，起着决定性的左右。生豆质量没有保障的话，后面所有流程的努力都挽回不了一杯好喝的咖啡。　　是精品豆还是一般豆子?是真品还是?品质稳定与否?如果是在咖啡厅喝咖啡，请向咖啡厅老板获取信息。也许有的老板不会告诉你实话，但是别担心，下面的步骤中你仍然可以知道你喝

论坛 | 赖昱权：咖啡风味趋势走向

您可否思考过，在咖啡浪潮中，自己所处什么位置？咖农（Farmer）是作家，他们与老天爷一同谱写了一个剧本，烘焙师（Roaster）是导演，他们做诠释与翻译，甚至编剧，消费者（Customer）是观众，他们花钱买了门票，希望得到最佳的体验与享受。今天这个篇幅，让我们走进烘焙师的世界，聊聊风味之间的化学变化......演讲嘉宾简介获奖：2014台湾烘焙选拔赛冠军；创立：学历经历：CQI国际咖啡品质鉴定师（Q-Grader）；01.咖啡风味的变化演进1960年第一波精品咖啡浪潮大家都有咖啡喝11980年第二波精品咖啡浪潮大家都有“熟悉”的咖啡喝2直到有一天，星巴克出现了，它推崇深烘焙的咖啡，学过烘焙

咖啡行业的现状 咖啡行业的流行趋势 咖啡行业的行业特点

　　咖啡工业连年增长，咖啡需求量不断攀升，咖啡的品质也在不断提高。现如今人们已经不能满足于简单的咖啡加糖浆或香料；人们想要的是全世界最好的咖啡。为此，大到国际咖啡连锁品牌，小到独立咖啡馆，都在努力研发全新的咖啡饮品。　　如今，几乎所有咖啡馆都有着他们的看家绝活。　　与此同时，咖啡师的角色也发生了巨大改变。他们成为了咖啡工业的核心，每一位咖啡师都是拼配和混合各类咖啡香气和口味的“魔法师”。有时他们还会创作“咖啡师专属拼配咖啡”，为顾客提供定制服务。咖啡师的专业性和权威性正在不断提高，咖啡师之间的竞争也愈发激烈。　　不寻常的食材搭配、异域风情的小食和甜品、不同种类的牛奶或代奶产品、甜叶菊等代糖产品

咖啡基础知识 咖啡馆中的非咖啡饮品

　　奶茶之“奶”　　奶茶之“茶”　　与奶茶的奶一样，不同的奶茶所选用的茶也不尽相同，英式奶茶和印度奶茶由于众所周知的历史渊源，所以选用茶叶很接近;奶酥茶和蒙古奶茶一般用砖茶，也就是边销茶，虽然边销茶的品质实在不敢恭维，但是身为游牧民族实在是缺乏蔬菜，所以只能委曲求全了，或许这也是酥油茶和蒙古奶茶中会加入盐调味的原因吧;港式奶茶和马来西亚拉茶所选用的茶叶则一般是拼配茶叶，大多数产自锡兰和斯里兰卡，其中又细分成粗茶、中茶和幼茶，在香港，几乎每一家闻名遐迩的奶茶铺都会有自己的独家拼配秘方;台式奶茶自从红遍大江南北之后，为了适合中国国情，就开始选用了茶粉，茶粉的主要成分包括：茶末、茶梗等。

咖啡的种类 咖啡饮品和咖啡豆的种类

　　咖啡的种类分为咖啡饮品和咖啡豆的种类的种类这两种。咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。　　以下是一些常见的咖啡种类——　　咖啡种类咖啡简介　　拿铁咖啡蒸汽加压煮出的浓咖啡加上同比例的热牛奶。　　摩卡咖啡普通咖啡加上大量的热牛奶和糖。　　欧蕾咖啡普通咖啡加上大量的热牛奶和糖。　　黑咖啡又称“清咖啡”，只含咖啡。　　白咖啡在咖啡中加入牛奶。　　浓缩咖啡或式浓缩咖啡，以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出咖啡。　　调味咖啡依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。　

精品咖啡常识 各式咖啡饮品分层图

　　Espresso　　[ess-press-oh]　　Cappuccino　　[kapp-oo-chee-noh]　　Americano　　[uh-mer-i-kan-oh]

巴布亚新几内亚咖啡发展趋势 巴布亚新几内亚高品质咖啡种植在哪

巴布亚新几内亚咖啡面临的最大问题是什么？一个原因是什么？道路。“如果你问巴布亚新几内亚的一位农民希望有一个奇迹，那就是他们早上醒来，发现所有的道路都已修好了”。2014年底，我前往巴布亚新几内亚东部省份，亲眼目睹了他们为该国农民带来的问题。我和许多当地的生产商谈过，并且（很困难地）从农场开车到农场。结果，我意识到为什么缺乏基础设施可能是当今咖啡生产商面临的问题。巴布亚新几内亚的咖啡：未被发现的宝石当你喝一杯他们特别的咖啡时，你可以告诉他们。这个起源长期以来一直是我们在悉尼的烘焙店的最爱;事实上，它已成为近十年来我们最畅销的单一产地。因此，我经常想知道为什么这个国家的咖啡在咖啡馆的货架上并不常见