香气纯正而柔和的多米尼加咖啡风味处理法特点品种产区口感研磨度

与海地生产的咖啡不同，多米尼加共和国种植的咖啡大多数都被洗过，这也是高品质的象征。米尼加咖啡使用的是水洗法处理咖啡豆，这样处理过的咖啡豆品质更有保证。用水洗法处理的咖啡豆，比干燥法保留了更多原味，香气纯正而柔和。

多米尼加以西印度群岛的最高峰杜阿尔特峰为首，有着许多海拔高度在2000米以上的高山。多米尼加与优质咖啡生产国牙买加和波多黎各本毗邻，由此可见，在多米尼加也同样适合种植咖啡。

由于多米尼加的全部国土都被山地所覆盖，所以咖啡的产地范围非常广阔，以西部的巴拉奥纳省最为有名。根据产地的不同，咖啡的味道也略有不同，巴拉奥纳省出产的咖啡特点在于它独特的上等香气和酸味，并且味道醇和而丰富，也可以说是多米尼加咖啡的代表作

多米尼加咖啡的挑选一般是采用人工方法进行。挑选的主要依据是根据咖啡颗粒的饱满程度，是否均匀，然后分出等级。一般来说，颗粒饱满均匀的咖啡更易保存。只有颗粒最饱满最均匀的咖啡豆才可以烘培代表本国最优质、最上乘的咖啡。