印尼巴厘岛特产金兔公豆咖啡是什么品种_印尼咖啡品牌推荐

金兔黄金咖啡的豆子来自巴厘岛中北部海拔1,000米以上的山区，当地气候较凉，生产的豆子口感较好，一向就是知名的咖啡产区；加上金兔挑选的都是3年以上的成豆，制造过程并以“干洗”处理，喝起来味道不酸不涩、咖啡因低。

巴厘岛黄金金兔咖啡工厂，真的是不看不知道，一看才知道，世界真是的很奇妙。咖啡豆按照豆子的形状分为公豆和母豆，而这种分法的不同，也是因为这两种豆子真的在口感和香味方面有差异。最为神奇的是我看到了真正的猫屎咖啡。麝香猫把咖啡种子吃进肚子，然后把外边的一层壳消化掉，而咖啡豆的咖啡因经过麝香猫的消化，降低了很多，在口感上也会有很大的不同，更加清纯浓香。

再来说说巴厘岛金巴兰附近的金兔黄金咖啡工厂，在努沙杜瓦有家华人所开的金兔黄金咖啡工厂，年轻的老板表示，巴厘岛咖啡树多生长于中北部海拔1000-2000米的高山上，由于该地区阴凉多雾，正适合咖啡树生长，巴厘岛“黄金咖啡”因而应运而生，一年平均有8000吨的产量。巴厘岛咖啡口感不酸不涩，较为甘苦，每年约可成熟一到两回，大约在9月底及3月份两季，每到咖啡果实成熟季节，当地会以人工采收，再进行晒干、筛选及烘焙等过程。

据了解，摘下来的咖啡果实先需放阳光下曝晒2个礼拜左右，接著进行人工筛选工作，工人会把咖啡色、青色、有蛀虫及有臭味的咖啡豆筛掉，以免咖啡带有酸臭味，接著则进行烘焙工作，通常以350度高温烘焙一个半小时，接著放置在室内散热，而后便可将咖啡豆包装或磨成咖啡粉出售。

老板表示，刚磨好的咖啡粉最好先放上2天，待咖啡粉与空气产生化学变化以后再冲泡，味道更佳。巴厘岛的“黄金咖啡”属细磨咖啡，煮出来的咖啡渣比较多，好比中东咖啡，不喜欢过多咖啡残渣的人，最好使用较细的滤纸过滤。

金兔黄金咖啡乃结合两种不同的咖啡品种而产生的新品种咖啡，金兔黄金咖啡使用接枝的方式，在咖啡树的根部使用阿拉比卡种的咖啡树，上端则接上罗布斯塔品种的咖啡枝叶，为巴里岛独有之黄金咖啡。长于海拔1200米且颜色呈金黄色、香味浓郁、咖啡因较低、因而成名。

黄金金兔这个牌子是印尼咖啡的老牌了，巴厘岛上的咖啡比较特殊，称为黄金咖啡。是由阿拉比卡种咖啡树的根部和罗伯斯塔种的咖啡枝叶嫁接而成。由于颜色呈金黄色、香味浓郁、咖啡因较低、因而成名。它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的阿拉伯咖啡，是欧洲人的最爱，那苦中带甜，甜中又有酸的余香，久久不散。