坦桑尼亚Mbeya产区|Sangura桑古拉处理厂水洗红波旁的风味和冲煮

　　坦桑尼亚Mbeya产区|Sangura桑古拉处理厂水洗红波旁的风味和冲煮参考？

　　水洗咖啡反映了种植完美咖啡豆的科学，也证明农民是制造好风味的过程中必不可少的要素，当然我们看著水洗豆，生产的国家与其环境，扮演了风味表现中至关重要的角色。

　　产区：Mbeya

　　生产者：当地小农

　　海拔：1750米

　　风味：莱姆皮、伯爵茶、葡萄、粗制糖

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，