夏天很多人都喜欢清爽一点的饮品，柠檬口味比较受欢迎。不过柠檬汁咖啡背后是冰滴咖啡的流行。虽然跟意式咖啡比冰滴咖啡还不够普及，但是它增长迅猛：根据Mintel的数据，在2010~2015年间，ColdBrew的增长幅度达到了338.9%。
根据美国咖啡协会的调查，15%的消费者尝试过冰滴咖啡，已经超过了另外两种咖啡——氮气咖啡和FlatWhite，喝过的人分别为10%和8%。如果算上零售的即饮ColdBrew咖啡，这个品类在美国的市场数额大概在20亿美元。
总的看来，柠檬咖啡这类冰滴咖啡将迎来巨大的消费市场，将会是未来咖啡行业一个新的增长点
