什么是阿拉比卡咖啡？阿拉比卡比较好 阿拉比卡咖啡豆价格特别高

在植物学分类上的咖啡为咖啡属（学名：Coffea），是龙胆目茜草科的一属，原产于非洲，有许多变种。但真正具有商业价值而大规模栽种，并且制作成咖啡饮品，主要只有两大种类：罗布斯塔（Robusta）、阿拉比卡（Arabica）。

咖啡与其他饮品不同之处在于它细致的风味变化，不同品种的咖啡豆具有不同的风味，即使是相同品种的咖啡树，在不同的环境下种植，由于土壤成份、雨量、温差、日照、海拔高度都不同，生长出的咖啡豆也各具有独特的风味。

以“罗布斯塔”品种来说，对咖啡树的大敌叶锈病具有极强的抵抗力，且对于种植环境的要求较低，相对应的成本也低得多；然而罗布斯塔豆子本身风味欠佳，具有较强的苦味，以及类似烧橡胶的味道，因此大量用于制作罐装咖啡、即溶咖啡、平价配方咖啡等等，较难被当成单品咖啡饮用。

而“阿拉比卡”品种对抗霜害和病虫害等的能力较弱，对于种植环境要求较多，种植成本相对也较高；因其风味较佳，故经常作为单品咖啡饮用，或做为调和罗布斯塔厚重味道的配方咖啡，当然也有全阿拉比卡的拼配咖啡。

以简易图表来呈现罗布斯塔（Robusta）和阿拉比卡（Arabica）咖啡豆的差异：

种植条件

抗病能力

咖啡因含量

风味

成本

罗布斯塔

要求较少

较强

较高

较差

较低

阿拉比卡

要求较多

较弱

较低

较佳

较高