一窥东南亚阿拉比卡有机咖啡产地 浅谈亚洲各地喝咖啡文化

阿拉比卡_阿拉比卡咖啡豆_阿拉比卡和罗布斯塔

东南亚的咖啡种植，在近代开始有了相当可观的发展前景。

其中，不少咖啡种植者也开始投入了有机、永续、公平贸易的努力，尤其在泰国和越南，更连带推动了亲环境农场观光的旅游特色，可说是东南亚有机咖啡时代来临！

以下是介绍在亚洲地区几家种植有机咖啡的知名有机农场。

豆一昌咖啡农场获得USDA有机验证，提供消费者友善环境、友善个人的道德产品。当年投入阿拉比卡咖啡种植时，由于这些作物需要大量良好、稳定水源，广大的森林却因为过度灌溉而遭到了破坏。然而，阿拉比卡的高品质却也非常仰赖于树荫与生态多样的环境。

为此，豆一昌的农夫们都努力合作建立、维系森林，种植多层级的树荫。如今，对于豆一昌的农夫们而言，“咖啡种植等同于造林”已经是共识，精心呵护从地球到杯子的每一个环节，确保总体而言最高品质的咖啡。

从地球到杯子

咖啡加工从种植到选择性采摘，到湿发酵，都经过特殊的配制，经过多年的认证，被誉为世界级特种咖啡。独特的香气，平衡的酸度，低咖啡因含量，以及完美的生长条件只是使豆一昌咖啡成为世界上最好的阿拉比卡咖啡之一。

Rolan和Joshua建立起“哥霍咖啡”的家族企业，致力于提供新鲜烘焙、友善环境的特种阿拉比卡咖啡。此外，也由农场直接销售到当地社群与国际买家，确保农夫能够得到合理的销售营利。

一般西方传统的咖啡冲调方式，离不开美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡之类的。然而，东南亚人们冲泡和饮用咖啡的习惯，却与人们熟知的不尽相同！

泰国

泰国特有一种泰式冰咖啡，泰国人称之为Oliang或Oleang，带有泰国料理特有的强烈风味。Oliang味道偏甜，在冲调时会加入别的材料，如炼乳、无糖炼乳、豆浆、玉米、芝麻籽，或者其他个人喜好的材料！传统的泰国咖啡是用浓缩或淡化的牛奶制成的，而我们则是使用奶油椰子奶代替无乳制品。少许豆蔻和杏仁粹取物将这种饮料的奶精组分带到另一个水平。然后将浓咖啡冲泡在奶精和冰上，以完成这种美味的饮料。

马来西亚

印尼

越南

柬埔寨

1700年代法国殖民时期开始种植咖啡。传统上喜欢深度烘焙的咖啡（近乎黑色），将咖啡豆磨碎，使用类似袜子布袋的筛子来冲泡，冲出一杯非常浓郁的黑咖啡。

阿拉比卡|阿拉比卡咖啡豆家族成员_阿拉比卡和罗布斯塔