100分手冲咖啡技巧分享 如何泡出一杯好手冲咖啡教程

如何泡出一杯好咖啡呢

喜欢玩手冲的速度来看看…

赶紧接下去看看吧——

要用热水打湿滤纸，同时温热滤杯和厘米壶

打湿滤纸是一个关键环节，

粗制的绵纸有纸的味道，

打湿可以避免咖啡冲泡过程中影响咖啡的味道。

同时温热的杯和壶，

也可以避免咖啡在滤下时变冷，影响口味。

咖啡粉烘焙豆子的选取和粉的粗细，

都会影响滤泡出咖啡的味道。

颗粒太粗的粉，水流动的快，萃取不完整;

颗粒太细的话，影响水流通过，萃取过度，

咖啡会变的较苦。

研粉用的豆子根据个人喜好选择轻度或中度烘焙。

放入粉后也有个小细节，就是轻拍滤杯

让粉变的均匀平实，有利于接下来的冲泡。

接下来到了一个技术的关键点了，

从咖啡粉中缓缓注入，均匀向外扩散，

但一定不能把水浇到咖啡外面的滤纸壁上。

这个没有练过一段时间，绝对是最难的一个过程。

当水把咖啡粉基本都浸湿，开始有滴下时，

停止注水，让咖啡粉充分苏醒，

湿润苏醒了的咖啡粉充分释放二氧化碳，

膨胀并鼓了起来，充满了活力。

开始从中间注水，真正的打圈手冲。

这会儿全凭多年练出的功力了，

手冲水流不能大也不能断，一圈一圈，

咖啡粉充分的滤泡，油脂不断的泡出来。

有经验的人一看，

就知道这绝对是一杯高水平的经典手冲咖啡了。

壶中的成品，温度恰好，

香气四溢，正等待大家的品尝

其实手冲咖啡

这个是起泡的关键，

否则就等著冲时看一个大坑吧。

焖蒸充分，让水流顺利通过。

2.手冲水流一定要控制好，

不要冲到滤纸上。

水温其实和豆子的烘焙度有关，

原来…

好喝的咖啡要这样泡！！快学起来！