坦桑尼亚咖啡产区介绍 坦桑尼亚咖啡风味 坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡

　　而且还必须剪去老树枝以便能再长出新枝来维护咖啡豆的质量，处理工厂就位在山脚下附近城镇就近方便处理咖啡豆，处理厂的设备都相当完善；咖啡豆算是坦国一个重要的经济农作物，当地政府相当重视这个产业，许多经营农场的庄主家族都是已历经数代移民居住在此地地上，但不见得是当地非洲族人，农庄拥有者有印度人、北欧人、英国人当然也有当地人但多属小农庄，不过农场与处理场管理者却大都还是当地族人偏多。工人是以采收咖啡果实数量来赚取工资，经常会看见女人的背上还背着孩子，在非洲没有褓姆，大的孩子在长到5-6岁就要看管更小的弟妹。小农庄妇女会用她们手制的麻袋装着咖啡果实带到农场来计资。

　　从此处生产的咖啡豆都是挂乞力马扎罗咖啡出口，但除了乞力马扎罗山，整个坦桑尼亚还有数个主要的咖啡产区，其他地区有较多小农庄经营，大部分小农庄也有几百亩的种面积，有些拥有自已的水洗设备及晒豆场，但分级处理还是透过大型处理场。坦桑尼亚种植咖啡已有相当的历史经验，即使是小农庄也能处理不错品质的咖啡豆。

　　坦桑尼亚也有种植罗勃斯塔咖啡，早期是从刚果引进移植过来，主要种植在坦国西部维多利亚湖靠近乌干达边界处，大多销往欧洲，但坦国种植的咖啡还是以阿拉比卡为主。

　　在咖啡农场及处理场，能见到许多妇女在从事咖啡工作贴补家用，手工挑选咖啡分级，大家一边工作一边七嘴八舌聊天，倒也欢乐。坦桑尼亚人工便宜，因此在照顾农场修剪维护咖啡园的工作，很多就依赖人工处理，不靠机器。咖啡已长出但还是绿油油，这时农忙期还未到，咖啡工人的工作就是以人工方式检查将一些生病或长虫的叶子摘下。基本在坦桑尼亚的咖啡处理对人工的依赖是高的，不过这也为当地人带来工作的机会增加家庭收入。

　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟