拉杆咖啡机发明历史小故事 拉杆咖啡机谁发明的原理作用优缺点

前些日子，到一个朋友家作客，发现一台义式浓缩咖啡机巍巍挺立在餐桌一角，闪耀着意气风发的光芒，让爱喝义式咖啡的我好生羡慕，如此一来，每天早晨不用出门也能有一杯温暖醇香的好咖啡呢！

对许多人来说，新的一天，需从一杯好咖啡开始。

在台湾，随处可买到义式咖啡，楼下转角的便利超商就有了，但对我来说，一杯好喝的义式咖啡却不易取得，要不碰到地雷有点难。因此我很想拥有一台义式机，可以随时随地喝到很棒的义式咖啡，可是好的义式浓缩咖啡机并不便宜，它最初的发明也不是为了让人们在家享用，是为了能够让出杯迅速且大量的商业模式之用。

1950年代，义式拉杆咖啡机的宣传单，可以看出当时着重美观的设计。

在他之前的方式都较难控制，往往萃取出过度苦涩的咖啡，连义大利人自己也不见得爱喝。贾吉亚发明的拉杆咖啡机不只使浓缩咖啡产生更棒的味道，也让机器不必再靠笨重庞大的锅炉提供压力，机体因而变得轻巧许多，造就了浓缩咖啡专卖店，如此一来，香浓醇甘的义式咖啡，星火燎原般的席卷义大利。

1950年代的伦敦咖啡馆和现在一样，可常看见长辈们坐着休憩的惬意画面。

这位瑞赛瓦托的生意进行得意外顺利，开幕第一天就挤得水泄不通，之后每天至少卖出一千杯咖啡，许多旅居英国的义大利人都爱死了这间咖啡馆，有事没事就来此喝杯浓缩咖啡，解解乡愁。一年之内，打着冲煮义式浓缩咖啡的咖啡馆在伦敦各地竞相开张，到了1956年光在伦敦就开了400家浓缩咖啡馆，几乎等于每周均有两家新咖啡馆成立。

突然觉得，1950年代的欧美生活跟2015年的台湾生活，似乎借着咖啡而缩短了距离，据统计，光是2013年，全台湾就一共喝掉了21.8亿杯现煮咖啡，忙碌又高压的台湾上班族几乎每天人手一杯，甚至两到三杯也不为过。那个理应「遥想」的年代，变成用「回想」的方式臆测想像，实在很奇妙。看来，全世界和古今历史，都借着一颗小咖啡豆而相连在一起了呢！