家用咖啡机评测 什么咖啡机好 滴滤咖啡机冲泡咖啡什么味道

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我们如何测试

我们结合使用定性和定量测试来确定最佳的咖啡机。首先，我们注意到产品评论中经常提到的一些实际问题，例如温度，冲泡时间和杯子容量。然后，我们还呼吁团队提供有关可用性和品味的见解。

我们邀请了八位同事使用和品尝六台咖啡机，并在一天的过程中提供反馈。第二天，我们邀请八位不同的同事参加盲味测试，并就可用性进行了自己的记录。这需要进行几轮测试，并导致非常繁忙的工作环境。我们的目标是根据SCAA标准对咖啡机进行测试，以了解它们的匹配情况。

在所有测试中，我们都使用了毛刺研磨机和新鲜咖啡豆，以确保口味和研磨尺寸的一致性。

玻璃水瓶容量

玻璃水瓶尺寸比较

冲泡时间

SCAA还为酿造时间设定了标准。他们要求冲泡时间持续超过四分钟，但不能超过八分钟。如果冲泡周期持续的时间太长，则产生的咖啡可能会很苦；如果煮咖啡的时间太短，则咖啡的强度可能不足以保持咖啡因。

冲泡时间差异很大。我们注意到，主要表现发生在8到10杯容量之间。如果必须通过机器输送的水量要多得多，则根本无法及时完成任务。

我们通过两次迭代执行了该测试。第一次，我们精确地使用了八个杯子（以匹配最小的机器的容量），然后在第二次测试中，我们为每个储器加载了最大容量。在这两次迭代中，只有Bonavita，Moccamaster和OXO能够在黄金时间内冲泡一杯。Bunn也可以有效地冲泡，但是它有很多缺点，这就是我们在进行此测试时将其淘汰的原因。

温度

冲煮篮温度数据

SCAA还对冲泡后玻璃瓶中的温度有相对严格的要求，我们也对此进行了测试。

玻璃水瓶温度数据

酿造方法

现在我们进入有趣的东西。在观看了这些咖啡机进行上述测试后，我们在每台咖啡机中冲泡了几壶进行品尝。我们选择进行盲目和公开试验，以获取有关功能以及纯正口味的反馈。参与口味测试的我们八个人是咖啡成瘾者，他们每天喝多杯咖啡，这些都是自家酿造的，也来自我们最喜欢的当地咖啡店。

酿造方法–我们在几天的过程中进行了几轮口味测试，并使用两种方法酿造：

我们根据SCAA标准冲泡，每¾杯水需要约两汤匙咖啡渣。

我们遵循了每个制造商手册中列出的建议。

令人惊讶的是，当我们按照用户手册中的说明进行操作时，Cuisinart咖啡的味道更浓。我们希望高端咖啡机遵循他们所遵循的SCAA标准，但我们并不希望专业程度较低的咖啡机推荐同样多的咖啡。同样，结果遵循相同的顺序，OXO排名第一，Bunn排名最后。

味觉测试结果

滴滤咖啡味测试结果图

在这两个测试中，我们要求所有参与者将每种咖啡的气味，味道，强度和苦味的等级从1到10分。我们给了他们一分钟的时间来品尝每个样品，并在杯子之间提供水和普通饼干，以帮助中和他们的调色板。地板上也开放了任何其他反馈。

OXO总体上排名第一。在两项测试中，它的苦味均排名第三，我们认为这是理想的，因为我们更喜欢咖啡的浓烈但又不过分苦涩。将结果平均后，OXO在我们执行的所有测试版本中均获胜。它产生的咖啡具有令人愉悦的香气和浓郁的力量，可以唤醒您而又不带刺骨的苦味。

Bonavita位居第二。它在口味和苦味上均排名很高。如果您不喜欢浓烈的苦咖啡，那么这不是适合您的机器。

Cuisinart在强度和苦味上得分很高，平衡了较低的味觉和嗅觉结果。我们反复听到的一个正面评论是温度不错。我们的办公室喜欢他们的热咖啡。