咖啡店可能面临的经营问题

　　随着人民生活水平的提高，与生活相关的食、衣、住、行、育、乐等方面的需求也日益求精，经营咖啡店不失为投资的好选择。然而，经营咖啡店必须准备面对以下挑战：

经营成本的膨胀。

　　商品的采购成本与经营费用的上升（如人事费、水电费、包装费、广告宣传费等），将影响咖啡店的经营利益，因此必须考虑对经营成本的有效管理与控制。

激烈竞争白热化。

　　随着都市的发展与产业结构的变迁，不论是口岸的条件或流通体系都将面临很多的变化。因此今后所面临的竞争，不单单是咖啡店之间的问题，甚至会扩及地域之间、营业形态之间的竞争。

消费行动的变化。

　　由于生活品质的日益提升，消费者在生活意识、消费态度乃至喝咖啡的行为上都将有所改变。尤其针对生活形态的品质追求，更有多样化与个性化的趋势。因此如何深入消费者生活习惯，展开一系列咖啡推销与提供，是今后经营重点。

重视消费主义。

　　配合生活水准的提高与消费意识的变化，对于消费者权益的保护必将更为重视。相应的咖啡店经营者对于咖啡店的品质和服务质量必当更为重视。

　　面临这些经营上的问题，作为现代化的咖啡店，一定要导入新的经营理念，针对各营销组合要素去深入探讨。所以在开店之前，对于设店地区的口岸条件、消费动向、业界动向，以及竞争关系必须详加调查，借以设立经营方针。同时对于投入的资金要先做投资效果评估、资金运用计划及利益估算等，以便进行定位的确立；进而着手拟定咖啡及饮料的结构，并且配合设施的作业，诸如商店外装、陈列配置、照明色彩、营业气氛等。

　　除此以外，更必须拥有一套管理体制，才能兼顾咖啡店的营业和行政管理，进而在竞争市场中得以立足。

　　至于目前已开业的中小型咖啡店，对于所面临的经济环境应更深入地探讨。首先对咖啡店周围的同行动向要分析其优劣点，同时考虑自己店的顾客阶层是否有所变化，进一步塑造自己的经营风格，成为一家具有个性的店。

　　无论大小型咖啡店的经营，已不能单凭直觉或经验，而需拥有整体的营运计划（包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力计划、经费计划、财务计划等）。通过执行上的努力，而在营运上具体建立咖啡店定位的明确化、咖啡及饮料构成的差异化、顾客管理的系统化、服务组合的灵活化。这样才能在这竞争激烈的市场中立于不败之地。