有关咖啡知识 咖啡烘焙种类 如何描写咖啡的香味 咖啡有几种口味

咖啡烘焙

除了植物种类和生长方法，烘焙的方法也有助于增加风味。烤肉的种类从全城的，最轻的，到法式的，最黑的。

全城

大多数全城烤肉是深栗色的，豆子表面几乎没有油。这种烘烤的结果是最大的品种风味和香气。

烤肉

维也纳烤肉是黑烤肉中最轻的一种，是一种富含天然油脂的棕色，覆盖在豆子表面。在前景中的身体，由一个活跃的酸度的坚实核心支撑。

意大利浓咖啡

深而不黑的意式咖啡烤肉对整个城市来说就像一个好的葡萄酒港对葡萄酒一样。毛绒的身体在前景中，只有一点支持酸度和品种的细微差别仍然微妙地存在。

法式烤肉

在法式烤制阶段，各种口味被烧掉，取而代之的是烤制过程中的烟熏力量。强烈，辛辣，但在身体轻。

咖啡行话

与葡萄酒一样，有一系列的术语来描述咖啡，有助于捕捉许多风味方面和特征。

风味方面

芳香

香气是咖啡冲泡后的香味，通常是独特而复杂的。用于描述香味或花香的术语包括焦糖（糖果或糖浆）、碳（用于黑烤肉）、巧克力、水果、花卉、麦芽（谷类食品）、丰富、圆润和辛辣。

酸度

酸度是指咖啡在你的味蕾上留下的活泼或锐利的味道。因为咖啡在酸中被认为是中性的，所以术语“酸度”指的是味道而不是酸的水平。

身体

身体是指咖啡在舌头上的重量。它可以被描述为咖啡在你嘴里留下的感觉或稠度。

风味

风味是指咖啡的整体味道。这是对香气、酸度和酒体的总体印象风味也用于确认特定的特征，如香料、水果、坚果和巧克力的味道。

字符描述

苏拉威西等口味和质地丰富而油腻的咖啡，口感十分顺滑。

复杂的

有许多特点和深度的咖啡。

土的

一种草本的、发霉的或类似蘑菇的口味，具有印度尼西亚咖啡的特点。

异国情调的

具有不寻常和复杂风味的咖啡，如东非咖啡。

花的

埃塞俄比亚咖啡特有的甜、香的香味或气味。

疯子

一种使人想起烤坚果的味道，通常描述维也纳烤肉。

咖啡具有非常丰满的口感、风味和高度的香气。

烟熏的

在咖啡的回味中有一种芳香的感觉，带有一股类似催眠的烟味，用来形容法国烤肉。

低酸咖啡的一种描述，其特征是没有任何令人不快的或占优势的味道。软咖啡，也被称为醇厚，包括哥斯达黎加和墨西哥咖啡。

辣的

回味咖啡回味中的一种香味或味道，能使人想起一种特殊的香料。这可能是一个暗示肉桂，丁香，胡椒或雪松雪茄盒，往往发现在印度尼西亚咖啡。

酒庄

具有优质红葡萄酒特征的理想风味品质。（肯尼亚）。

你知道吗？

地理

咖啡只生长在北回归线和北回归线之间。

收获

快板咖啡豆在树上成熟时是手工采摘的。由于并非所有的豆子都在同一时间成熟，因此每棵树每年需要多次访问。

起源

咖啡豆是咖啡樱桃的种子，类似于我们吃的樱桃。每个樱桃里有两颗豆子。

贸易

咖啡是世界上第二大贸易商品，仅次于石油。