危地马拉知名咖啡产区 圣塔费丽莎庄园红铁比卡日晒咖啡豆特点

群山环绕中的微型气候和地理候系统造就了阿卡特南果产区独特的风味，肥沃的火山土壤、清爽的冷风和充足的日晒滋养着圣塔费丽莎庄园。

圣费丽莎则座落于1500-1920m的海拔高度，年降水量1200-1500mm，平均气温17.7-22.7度，合宜的微型气候条件，更有助于咖啡的缓慢熟成，吸收足够的养分。

近二年得奖纪录：

对咖啡质量的追求也反映在品种、咖啡樱桃后制处理程序以及对整个种植环境。环境上，避免使用人造的化学农药、反复造林以保护天然的分水岭、藉由整枝、除草与清除采收后的残果以避免虫害及病害。并以有机肥料的方式，种植咖啡树，同时栽种遮荫树，相当有助于土壤的保护。

圣塔费丽莎庄园比较出名的款咖啡

藉由不同的处理法，以创造更多样化的风味呈现，其中K72是源自于肯亚水洗处理，采收成熟的樱桃后立刻进行长达72小时的水洗发酵，每24小时洗净以避免过度发酵之后再继续进行发酵，繁复的过程造就绵延不断的尾韵与清晰的酸质。橙蜜处理则创造温和酸质、完整的厚醇度以及细致优雅的甜感。