危地马拉圣伊萨贝尔咖啡豆好喝吗？圣伊莎贝尔咖啡庄园信息介绍

庄园于1875年开辟为咖啡种植园，由当时危地马拉的总统赐予给现任庄园主的曾祖父。实际上直到第四代和第五代的才开始种植咖啡。

庄园咖啡种植过程非常注重环境责任，他们有保留天然林，还有一面100公顷种植了松树和柏树的再生林。这些举措有助于保存庄园里的天然水资源，也为不同的动物，鹿，鸟类，松鼠提供栖息地。另外，还将咖啡果皮作为有机肥料使用。

在品质上，庄园关心从选种到存储整个生产的每一步。咖啡由人工采收，尤其是女性。然后放入生态湿磨机去皮以减少水的耗用量，而且水是循环使用的。接着咖啡豆由两种方式干燥：日晒或者依据天气，用瓜迪奥拉干燥器干燥。

产区：科班

土壤：雨林土壤

遮荫树：Inga（因加）

年均温：15-20°C

处理：半发酵法+水中静置休息

风味：活泼的花香，水果酸质细腻且突出，奶油，焦糖，烟丝

口感：酸甜平衡，糖浆般浓稠，淡淡的红酒感

烘焙度：中浅

危地马拉咖啡-圣伊萨贝尔咖啡豆冲煮分析

手冲参考

用V60家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:14，中细研磨小富士4，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到220ml停止，萃取时间2:15秒——独特的烟熏口感和巧克力味，大家可以根据自己的口感微调。