卢旺达Mayogi咖啡合作社介绍 卢旺达咖啡应该怎么烘焙？

　　卢旺达咖啡卓越杯：在全国评委会和卓越杯国际评审团的每次杯测中，获奖的咖啡都得分达到86分以上。在杯测过程中，这些咖啡每次至少被杯测五次。批量表示30kg箱子的数量。每个盒子包含两个15kg真空包装袋。

　　种植高度海拔1200——1800米

　　开花期每年9——10月开始

　　采收期隔年的3——7月

　　由于气候与地理环境关系及相关咖啡组织新的咖啡豆处理法提高品质，近几年来Rwanda几乎全面采用水洗法处理生豆，因此各合作社及庄园都会共用水洗处理场以节省费用，一般来说水洗处理场的周边一定都是咖啡园。

　　Mayogi合作社由一群108名农民组成。由于对咖啡加工的了解不足，合作社将加工单位租给了私人业主。

　　CWS与可持续收获合作，培养农民的良好农业实践，并将其与世行的服务联系起来。目前合作社已经发展壮大，由267人组成，其中172名为女性，并且能够有效地支付贷款。

　　随着咖啡知识的增加，合作社赢得了2023年的优秀杯，成为排名第二。

　　在未来，合作计划扩大水洗处理从和生产的两倍。

　　处理能力：160吨

　　加工系统：水洗加工

　　干燥系统：自然日晒，

　　水源：山地天然泉水。

　　如何烘焙卢旺达咖啡？

　　由于卢旺达咖啡海拔，其密度高。前街咖啡在烘焙非洲精品咖啡时在烘焙过程中施加用大量的热量。像这样的硬豆可以很好地传递热量，因此较高的下豆温度和交大的升温速率会比较好。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。