萨尔瓦多喜马拉雅单品豆风味描述品种种植发展历史产区处理法介绍

　　生产者：

　　从很小年纪开始，他每个周末都被保留给农场以及家庭的“受益者（beneficio）”。

　　历史：

　　15公顷以上的土地在2009年被一个来自加拿大的家庭所购买，

　　主要与波本品种一起栽种和更新的地区有著Pacamara品种，这让它在澳大利亚、法国、美国以及加拿大闻名。

　　成功的一部分主要归功于微型气候（microclimate）、高度以及完美的咖啡樱桃摘采（甚至双重挑选以确保品质）。

　　更重要的是质量的控制以及环境保护的处理。

　　波旁，帕卡斯，帕卡马拉：萨尔瓦多的咖啡品种

　　跟象豆（Maragogype）一样，马拉卡杜拉（Maracaturra）的咖啡豆有很大的体型。Mauricio告诉我它遗传了卡杜拉（Caturra）的优秀的风味及高产量。它矮小的身材拥有著丰盛的叶子，有阻挡大风吹袭的作用—于Mauricio经常有大风的庄园十分有用。

　　每一个咖啡庄园，每一个咖啡品种，长期的照炓，实验，以及观察都是制造出好咖啡必须的。而Mauricio对于马拉卡杜拉（Maracaturra）的潜力非常有信心。

　　对于致力提升咖啡质素的Mauricio，马拉卡杜拉（Maracaturra）是一个带有希望的品种。它更能够让他有更多选择提供给客人。他发觉来自法国，澳大利亚，及加拿大的客人都很欢迎这个品种，令他鼓舞。