阿拉比卡豆 阿拉比卡豆的种类 阿拉比卡豆的分类 咖啡豆阿拉比卡

　　品种编辑

　　原生种

　　在所有咖啡的产量中，阿拉比卡种咖啡占据了70%-80%，它绝佳的风味和香气使其成为所有咖啡原生种中唯

　　一能够直接饮用的咖啡。但是它对于干燥、霜害、病虫害等的抵抗力过低，特别不耐咖啡的天敌--叶锈病，因而各产地国都在致力于品种的改良。

　　原来世界上的商品咖啡都是小粒咖啡，只是到了19世纪末因为叶锈病的肆虐导致大量咖啡庄园的倒闭，种植者才开始寻找其他抗病的品种。

　　小粒咖啡的果实比中粒咖啡和大粒咖啡要小，浆果椭圆型，一般内有两粒种子，即所谓的“咖啡豆”。

　　亚种

　　咖啡花

　　牙买加蓝山是品质很极佳的咖啡；铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种；在夏威夷产量较高的夏威夷可那（Kona）和蓝山咖啡在质量上不相上下，在价格上也只有1~3美金的差距。

　　中国种植情况编辑

　　阿拉比卡因其浓郁的果香而深受对咖啡接触历史不久的中国人喜爱，19世纪时由传教士引入中国，在四川攀枝花、云南西部海拔1000米以上的金沙江干热河谷地区广为种植，该地区日照时间长昼夜温差大，当地人采用引水上山的方式解决了季节性降雨不足的问题，成就了香气独特的“中国咖啡”，其中，尤以四川攀枝花的阿拉比卡种的半坡咖啡为最，相对于云南和海南，处于干热河谷的攀枝花日照更长、海拔更高、温差更大、光质好、处女地多，是不可多得的最适宜种植阿拉比卡咖啡的区域。半坡咖啡农民利用这个优势，采用了独特的种植与加工工艺：第一，“全程不落地”：从采集咖啡豆到加工成成品，咖啡一直保持不受土壤等杂物的影响，保证口味和品质；第二，“分级采集”：由于咖啡豆并不是整齐划一成熟，所以采集时对同一级别的咖啡豆进行集中采集，而不是混杂一起；如手工操作，利用大量劳动力人力采集、分类、加工。这里的咖啡香气浓郁、酸苦平衡、还有水果味，很受消费者欢迎和国外咖啡饮料巨头的青睐。