冰咖啡不止是咖啡里加块冰！自制冷泡冰咖啡配方 好的冰咖啡泡法

我终于了解冷泡咖啡了。终于了解在美国旅行和美国电视系列剧里常出现和令美国人疯狂的冷泡咖啡了。它不只是加冰块的冰咖啡！！！它其实是用冷水、经过12小时漫长时间接触咖啡粉所泡出来的冷咖啡，比起一般热冲咖啡明显来要的浓和香、更多咖啡因、更少苦涩味的完美咖啡！！！我才泡一次就明显喝得出差别，立刻爱上。尤其天气越来越热，我看我要开始定期泡冷咖啡了♥♥♥

为何冷泡咖啡在这几年这么受欢迎？它的制造原理非常简单，只要经过较长的时间用冷水也能萃取出咖啡粉的精华，反而因为冷水比较温和只会萃取出咖啡粉的香味，并不会逼出咖啡豆杂质的苦涩味，结果就是一杯更香浓、更纯甜的好咖啡。但从另一方面看，因为水接触咖啡豆的时间较长，它所萃取出的咖啡因也更多，所以要小心不能喝太多！

想要自制冷泡咖啡不难，关键在于咖啡粉和水的比例。我必须说我花了不少时间和精神在研究和换算美国人的单位。除了单位的问题之外有些人习惯用重量来量咖啡粉、而有些是用容量。Anyways我参考了6个网站，算出平均值大约是每一杯水（美国量杯约240ml，比一米杯多一点点）能泡15g.的咖啡粉，也就是大约1:16的比例。感谢有网友提醒，很多网站都以1:4的比例做冷泡咖啡，但这样做出来的咖啡是极度浓缩的！这种的建议喝法是要先把杯子装满冰块后，倒入冰的浓缩咖啡，之后再随自己喜好加牛奶、水或糖调味。我目前只试过1:16比例，做出来是香浓的咖啡（绝对比一般热咖啡来要的浓）但不用稀释，只要加少许牛奶就能直接喝了。

好的冰咖啡泡法

食材：冷开水、咖啡粉。另外需要滤咖啡粉的布网或咖啡滤纸。

做法：

自制冷咖啡

泡咖啡步骤

好咖啡泡法

自制冷泡咖啡冰咖啡食谱

冷咖啡做法

咖啡粉粗ㄒㄧ

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