咖啡馆经营 如何做一家特色咖啡馆

　　咖啡馆应该为顾客开设咖啡讲座。主要是由专业咖啡师讲解咖啡的相关知识，比如怎样自己泡制咖啡、各种器具的使用等。这些讲座的形式需要十分灵活，一般选在顾客较多的时候，时间控制在30分钟左右。

　　在咖啡馆里应有一位专业咖啡师给顾客做示范，告诉客人如何品味咖啡、如何做咖啡、如何买咖啡、如何分辨咖啡……开设讲座，将咖啡和知识一块卖，这样既能培养顾客群又能拓宽消费市场，只有把市场打开大家才会有生意做。

　　为实现这种口碑的效应，就要服务好每一位客人，为此，咖啡馆拥有一名好的咖啡师尤为关键，不光要煮好每一杯咖啡，把握每一个细节，还要拥有丰富的咖啡知识，用心提供服务……煮咖啡时，咖啡豆要确保新鲜、磨的方法要正确、水量要适中、时间要恰当……顾客对咖啡感到好奇时，咖啡师主动上前传授咖啡的知识……用专业的知识和技能征服顾客，而不是忽悠……你可能今天面对的是第一百位客人，可对客人来说，喝到的却是第一杯咖啡，他对咖啡的认识就是从这里开始。