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意式咖啡进阶学习 意式浓缩标准制作
意式咖啡进阶学习 意式浓缩标准制作
作者:
笔记咖啡
发布时间:
2024-06-15
浏览次数:
600
标签:
流速
咖啡
咖啡师
精髓
快慢
意式咖啡
的流速直接抉择了ESPRESSO的口胃,过快的流速会使
咖啡
内的精髓物质尚未消融进水内,水却已经穿过了
咖啡粉
,年夜而导致
咖啡
淡而无味;过慢的流速会使咖啡内的精髓和糟粕全数融入水内,导致咖啡有较着的焦涩味或者刺激的苦味。
流速的快慢是一个动态的过程,没有哪个咖啡师或者哪种咖啡设备可以保证咖啡流速的一致性的,甚至于天色湿度城市影响到流速的快慢,所以咖啡师必需懂得轻易节制流速而不是被流速节制。
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