咖啡种类及喝法 咖啡不同种类冲煮参数泡法口感风味有什么不同

他说：「基本上来说，第一波浪潮是我们常见的、没有特殊风味、不是特别有趣的普通咖啡，也不会有人去想这些咖啡从何处来、或我们向谁买咖啡。」

之后，20世纪70年代的咖啡史发生了重大转变。咖啡史上的关键角色－－星巴克诞生了。Moers表示：「美国人极爱喝咖啡，星巴克洞悉这一点，并将这个爱好转为商机。」凭着精明的行销策略，星巴克的业务蒸蒸日上，到了2000年，分店数量已达3000多家。在同业中，不少小型咖啡馆也因星巴克受益。

另一方面，我们也开始留意高级的咖啡种类，比如艺伎（Geisha）。在巴拿马和哥斯达黎加，许多咖啡农会投放很多金钱去种植精品咖啡。目前的处境，是这些农民因为投资了许多资源种植精品咖啡，却因为未能持续投入金钱而破产。」

可持续发展是目前最令人关注的热门课题，这也是咖啡行业所面临的、虚幻的第四浪潮。「以目前的情况来看，气候变化对农民的确有很重大的影响。我们需要提高警惕，这个情况对我们现有的资源和长期采购意味着什么。