怎么自己手冲哥伦比亚棕榈树庄园咖啡_手冲咖啡滤纸怎么选

棕梠树与大嘴鸟庄园约略成立于2011年，由疯狂的科学家、狂热的创办人、执著的农夫、天赋的艺术家所共同创立！！创办人之一Felipe投入精品咖啡已经有十年以上的时间，曾经在美国经营生豆贸易，2010左右决定回到哥伦比亚投入故乡的精品咖啡产业革命。美丽的女主人Elisa，很浪漫的或许是因为爱上了Felipe，也因此爱上了咖啡，加入了这段神奇的旅程，显而易见的，庄园的logo、主题色都出自Elisa之手，到过现场之后发现，连梯子都是令人疯狂的粉红啊！！Carlos，疯狂而执著的科学家，是Felipe在精品咖啡产业的老朋友了，一得知好友们的这计画，马上毫不犹豫地献身投入。棕梠树与大嘴鸟庄园，就是一个这么浪漫神奇的组合。

如何把哥伦比亚咖啡【棕榈树庄园】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰手冲【棕榈树庄园】参考：

哥伦比亚咖啡【】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。