流行的咖啡器具 咖啡壶

　　虹吸式咖啡壶

　　化学器皿般的复古外形是很多人第一眼喜欢上它的原因，利用水煮开的压力将水引到咖啡粉层，温度降低后煮好的咖啡就回流到玻璃罐里。别被它复杂的结构吓到，虹吸式咖啡壶其实用法也非常简单。初期使用时你要做的就是加水、点火、装粉、关火这几步而已。一边闻香一边看着水汽一点点聚起，学生时代做实验的兴奋感油然而。

　　CHEMEX咖啡壶

　　最经典的滤式咖啡壶，发明至今已经有70年的历史。由一位德国化学家发明，所以不难理解CHEMEX拥有烧瓶一样的外形。CHEMEX做出的咖啡清澈纯净，放上滤纸与咖啡粉，冲完水就可以等着喝了。而看起来简单，做起来却不容易，CHEMEX是手冲咖啡里最需要技术的，冲水温度速度都需要配合咖啡豆仔细揣摩，买回家可需要勤练习。

　　冰滴咖啡壶

　　最费时间的咖啡壶，喝一杯咖啡得等上好几个小时，不过为了一杯冷萃咖啡还是值得。将纯净水或冰块装在最上层的容器里，旋开开关，水就会通过细细长长的装着咖啡粉的长管，最后汇集到底部容器里。由于咖啡粉是百分百低温浸透湿润，所以冰滴咖啡壶萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚、不酸涩。出咖啡速率大概是3秒钟两滴，早上起来做上下午应该就可以喝了。

　　皇家比利时咖啡壶

　　19世纪中期欧洲贵族最爱用的咖啡壶，复杂精巧的外形估计蒸汽朋克爱好者会被它迷死，汉尼拔医生也是它的忠实用户。结合了虹吸咖啡壶与杠杆原理，精巧的结构设计令它可以自己完成咖啡萃取与关火。咖啡烹煮完成后会自动回流到容器里，整个过程神奇而优雅。