摩卡壶
摩卡壶是1933问世的,它的结构从无改变,但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的,但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用,产生不好的味道,后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。
摩卡壶属于利用高压蒸汽萃取咖啡的器具,具有体积小、外形典雅、操作简单、冲煮快速等特点,所以摩卡壶非常适合家庭使用。摩卡壶烹煮出的咖啡也称为摩卡咖啡(Mocha),虽然不是真正的浓缩咖啡,但可以说是加倍强劲的咖啡。