冠军咖啡正香浓——独特手冲风味

　　Dawn从读书时代便在咖啡店兼职，他说若有兴趣投身此行，不妨到喜欢的咖啡店工作，吸取经验

　　这咖啡以丹麦购入手制杯子盛载，杯身呈现泼墨图案，飘来阵阵蜜糖甜味，原来以哥斯达黎加咖啡豆冲调，入口带黑莓果香，令记者再呷多一口，“好咖啡会令人着迷，不禁再喝多一口。”Dawn笑着说。咖啡历史悠久，近年却发展迅速，由即溶咖啡兴起、连锁咖啡店全球化、精品咖啡流行，现正进入第四波潮流，即手冲咖啡的普及，对刚入门喝手冲咖啡的记者来说，Dawn的见解简单易明，“手冲咖啡强调风味，就算是咖啡新手都能感受出豆子味道，倒如花香、蜜桃味、果香……这便是成功的咖啡。”手冲咖啡珍贵之处在于以不同冲煮方法，会得出不同味道，随时间过去，味道亦会产生变化。

　　新店除咖啡外，晚上特别供应酒精类饮品，“当上咖啡师后，发现香港人很喜欢聊天，酒和咖啡都很相似，边喝边聊特别有共鸣。我希望能提供一个轻松环境，让客人谈天说地。”他说毕便低头专心煮咖啡。记者离开前，刚好遇上另一家咖啡店店主带员工来品尝咖啡，彼此交流心得，畅所欲言。小店地方不大，客人多起来还需站立，但每个人都带着微笑离开，吸引他们的，又何止咖啡香？

　　地址：上环德辅道中140至142号地下