花蝴蝶咖啡怎么冲泡 咖啡冲泡注意什么 花蝴蝶咖啡特点咖啡风味

花蝴蝶咖啡介绍：

花蝴蝶这支豆子来自巴拿马的波奎特产区，是由70%的瑰夏和30%的卡杜拉、卡杜艾所组成的（生豆来源背景描述如此）。前街咖啡会选择将其烘焙至浅度烘焙，这样可以更好的表现出咖啡的花果香~

前街咖啡这就来跟大家分享一下我们是怎么冲这支花蝴蝶咖啡的！

1、滤杯

蛋糕滤杯底部有着三个小孔，这就使得滤杯内咖啡的流速会偏慢，主要是在浸泡着，而且平底的设计使得咖啡粉床可以平整的铺在滤杯底部，在萃取的时候更为充分、均匀。用蛋糕滤杯来进行冲煮，香气明显，风味均衡，口感上会相对厚实一些。

2、研磨度

研磨度对于咖啡来说可是很重要的！如果研磨度细了，那么冲煮出来的咖啡容易过萃，带有苦涩味；而研磨度粗了，那么冲煮出来的咖啡容易萃取不足，出现尖酸。根据咖啡豆的烘焙程度和咖啡豆的特性选择不同的研磨度，可以减少不好的味道的释放，同时也要配合相对应的冲煮手法呢！

因为这支巴拿马的花蝴蝶是高海拔的，再加上是浅度烘焙，所以豆质质地较硬，比较耐萃，所以前街咖啡在冲煮时会选择用中细研磨来进行冲煮。

3、水温

对于冲好一杯咖啡来说，研磨度决定了之后那就是水温了。水温对咖啡到底有多重要呢？如果水温过高了，那么冲煮出来的咖啡会变得苦涩；水温过低的话，冲煮出来的咖啡会淡而无味，或者是只有酸感，甜感不足。

在冲煮花蝴蝶这支豆子的时候，前街咖啡会选择用温度较高的水来进行冲煮，来带出它的花香~一般水温会选择在89-91℃。

4、粉水比

前街咖啡选择好了研磨度和水温之后，接下来就是冲煮时的粉水比例了！合适的粉水比例可以很好的表现出咖啡的风味~如果粉水比例过小，冲煮出来的咖啡可能会因为浓度过高，风味过于集中，难以品尝到过多的风味；粉水比例过大，那么冲煮出来的咖啡可能会由于太淡，喝起来就像是一杯带有咖啡味的水一样。

在冲煮花蝴蝶这支豆子的时候，前街咖啡选择粉水比在1:15-1:16，在这两个粉水比下可以很好的表现出花蝴蝶的特点。