【咖啡神器】Acaia Scale智能手冲电子秤 评测

一杯好咖啡最重要的因素是什么?

生豆、烘焙、研磨刻度、水温、粉水比，最后才是冲煮者的水平。

一个好的冲煮者必须具备的因素是什么?

对咖啡的理解，对每个变量的把控，稳定的出品。

那么在每一个咖啡馆的吧台里，刻度、水温和粉水比都是属于可以固定的变量，唯有冲煮者的出品是最难以稳定的变量。从客观角度上来讲，咖啡师对一杯咖啡的影响是最少的一环，可是咖啡师却掌控者刻度、水温和水粉比等各种变量，唯有冲煮时的变量是无法自己掌握的，再厉害的咖啡师都无法保证到每一杯咖啡的出品味道都一致。

想想看，你的客人，在喝到一杯非常好喝的精品咖啡时，还想再来一杯，结果喝到的却不如第一杯好喝，想想看你的客人会不会对你的专业度感到质疑。

像肯尼亚咖啡，猫爷喜欢使用粗一些的刻度，高一点的水温和细一点的水流来表现它强劲有力的莓果酸……

阿榭之金咖啡，猫爷喜欢采用细一些的刻度，低一点的水温和大一点的水流来表现它的甜度和干净度……

耶加雪菲咖啡，猫爷喜欢用适中的刻度，高一点的水温和中水流来体现它的柠檬酸和花香……

在咖啡的世界里，变化是具有魔力的。但控制不住的变化对一家店来讲是具有毁灭力的。

也许猫爷在冲肯尼亚咖啡的时候，水流不够小，造成萃取率不足，喝到的风味没有打开;也许猫爷在冲煮阿榭之金时，水流太小，造成萃取过度，喝到的风味会带有不干净的焦杂味;也许猫爷在冲煮耶加雪菲时，水流或大或小，没办法表现出耶加的柠檬酸和花香。也许……

那么，所有的刻度、水温、萃取率、粉水比、萃取时间等等都可以用数据来表现，那么你的水流呢?也许这看上去似乎并不那么重要的一环会毁了一杯好咖啡?

一、即时可得知并记录注水量、注水力道、注水曲线;

二、可以随意设定冲煮过程，可以自定义命名冲煮过程，以及多阶段自动倒数计时以及闹铃提醒;

三、可以自动计算粉水比例;

四、能够记录所使用的咖啡豆、冲煮温度、研磨刻度、风味等基础资讯，拍照存档以便于查找;

五、目前有内建数种常见的手冲咖啡器具，例如v60、Clever、Chemex、FrenchPress，相信日后会逐渐增加。