【烘焙】哥伦比亚烘焙分享（七）| 咖啡工房

　　这支生豆硬度不高，所以我选择的是正常的入豆温但是用小中火，中风门。等它到达回温点温度开始上升后开中大火脱水，脱水后风门全开，这样口感会更加干净一些。

烘焙过程如下：

　　烘焙机杨家600g半直火

　　入豆量550g、

　　回温点：1分43、100.4°c

　　转黄点：5分25、147.8°c

　　一爆：9分13、182.7°c

　　出炉：12分34、202.0°c

　　一爆结束出炉

　烘焙程度：中深烘焙

　烘焙12小时后杯测：入口干净的蔗糖，body醇巧克力的口感，带着一点柔和的酸质，尾韵坚果杏仁的香气。

　　最后再用它小小的拉了个花，中深的烘焙度下油脂还是很可以的，做奶咖基底的话我觉得醇厚度稍微有点不足，甜度、香气和顺滑度还是很不错的。

　　好了，下次见~

　　【注：由于烘焙机的热传递方式不同和地理差异性太大，所以烘焙过程是不可能一样的，所以仅供参考哦:)】