埃塞俄比亚精品咖啡豆风味口感庄园产区介绍

时蒸汽可以容易地从木塞的缝隙中冲出。由于都是天然材料制作的器皿，煮出的咖啡自然是更加香浓。

煮咖啡的同时，一旁还有一个瓷熏，里面放着一种白色的粉末。打听后才知道，这是在中药店里称之为没（mo4）药的物料。瓷熏加热后，就有袅袅的香气散发出来，这香气混合着咖啡壶里的浓香在室内弥漫开来，造成了一种独特的气氛。当地人骄傲地告诉我，只有在这样氛围中喝的咖啡，才算得上是正宗的埃塞俄比亚咖啡。

当客人们都取用了点心以后，咖啡仪式的重头戏就开始了。女主人将浓郁的咖啡液从咖啡壶里倒入放在小桌上的像我们喝功夫茶一样的小小的陶制或磁制的咖啡杯里，用托盘一一端给客人，托盘里另外有一个小陶罐装着砂糖，客人可以按自己的喜好取用，

当地人喜欢在咖啡里加许多糖，也许这是因为他们的咖啡特别地浓郁而有些味苦吧。

第一道咖啡阿姆哈拉语中称作“阿布”，味道很浓。虽然只有小小的一杯，饮后使人精神兴奋，感觉上与国内喝到的速溶咖啡是完全不同的。相比之下，速溶咖啡较清淡，好像清茶一盏，“阿布”则较浓重，就是醇酒一杯。这是一种可以使咖啡散发的香味长期地留在口腔里回旋的饮料。

喝完第一道，女主人在壶里再加上些水，继续煮沸。不久第二道咖啡，“托拿”就可以享用了。“托拿”的味道稍淡，但是更醇厚。对此我颇有好感。因为它既不太苦，无需添加很多的砂糖，又富含咖啡的原味，可以细细地品尝。

第三道咖啡称为“伯卡”，相形之下淡了许多，已经是进入尾声了。

咖啡的器具，当然还有正宗的埃塞俄比亚出产的阿拉比卡咖啡豆。拙朴的土陶制成的咖啡壶、瓷熏，真的让我非常喜欢；而在选咖啡杯的时候，虽然我更中意黑黑的当地陶土杯，但她却执意要送我细瓷杯，她说这个更好，光滑，耐用，更具艺术欣赏价值