咖啡粉越细，高温快速手冲就会苦吗？细粉快冲做手冲咖啡也好喝？

　　咖啡粉越细，高温快速手冲就会苦吗？细粉快冲做手冲咖啡也好喝？

以下5个记录仅供参考比对，目的为“细粉”的冲泡练习，自己很喜欢D与B的口感，有兴趣可自行微调试冲，建议以少量细粉、高温、快速冲滤的方式操作，这样比较可以体会细粉滤泡的特性，由于每个人的器材不同，因此，如果有任何您所满意的细粉、高温、快速手冲咖啡数据及细研磨设备参数等，欢迎直接留言，让大家有更多的数据可以直接参考。

　　细粉滤泡咖啡操作，有点像在赛车，些许的微调或失误，对咖啡成品的风味，会有放大的影响，算是很具挑战性的手冲滤泡咖啡修练技巧，其与一般适切研磨度、粉量的手冲滤泡咖啡操作有点不同，如果要用细粉滤泡出自己认为好喝的咖啡，可能需要多次的滤泡参数调整，而且可能还是不会比平常操作的方式好喝，但或许有机会得到一些新的萃取操作心得。

　　此次练习很像打靶一般，慢慢地往靶心迈进，虽然符合大众口味的靶心，并不一定是诠释该单品最佳的萃取甜密点，但它可以是个参考起点，毕竟真正美味的咖啡萃取靶心，应该都在每个人的心里。

　　一起来吧，搞不好我们当中有人运气好，可以冲滤出世界手冲赛冠军的味道，但前提是，至少要先选用高品质烘焙咖啡豆，比较有机会。精密冲煮其实很有趣，美味不设限啰。

　　花香、酸味、甜味都有被带出，明亮口感，虽谈不上厚实，但好喝顺口。

　　虽然浓度与萃取率都偏低，但口感鲜明，可以很清楚感受到耶加雪非特有的花香味，好喝。

　　此次刻意增加1克的细粉量，维持前次220cc左右成品量，并改回较快速的滤泡方式，厚度与酸香明显被强化，余韵残留度久，符合冲泡前要让浓度与厚度提高的预期。

　　香气、酸味、甜味都有，明亮口感（个人觉得用"明亮"一词来形容咖啡，很有想像力，不知是否也可用于形容浓度较低、但相当顺口、对比鲜明的咖啡，当酸味强度或水温下降时，有时反而有香气与甜度增加的错觉；个人经验），好喝。