耶加雪菲和西达摩的区别 耶加雪菲和西达摩咖啡价格差多少

很多爱好者分不清【耶加雪菲】和【西达摩】两个产区，都是属于埃塞俄比亚，通俗地说西达摩是省，耶加雪菲是西达摩省里的一个镇，西达摩海拔2100米，耶加产区海拔更高，最高海拔超过2600米，也比西达摩高了许多，我们首先从埃塞俄比亚开始讲……

关于Kaffa，有传言那里是最早开始煮食咖啡的地方，对于咖啡人而言，那里如同伊甸园一般令人神往。

在Kaffa一个名为Bonga的地区，有超过100名埃塞俄比亚人致力于种植高品质的阿拉比卡咖啡。这里具有优良的咖啡种植环境，海拔高度在1600-1900米之间，红土土壤，气温适宜。该地区降雨量较高，因此被认为是埃塞俄比亚雨量最多的地区之一。作为埃塞俄比亚最开始的两个生物保护圈之一，大家熟知的Gesha就是Kaffa的一个区域。

现在市场上流通的埃塞咖啡品项中会出现以新、老区域名字命名的混杂情况，这里我们以新的区域划分为基准，结合行政区域来认识下埃塞的咖啡种植地图。

【西达摩咖啡豆】和【耶加雪菲咖啡豆】的咖啡种植大多属于田园咖啡模式，即咖啡农民自己在生活区附近栽种咖啡树，并在收获季节自行采收，然后送至附近依靠水源而建的处理厂进行统一处理（或者由中间商统一收购）。除了小部分的种植庄园比较有实力，自行独立种植、采摘、处理咖啡生豆外，很多不同区域、不同种植品种的咖啡豆会被处理厂集中处理，然后送往拍卖行进行官方评价分级。

这就是为什么很多埃塞的咖啡豆都是以处理厂或者合作社进行命名区分的原因，也是导致同一批次的咖啡豆混杂多重咖啡品种的原因之一，甚至相同处理厂出产的咖啡豆不同批次之间的风味也会有明显的差别。

如果我们想采购埃塞的咖啡，渠道一般有3个

合作社联盟的好处是将分散的小农与合作社联合起来形成一个大的集体，参与国际上的项目，比如说Firetrade，提供一个统一的出口来对外联系买家，所得收成一定比例支付给合作社，合作社扣除管理费用，保留一部分用于社区发展，剩余的支付给小农，小农可以更稳定、便捷的获得收益，应对种植与生活开销，这也是越来越多的小农愿意加入合作社的原因。

耶加雪菲水洗豆

耶加雪菲日晒豆

这四大种植系统分布在埃塞俄比亚以下九大产区：金玛、西达摩、耶加雪菲、哈拉、林姆、伊鲁巴柏、金比（列坎提）、铁比、贝贝卡。

耶加雪菲（精品产区）：海拔1，800~2，000米|田园咖啡系统|

西达摩咖啡豆（精品产区）：海拔1，400~2，200米|田园咖啡系统|

风味近似耶加雪菲，精致水洗或日晒的西达摩咖啡豆，同样的有花香与橘香，身价不输耶加雪菲。这两个产区的品种相似，豆粒中等但亦有矮株的小粒种，农民经常会单独拿出来售卖。常见的Kurmie，抗病能力较差；Wolisho；高大健壮；Deiga，树形中等，这三个种类是精品日晒中系列碧洛雅与艾芮莎的主力军。

豆身较Longberry小些

埃塞的咖啡品种已记录在册的有近2000个品种，其中1927原生品种，128外来引进品种。所以光看颜值的话，埃塞的咖啡品种是“大观园”，里面啥都有，长的，短的，瘦的，胖的……

长型颗粒，在埃塞全境咖啡种植区都有，从实际看到的比例来看，西部的Jimma，包括Limmu与Kaffa会有较多的长型颗粒品种，在sidama（西达摩）或者yirgacheffe（耶加雪菲）比例较少。

耶加雪菲咖啡豆因独特的茉莉花香气，明亮活泼的柑橘酸感与红茶质感

西达摩咖啡豆饱满莓果与热带水果风味。

西达摩咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的西达摩花魁咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包227克，价格仅有98元。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。