什么是也门咖啡？也门咖啡的种植特点是什么？

　　经济及民生概况：国内属热带干旱气候，不适合粮食作物生长，至今粮食不能自给，半数以上依赖进口，但是，咖啡、棉花品质出众，此外，石油是第一大出口商品。

　　咖啡简史

　　也门和埃塞俄比亚，这两个国家几乎是咖啡历史的代名词。

　　也门是阿拉伯世界唯一生产咖啡的国家，咖啡的最初流行于阿拉伯世界也是从也门开始。

　　咖啡的饮用习惯随着来往各地的商人们传播到不同的地区，不过大规模被产地以外的世界所接受，却还是从咖啡规模化出口开始，最早的出口地是也门的摩卡港。

　　基于商人逐利的天性，阿拉伯人在很长一段时间里牢牢把控了咖啡的供给，所有输往欧洲的咖啡豆都从摩卡港出发。以至于，“摩卡”一度被视作咖啡的同义词。

　　十八、十九世纪，美洲咖啡产区崛起，现代咖啡供给格局日渐形成，也门咖啡在世界供给中所占的份额虽然降低，但是丝毫不影响其崇高地位。稀缺名贵是众多阿拉伯世界以外的咖啡客们的共同感受。

　　虽然，地处亚洲大陆，但在咖啡界，人们更习惯将之归类于“北非系”，有个形象而有趣的比喻，非洲大陆扔了一块石头出来，扔的有点远，越过了红海、亚丁湾，就是——也门。

　　咖啡品种

　　100%阿拉比卡，古老品种众多，今日之诸多咖啡主产区如巴西、中美、加勒比等地，咖啡的祖宗追本溯源，却都是也门咖啡的后代。

　　咖啡种植

　　几百年来，也门咖啡的种植方式并未发生太大变化，咖啡树们依然生长在见证了无数春秋的山脉梯田上，咖啡农依旧使用几个世纪以前先辈使用的石头铺排出来的沟渠，灌溉咖啡树。采摘及后续处理也仍然沿袭古法。

　　也门咖啡多生长于高海拔地区，加之气候干旱，造就了也门咖啡的硬豆体质。

　　许多产区地处偏远，至今仍以驴子充当转运工具。

　　2006年，也门农业部估计，境内咖啡种植面积约为33260公顷，产出17292吨。